咸肉粽子的做法

点心咸肉粽子

咸肉粽子，是端午节的传统食品。其内馅精选上等咸肉，肉质鲜美、咸香四溢。糯米软糯，与咸肉的咸香完美融合，每一口都充满了历史的味道。粽子外层包裹着精选的竹叶，经过蒸煮后，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。咸肉粽子不仅美味可口，而且寓意着丰收与吉祥，是端午节不可或缺的美味佳肴。无论是亲朋好友间的小聚，还是简单的家宴，一碗热腾腾的咸肉粽子总能带来满满的幸福感。

咸肉粽子的做法

菜系及功效：甜品/点心

口味：清香味

工艺：煮

咸肉粽子的制作材料：

主料：糯米1000克,猪肋条肉（五花肉）350克

辅料：香菇（鲜）70克,虾米100克,花生仁（生）200克,洋葱（白皮）75克,鸡蛋400克

调料：盐15克,味精4克,酱油70克,胡椒粉2克,花生油80克

咸肉粽子的特色：

此粽子气味郁香，油润适口。

教您咸肉粽子怎么做，如何做咸肉粽子才好吃

1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。2.肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

咸肉粽子的制作要诀：需准备干马兰草50克，作捆系粽子用。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

咸肉粽子配料及功效--咸肉粽子特色

咸肉粽子的特色主要体现在其配料的选择和制作工艺上，以下是对其配料及功效的详细介绍：

配料

1. 糯米：咸肉粽子的主要原料，富含碳水化合物，提供能量。

2. 咸肉：腌制过的猪肉，富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，为粽子增添风味。

3. 蘑菇：如咸蛋黄、香菇等，增加口感的层次感和营养价值。

4. 花生：富含蛋白质和油脂，为粽子增添香滑口感。

5. 绿豆：具有清热解毒的功效，与咸肉搭配，使粽子更加健康。

6. 红枣：增加甜度，同时也有滋补养生的作用。

功效

1. 糯米：糯米含有丰富的淀粉，能够提供给人体所需的能量。同时，糯米还富含B族维生素，有助于维持神经系统正常功能。

2. 咸肉：咸肉富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有补充能量、补肾助阳、健脾开胃等功效。腌制后的咸肉更易消化吸收，适合在节日食用。

3. 蘑菇：蘑菇含有丰富的维生素和矿物质，如维生素D、钙、铁等，有助于增强免疫力、促进骨骼发育等。

4. 花生：花生富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸，具有补血、润肺、健脾胃等功效。同时，花生的热量较高，可以增加饱腹感。

5. 绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效，对于夏季食用尤为适宜。此外，绿豆还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

6. 红枣：红枣含有丰富的维生素C和铁元素，具有补中益气、养血安神的功效。常食红枣可以增强免疫力、改善贫血症状。

总的来说，咸肉粽子以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了端午节期间传统的美食之一。在享受美味的同时，还能起到一定的保健作用。

如何做咸肉粽子才好吃

要制作美味的咸肉粽子，可以参考以下步骤：

1. 准备材料：

糯米

粽子叶（或竹叶）

咸肉

红豆

枸杞

盐、糖、五香粉等调料

2. 制作粽子叶：

将粽叶用清水浸泡，确保它们足够柔软，以便包裹粽子。

可以提前将粽叶煮软，方便后续使用。

3. 包粽子：

取两三片粽叶（或根据粽叶大小调整），重叠一部分，折成一个漏斗状。

在漏斗中放入适量的糯米，大约是漏斗容量的三分之二。

放入一颗红枣和一小块咸肉，再覆盖上一层糯米。

用细绳或麻绳将粽子紧紧包裹，确保没有缝隙。

4. 煮粽子：

将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖粽子。

大火烧开后转小火，持续煮2-3小时。期间要确保粽子没有被水淹没，以免煮破。

煮好后，用筷子或者叉子插入粽子，如果能轻易插入且没有硬心，说明已经煮熟。

5. 调整口味：

根据个人口味，可以在煮粽子的水中加入适量的盐、糖和五香粉等调料，然后继续煮一会儿，让调料充分渗透进粽子里。

6. 冷却与食用：

煮好的粽子取出，放置冷却至室温。

可以根据个人喜好，选择冷食或热食。冷食的咸肉粽子口感更加紧实，而热食的则更加鲜嫩多汁。

注意事项：

包粽子时，确保粽叶完全包裹住糯米和馅料，防止煮制过程中漏出。

煮粽子时要注意火候和时间，避免煮破或煮不熟。

可以根据个人口味和喜好，尝试不同的馅料组合和调料搭配。

希望这些建议能帮助您制作出美味的咸肉粽子！

KEY: 五花 用水 小火

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