柠檬蛋糕卷的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:15:26浏览量（）
点心柠檬蛋糕卷
柠檬蛋糕卷是一款清新脱俗的甜点，选用优质低筋面粉和新鲜柠檬汁为主要原料。蛋糕体轻盈柔软，入口即化，散发出淡淡的柠檬香气。搭配上新鲜水果和奶油，口感丰富多样，既有水果的酸甜，又有奶油的丝滑。这款蛋糕卷不仅外观诱人，更是美味与营养的完美结合。无论是作为下午茶的小点心，还是作为生日派对上的甜品，柠檬蛋糕卷都能为您带来一份别样的愉悦体验。它不仅能够满足味蕾的需求，更能在炎炎夏日中带来一丝清凉与甜蜜。
柠檬蛋糕卷的做法
菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：烤
柠檬蛋糕卷的制作材料：
主料：鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克,小麦面粉85克
辅料：牛奶20克,泡打粉2克,奶油100克
调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油40克,柠檬汁5克,陈皮15克
教您柠檬蛋糕卷怎么做，如何做柠檬蛋糕卷才好吃
1. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；
2. 再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；
3. 蛋白先加入柠檬汁搅拌至发泡；
4. 再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；
6. 将剩余的面糊加入拌匀，再把柠檬皮末轻轻抹入，即成蛋糕体面糊；
7. 取烤盘，内部底层鲜铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；
9. 另一面抹上柠檬奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
10. 将做好的柠檬蛋卷表面均匀抹上适量奶油酱，再撒上适量柠檬皮末装饰即可。
柠檬蛋糕卷的制作要诀：柠檬奶油酱做法：将柠檬酱材料中的发泡奶油和柠檬酱一起拌匀，即成柠檬鲜油酱备用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
柠檬蛋糕卷配料及功效--柠檬蛋糕卷特色
点心柠檬蛋糕卷的配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：
配料：
1. 低筋面粉：为蛋糕提供结构支撑，使蛋糕更加松软。
2. 鸡蛋：增加蛋糕的蓬松度和细腻口感。
3. 细砂糖：提供烘焙所需的甜味，同时使蛋糕更加甜美可口。
4. 牛奶：增加蛋糕的湿润度，使口感更加细腻。
5. 食用色素（可选）：用于调色，使柠檬蛋糕卷更加诱人。
6. 泡打粉：帮助面糊膨胀，使蛋糕更加松软。
7. 香草精（可选）：增添一股清新的香气。
8. 柠檬皮屑或柠檬汁：为蛋糕增添一丝清新的柠檬香气，同时起到提亮肤色和促进消化的作用。
功效：
1. 提升免疫力：柠檬富含维生素C，有助于增强免疫系统功能。
2. 美白淡斑：柠檬中的维生素C有助于淡化黑色素，美白肌肤。
3. 促进消化：柠檬汁有助于刺激胃酸分泌，促进消化，缓解消化不良等问题。
4. 清新口气：柠檬的清香味道能够去除口腔异味，保持口气清新。
5. 抗衰老：柠檬富含抗氧化物质，有助于延缓衰老过程。
6. 润肠通便：柠檬汁能促进肠道蠕动，有助于排便，缓解便秘问题。
此外，柠檬蛋糕卷还有以下特色：
1. 外观诱人：柠檬蛋糕卷的色泽金黄诱人，搭配诱人的柠檬香气，让人食欲大增。
2. 口感丰富：蛋糕体柔软细腻，入口即化；柠檬皮屑和柠檬汁的加入，又为蛋糕增添了一丝清新的口感。
3. 营养均衡：除了主要的糖分和脂肪外，柠檬蛋糕卷还含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，营养丰富。
总之，柠檬蛋糕卷是一款美味可口且富有营养的点心，适合各个年龄段的人群食用。
如何做柠檬蛋糕卷才好吃
制作柠檬蛋糕卷，首先需要准备以下材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、油、泡打粉、柠檬汁。具体步骤如下：
1. 准备好所有材料，将低筋面粉、泡打粉过筛，备用。
2. 在一个大碗中，打入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变淡，体积膨胀。
3. 加入牛奶和油，继续搅拌均匀。
4. 将过筛好的面粉慢慢加入鸡蛋糊中，用橡皮刮刀边加边搅拌，直到成为无颗粒的面糊。
5. 撒上适量的柠檬汁，增加柠檬的清香味道。
6. 将面糊倒入已经涂过油并撒了些面粉的烤盘中，轻轻敲出气泡。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出为止。
8. 取出烤好的蛋糕，稍微冷却后卷起来，切成小块即可享用。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和牛奶。
2. 烤箱需要预热到适当的温度，并且要在规定的时间内烘烤完成。
3. 在卷蛋糕卷的时候，可以用手轻轻按压一下卷出来的形状，这样可以使蛋糕卷更加紧实。
4. 可以根据个人口味在蛋糕卷中加入一些果酱或者奶油等调味品。
希望这些信息可以帮助您制作出美味的柠檬蛋糕卷！
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