琉璃山药的做法

点心琉璃山药

琉璃山药，寓意吉祥如玉，造型独特。它以山药为主要原料，经过精心烹制，呈现出晶莹剔透的外观，犹如美玉般温润。山药富含营养，口感软糯，既有山药的鲜香，又有糖画的甜美。在制作过程中，我们融入了传统工艺与现代技术，确保每一道工序都精益求精。琉璃山药不仅美味可口，更是一道兼具观赏与滋补的佳肴。无论是作为茶点还是礼物赠送亲朋好友，都是极好的选择，让人在品味美食的同时，也能感受到中华文化的博大精深。

琉璃山药的做法

菜系及功效：甜品/点心 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱

口味：甜味

工艺：玻璃

琉璃山药的制作材料：

主料：山药300克

调料：淀粉(豌豆)50克,小麦面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,香油15克

教您琉璃山药怎么做，如何做琉璃山药才好吃

1.先将山药洗净，削去皮，放入笼中蒸熟取出，切成一指宽条；干淀粉，面粉加清水调成面糊，将山药条放入糊中拌匀，备用。

2.锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时，将山药条逐一下入油中炸透，呈金黄色捞出。

3.另起油锅，放入香油，加入白糖熬至出丝时，将炸好的山药条倒入颠翻几下，使糖汁均匀地包在山药条上，同时在大平盘内抹上香油，将山药条倒入大平盘内，用筷子挑开，凉后即成。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

琉璃山药配料及功效--琉璃山药特色

琉璃山药，又称琉璃山药、琉璃薯等，是一种以山药为主要原料制作的传统小吃。其配料主要包括山药、糖、水等，有时也会加入一些辅助食材如红枣、枸杞、桂花等增加口感和营养价值。

琉璃山药的特色在于其独特的制作工艺和口感。首先，制作琉璃山药需要将山药去皮蒸熟，然后加入适量的糖和适量的水，搅拌均匀后晾晒至半透明状，最后用工具切割成琉璃状即可。这种制作工艺使得山药呈现出晶莹剔透、口感糯软的特点。

在功效方面，琉璃山药具有以下好处：

1. 健脾益胃：山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于促进脾胃的消化吸收功能，改善消化不良等症状。

2. 补肺养阴：山药还含有多种氨基酸、皂甙、黏液质等营养成分，具有补肺养阴、滋阴润燥的作用，有助于缓解肺虚久咳、虚热口渴等症状。

3. 降低血糖：山药中的黏液蛋白和皂甙等成分可以降低人体内的血糖含量，对糖尿病有一定的预防作用。

4. 延年益寿：中医认为山药具有滋补肾脏、益气力的作用，常吃山药可以延年益寿。

此外，琉璃山药还具有一定的观赏价值，其晶莹剔透的外观和独特的口感让人赏心悦目。

请注意，虽然琉璃山药具有诸多好处，但并非适合所有人群食用。比如，山药有收敛作用，大便干燥的人最好少吃。同时，在食用时应适量，过量食用可能导致消化不良等不适症状。

如何做琉璃山药才好吃

琉璃山药是一道美味的传统小吃，其特点是外层光滑如玉，口感软糯，汤汁浓郁。以下是制作琉璃山药的正宗做法：

材料：

山药：500克

糯米粉：200克

白糖：100克

水：适量

青丝红丝（可选）：适量

步骤：

1. 准备山药：

山药去皮蒸熟后压成泥状，或者买现成的山药泥。

2. 调制面糊：

将糯米粉过筛后，加入适量的白糖和水，搅拌均匀，调成糯米浆。面糊的稠度应该是能流动但又不至于太稀。

3. 上锅蒸：

将调好的糯米浆倒入蒸盘中，抹平表面。

上锅蒸约15-20分钟，直到糯米浆凝固成透明状，并且用筷子可以轻松插入。

4. 冷却成型：

蒸好后，取出晾凉，用筷子轻轻一拨，就可以变成琉璃状。

如果想要有更厚的边缘，可以用手轻轻按压出形状。

5. 装饰（可选）：

可以在山药泥表面撒上一些青丝红丝，增加颜色和口感层次。

6. 享用：

琉璃山药可以搭配蜂蜜、红豆沙等甜点一起食用，也可以作为下午茶的小点心。

小贴士：

蒸制时间根据山药的厚度和蒸锅的火力适当调整。

可以根据个人口味添加不同的馅料，比如红豆沙、枣泥等。

如果喜欢更加Q弹的口感，可以在蒸制前将山药泥放入冰箱冷藏一段时间再蒸。

这样制作出来的琉璃山药口感软糯，色泽诱人，非常适合家庭制作和品尝。

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