糖桂花栗子酥的做法

点心糖桂花栗子酥

糖桂花栗子酥，是一款深受喜爱的传统点心。其外观金黄诱人，皮薄馅足，每一口都充满了栗子的香甜与桂花的芬芳。轻轻咬下，酥脆的外皮与绵密的栗子馅料完美融合，仿佛在口中演奏一曲美妙的交响乐。这款点心不仅味道独特，而且寓意吉祥如意，是中秋节时的绝佳选择。无论是亲朋好友间的小聚，还是节日里的家宴，它都是不可或缺的主角。糖桂花栗子酥，不仅是一道美食，更承载着人们对美好生活的向往和祝福。

糖桂花栗子酥的做法

菜系及功效：甜品/点心 肾调养食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

口味：甜味

工艺：熟炒

糖桂花栗子酥的制作材料：

主料：栗子（鲜）500克

调料：白砂糖180克,糖桂花10克,猪油（炼制）100克

糖桂花栗子酥的特色：

此食品桂花味浓，甜香黏糯。

教您糖桂花栗子酥怎么做，如何做糖桂花栗子酥才好吃

1.将栗子斩开，放入锅内，倒入清水，煮透、煮酥后捞出，剥去栗子壳和里面的衣，放在案板上，用刀背压成栗子泥，备用。

2.锅内倒入50克猪油烧热，放入栗子泥煸炒，边炒边加入剩余的猪油和糖，栗子泥炒透起酥后，加入糖桂花，即可食用。

糖桂花栗子酥配料及功效--糖桂花栗子酥特色

点心糖桂花栗子酥的配料主要包括以下几种：

1. 主要材料：

栗子：具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效。

糖桂花：桂花具有温中、理气、解郁的功效，能化痰、止咳、平喘。糖桂花则是经过腌制后的桂花，甜而不腻。

面粉：提供烘焙所需的筋性。

玉米油/黄油：增加酥脆口感，同时也有助于面团的扩展。

2. 辅助材料：

蛋液：使饼皮更加酥软。

盐：提升面团的延展性和味道。

五香粉/肉桂粉：增添特殊的香气和味道。

3. 点缀料（可选）：

蛋黄：增加成品的色泽和口感层次。

果仁碎：如核桃仁、杏仁片等，增加营养价值和口感。

糖桂花栗子酥的特色主要体现在以下几个方面：

1. 香气浓郁：糖桂花独特的香气与栗子的香甜完美融合，让人一闻难忘。

2. 口感酥脆：外皮烤制后酥脆可口，与内馅的软糯形成鲜明对比。

3. 营养丰富：栗子富含蛋白质、维生素和矿物质，具有养胃健脾、补肾强筋等功效；糖桂花则能润肺止咳，化痰平喘。

4. 色彩诱人：糖桂花赋予了成品金黄的色泽，看起来就让人垂涎欲滴。

5. 制作简单：糖桂花栗子酥的制作过程相对简单，适合家庭自制，也适合在糕点店批量生产。

总之，糖桂花栗子酥以其独特的香气、酥脆的口感、丰富的营养和简单的制作方法而深受人们喜爱。

如何做糖桂花栗子酥才好吃

要制作美味的糖桂花栗子酥，可以按照以下步骤进行：

材料

栗子：500克（建议使用秋天成熟的栗子）

糖桂花酱：100克

面粉：200克

黄油：100克

牛奶：100毫升

盐：一小撮

步骤

1. 准备材料

栗子洗净后放入锅中，加入适量的水煮熟，然后捞出沥干水分。

将煮熟的栗子压成泥状。

2. 制作面团

将面粉和盐混合均匀。

将黄油切成小块，放入面粉中，用手搓成颗粒状，然后加入牛奶，搅拌成面团。

将面团揉至光滑，盖上保鲜膜放置一段时间。

3. 制作馅料

在锅中加入适量的糖桂花酱，小火煮至糖融化，然后加入适量的水，煮至糖浆变得浓稠。

将煮好的栗子泥倒入糖浆中，搅拌均匀，备用。

4. 包馅

将发酵好的面团分成若干份，每份擀成圆形的面片。

将栗子馅料放在面片上，然后将面片对折，捏紧边缘，封住馅料。

5. 制作酥皮

将剩下的面团擀成薄片，切成小块。

将小块面片放入模具中，按压成型，然后放入预热好的烤箱中，以180°C烤约20分钟，直到酥皮金黄酥脆。

6. 调制

将烤好的酥皮取出，稍微冷却后，在表面刷上一层蜂蜜或糖浆，增加风味。

小贴士

炒栗子时，可以加入一小撮盐，这样可以使栗子更加入味。

面团发酵时，可以用温水或者发酵粉来加速发酵过程。

烤制过程中要注意观察酥皮的颜色变化，以免烤焦。

按照以上步骤，你可以制作出美味的糖桂花栗子酥。希望你能享受制作和品尝的过程！

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