挂霜扳油丸子的做法

点心挂霜扳油丸子

点心挂霜扳油丸子，是一道色香味俱佳的传统名点。它外酥里嫩，口感细腻，满口生香。制作过程中，先将馅料包裹在糯米粉团中，再经过油炸，使外皮变得酥脆，内馅则更加鲜美。特别是那层“挂霜”，是这道点心的独特之处。炸好的丸子表面会形成一层薄薄的、晶莹剔透的糖霜，犹如一层薄雾笼罩在丸子上，增添了几分仙气。它既可作为休闲小食，亦可作为节日佳节的应节点心，深受人们喜爱。每一口都能品尝到传统工艺的韵味与美食的完美结合。

挂霜扳油丸子的做法

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：挂霜

挂霜扳油丸子的制作材料：

主料：猪油（板油）150克

调料：鸡蛋清100克,淀粉(豌豆)40克,小麦面粉25克,猪油（炼制）30克,白砂糖150克,红绿丝2克

挂霜扳油丸子的特色：

松软香甜，色泽鲜艳。

教您挂霜扳油丸子怎么做，如何做挂霜扳油丸子才好吃

1.先将板油剁成泥，加入淀粉10克，白糖50克搅拌均匀；蛋清抽打成泡糊，加入干淀粉调匀待用。

2.炒锅置火上，加入猪油烧至四成热时，将板油泥挤成直径约3厘米的丸子，然后蘸面粉、拖蛋泡糊，放入油锅内炸制，待呈银白色时，即可捞出装盘。将白糖拌青红丝，撒在丸子上即成。

挂霜扳油丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。

挂霜扳油丸子配料及功效--挂霜扳油丸子特色

点心挂霜扳油丸子的配料主要包括糯米粉、白糖、猪油等，这些材料经过精心配制，使得丸子外层呈现出独特的霜状，口感细腻，香甜可口。

配料：

1. 糯米粉：作为丸子的外皮材料，糯米粉具有粘软、韧滑的特点，能够确保丸子在煮熟后仍保持完整。

2. 白糖：为丸子提供甜味，同时也有助于增加丸子的口感层次。

3. 猪油：在丸子中加入猪油，可以使其外皮更加酥脆，同时提升整体的口感。

4. 豆沙馅（可选）：根据个人口味，可以选择豆沙馅或其他水果馅料作为内馅，为丸子增添更多风味。

功效：

1. 健脾养胃：糯米粉和豆沙馅等食材富含碳水化合物和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

2. 补中益气：白糖和猪油等食材含有丰富的能量和营养成分，可以为身体提供所需的能量，缓解疲劳。

3. 润肺止咳：对于一些患有咳嗽、痰多等症状的人群来说，适量食用挂霜扳油丸子可能有助于缓解症状。

挂霜扳油丸子特色：

1. 外观独特：挂霜扳油丸子的外层呈现出独特的霜状，表面光滑细腻，让人食欲大增。

2. 口感丰富：外酥里嫩的口感搭配香甜可口的豆沙馅，让人回味无穷。

3. 营养价值高：选用优质糯米粉、白糖、猪油等食材制作而成，富含碳水化合物、膳食纤维、能量等多种营养成分，对人体健康有益。

4. 制作工艺精湛：挂霜扳油丸子的制作过程需要经过多道工序和精细的操作，才能达到理想的口感和外观效果。

总之，挂霜扳油丸子凭借其独特的配料、丰富的功效和精美的特色，成为了很多人喜爱的点心之一。

如何做挂霜扳油丸子才好吃

制作点心挂霜扳油丸子的步骤如下：

1. 食材准备：

油豆沙：可以选择市售的油豆沙，也可以自制。

糖粉：用于制作挂霜。

清水：用于调和油豆沙和糖粉。

2. 油豆沙制作（如果使用市售的油豆沙，跳过此步骤）：

将油豆沙馅料分成每份约35克的小球。

将每个小球揉成球形，用手掌将其压扁，成为直径约3厘米的圆饼。

3. 上挂糊：

将每个油豆沙球放在案板上，用擀面杖或手将其擀成大约0.5厘米厚的面片。

在面片上均匀地撒上一层薄薄的糖粉。

4. 翻勺与浇汁：

将擀好的面片翻过来，用另一个干净的手掌将其压平。

用中火将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，放入挂好的油豆沙球。

用小火慢慢炸至油豆沙球表面凝固，轻轻推动油豆沙球，使其在油中旋转，并且表面呈现出均匀的挂霜效果。

最后，将炸好的油豆沙球捞出沥油。

5. 装盘享用：

将炸好的挂霜扳油丸子摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些糖粉作为点缀。

注意事项：

炸制时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

挂霜的糖粉要选用细粒的，这样挂起来更加均匀美观。

可以根据个人口味在油豆沙馅料中加入一些其他调料，如红豆沙、枣泥等。

按照以上步骤制作，你就可以得到美味的点心挂霜扳油丸子了。

KEY: 有过 甜品 怎么做

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

青稞面粉蒸馒头做法 感冒咳嗽可以吃蒸苹果吗 烤蚝蒸多长时间最好吃 小红南瓜怎么蒸好吃 肠胃炎可以蒸南瓜吃吗 减肥早餐可以吃蒸鹅蛋吗 米粉花甲怎么蒸好吃窍门 蒸什么菜好吃又刮油 月经可以吃蒸红薯吗 腊肠鸭脚怎么蒸好吃 狗狗吃蒸鸡蛋好消化吗 小猪崽怎么蒸才好吃 甜梨冰糖蒸止咳是趁热吃吗 蒸小母鸡怎么蒸才好吃 蒸鸡蛋早上吃可以吗减肥 鹌鹑蛋可以蒸的吃吗 江西人喜欢吃蒸菜吗 两岁可以吃蒸紫薯吗早餐 鼓椒蒸排骨做法食堂 扣肉是做好了吃的时候拿出来蒸吗