玉米切糕的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:14:22浏览量（）
点心：玉米切糕
玉米切糕，一道深受人们喜爱的传统点心。它以新鲜玉米为主要原料，经过精心研磨、搅拌与蒸制，呈现出独特的口感与风味。切糕色泽金黄，口感软糯，香气扑鼻。每一口都能品尝到玉米的清甜与米的绵软，仿佛将阳光与自然的味道融为一体。它不仅是早餐的不错选择，也适合作为下午茶的小点心。无论是家庭聚会还是朋友小聚，玉米切糕都能为大家带来一份甜蜜与欢乐。它不仅仅是一道美食，更承载着人们对美好生活的向往与追求。
玉米切糕的做法
菜系及功效：甜品/点心 癫痫食谱 健忘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味：甜味
工艺：煮
玉米切糕的制作材料：
主料：玉米（鲜）300克
辅料：木薯25克,糯米粉25克,椰子水400克,牛奶250克
调料：盐4克,白砂糖50克
玉米切糕的特色：
此糕椰奶香浓，甜美宜人，西欧风味，营养丰富。
教您玉米切糕怎么做，如何做玉米切糕才好吃
1.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥，加入牛奶搅匀，过滤取汁，加入精盐、糖，搅拌均匀。
2.将汁倒入锅中，用小火煮成浓汁，盛入盆中，冻成糕状，备用。
3.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中，拌匀，用小火边煮边搅匀至熟，浇在玉米糕上摊平，冷却后切成菱形，装盘，即可食用。
小帖士-食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
玉米切糕配料及功效--玉米切糕特色
点心玉米切糕的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于玉米切糕特色的一些详细介绍：
配料
1. 玉米面：作为切糕的主要原料，玉米面富含膳食纤维、维生素和矿物质，为身体提供必要的营养。
2. 小米面：小米面具有健脾养胃、补虚损的功效，与玉米面搭配，使得切糕在口感和营养上更加丰富。
3. 豆类：如红豆、绿豆等，这些豆类食材富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，为切糕增添了更多的口感层次。
4. 栗子或红枣：栗子具有补肾益气、健脾养胃的作用，而红枣则富含多种维生素和矿物质，两者都是提升切糕营养价值的好选择。
5. 果脯蜜饯：如葡萄干、蜜枣等，这些果脯蜜饯不仅口感独特，还能为切糕增添甜味和口感层次。
功效
1. 健脾养胃：玉米切糕中的玉米面、小米面和豆类等食材都具有健脾养胃的功效，有助于改善脾胃功能，增进食欲。
2. 补充营养：切糕中的多种食材富含各种维生素和矿物质，能够满足人体对不同营养素的需求。
3. 消化促进：玉米切糕中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等问题。
4. 利尿消肿：切糕中的钾元素含量较高，适量食用有助于促进尿液排出，缓解水肿等症状。
特色
1. 口感软糯：经过精心烹制，玉米切糕口感软糯细腻，入口即化，让人回味无穷。
2. 口味多样：可以根据个人口味添加不同的配料，如红豆、绿豆、枣泥等，满足不同人群的口味需求。
3. 营养丰富：切糕中的多种食材组合在一起，为身体提供了丰富的营养素，具有很高的营养价值。
4. 方便食用：玉米切糕制作过程中加入了各种干果和蜜饯，使得其便于保存和携带，非常适合家庭日常食用。
总之，点心玉米切糕以其独特的配料和显著的功效成为了人们喜爱的美食之一。
如何做玉米切糕才好吃
要制作美味的点心玉米切糕，可以按照以下步骤进行：
材料
玉米面（最好是粗玉米面）
白面粉（可选，用于增加细腻度）
鸡蛋
牛奶或水
糖
盐
植物油
步骤
1. 准备材料：
将玉米面放入大碗中。
加入适量的白面粉（如果喜欢更细腻的口感，可以多加一些）。
打入一个鸡蛋，加入适量的牛奶或水，搅拌均匀。牛奶或水的量可以根据面糊的稠度进行调整。
加入适量的糖和盐，继续搅拌均匀。
2. 加热面糊：
将混合好的面糊倒入一个锅中，用中小火加热，边加热边搅拌，以防止面糊粘锅。
等面糊开始变得浓稠时，继续搅拌，直到面糊变得光滑且能覆盖锅底。
3. 倒入模具：
将加热好的面糊倒入一个预先准备好的模具中，模具可以是硅胶模具、塑料模具或传统的木制糕模。
如果使用硅胶模具，可以在倒入面糊前在模具底部涂一层薄薄的油，以防止粘连。
4. 蒸制：
将倒好面糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸制20-30分钟，具体时间取决于模具的大小和厚度。
蒸好后，关火，让切糕在模具中稍微冷却，然后脱模。
5. 冷却和切片：
将蒸好的切糕放在一个盘子上，放置在阴凉通风处冷却。
当切糕完全冷却后，可以用刀切成小块或条状，这样更方便食用和保存。
调味建议
可以在切糕表面撒上一些糖粉或芝麻，增加甜度和口感。
如果喜欢辣味，可以在蒸制前在面糊中加入一些辣椒粉或其他辣味调料。
注意事项
确保所有材料都是室温的，这样面糊更容易搅拌均匀。
蒸制时间要适中，避免蒸过头导致切糕过于干燥或粘锅。
如果喜欢口感更松软的切糕，可以在蒸制前在面糊中加入一些泡打粉或小苏打。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的玉米切糕。祝你烹饪愉快！
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