莲茸葫芦果的做法

点心莲茸葫芦果

点心莲茸葫芦果，是一款深受喜爱的传统名点。其外观酷似葫芦，寓意吉祥如意。内部填充的莲茸馅料细腻香甜，与外皮形成鲜明对比，令人垂涎欲滴。制作过程中，选用优质糯米粉和莲茸馅料，经过精心揉捏、蒸制而成。每一口都能品尝到莲茸的醇厚与糯米粉的软糯，口感独特，回味无穷。此外，葫芦果还寓意着团圆美满，是节日庆典的佳品。无论是作为茶点还是礼物赠送，都能展现出独特的品味与心意。

莲茸葫芦果的做法

菜系及功效：甜品/点心 补虚养身食谱

口味：甜味

工艺：炸

莲茸葫芦果的制作材料：

主料：土豆（黄皮）500克

辅料：淀粉(蚕豆)50克,鸡蛋150克,韭菜15克,莲子300克,面包屑150克

调料：白砂糖100克,色拉油150克

教您莲茸葫芦果怎么做，如何做莲茸葫芦果才好吃

1. 将土豆去皮切片上笼蒸软，压烂后加入豆粉、白糖和匀；

2. 包入莲茸馅做成葫芦形，再刷上蛋浆，滚粘上面包糠；

3. 在葫芦中间扎上根韭菜叶子，最后放入油锅内炸成金黄色即成。

莲茸葫芦果的制作要诀：1. 制作时面性要掌握好，否则炸出的成品会有下塌的现象；

2. 在制土豆皮时，按三成豆粉、七成土豆茸制作，这样做出的成品就不会出现以上情况。

3. 莲茸制作方法：【原料】莲籽、白糖、大油、花生油、碱水各适量。

1.发莲籽 将干莲籽放进不锈钢锅内，放入碱水，将莲籽与碱水拌匀腌约20～30分钟。再将沸水倒入莲籽中，将锅加盖浸泡1小时（沸水基本被莲籽吸收），倒入箩筐内备用。

2.洗莲籽 将侵泡好的莲籽用手或板刷擦去黑外衣，用冷水冲洗干净，放入盆中用沸水浸泡，再用牙签或竹签捅去莲心，然后用蒸笼蒸烂，再用绞刀绞成茸（或用面杖擀制成茸），过罗去掉杂质。

3.炒茸 将莲茸与糖同时下锅，开始用慢火，待糖化后用猛火煮沸，再用中火边煮边铲，避免糊锅，直铲至莲茸有坑时在中间下油，把油吸入茸内，当颜色呈金黄色时，要根据火候情况掌握软硬程度，一般用铲取出少量莲茸，凉后不粘手为度，取出放入搪瓷桶中，用熟花生油盖面，防止莲茸变硬返生。

小帖士-健康提示：

1. 成品含蛋白质很高，含脂肪少，维生素、矿物质丰富，营养全面；

2. 从中医方面看，具有益气补血、养心补脾、益肾固精等作用。

小帖士-食物相克：

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

莲茸葫芦果配料及功效--莲茸葫芦果特色

点心莲茸葫芦果的配料主要包括莲茸和葫芦果。以下是具体的配料及其功效：

配料：

1. 莲茸：由面粉、白糖、猪油等制成，呈现出金黄色的色泽，具有香甜、酥脆的特点。

2. 葫芦果：即无花果，味道甘甜，富含丰富的维生素和矿物质，具有健脾开胃、缓解疲劳的功效。

此外，根据具体食谱，还可能包括红枣、枸杞、桂圆等配料，这些配料可以增加点心的营养价值和口感层次。

功效：

1. 莲茸：

健脾止泻：莲茸性平，味甘涩，入脾经，有健脾止泻的功效，有助于改善腹泻症状。

补心安神：莲茸富含钾元素，有助于维持神经和肌肉的正常功能，缓解焦虑、失眠等问题。

补肾固精：莲茸可入肾经，具有补肾固精的作用，有助于提高性功能。

2. 葫芦果：

健脾开胃：葫芦果含有丰富的有机酸和膳食纤维，有助于促进消化，增强食欲。

缓解疲劳：葫芦果中的多种维生素和矿物质对缓解身体疲劳有积极作用。

利尿消肿：葫芦果还具有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿现象。

综上所述，点心莲茸葫芦果凭借其独特的配料组合，不仅口感丰富多样，而且具有一定的营养价值和保健功效。然而，在食用时也应注意适量，避免过量摄入带来的不良影响。

如何做莲茸葫芦果才好吃

制作莲茸葫芦果，你需要准备以下材料：糯米粉、莲子、糖、猪油、面粉。具体步骤如下：

1. 将莲子煮熟后，去皮、去芯，放入搅拌机中，加入适量的水，打成泥状。

2. 将糯米粉过筛，加入莲子泥，搅拌均匀。

3. 加入适量的糖和猪油，继续搅拌均匀。

4. 将面团分成若干小剂子，用手掌搓圆。

5. 取一面团，用手掌将其按成圆形，然后用勺子将莲茸馅料放在面皮中间，然后将面皮对折，捏紧封口，搓圆。

6. 将做好的莲茸葫芦果放入蒸锅中，蒸约20-30分钟，直到表面光滑、口感软糯即可。

当然，每个人的口味可能会有所不同，你也可以根据自己的喜好进行调整。例如，可以增加或减少莲子的用量，或者添加一些其他的馅料，如红豆沙、枣泥等。

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