【点心】拔丝猪油芝麻的做法，拔丝猪油芝麻菜谱，配料及功效

点心拔丝猪油芝麻——传统与美味的完美结合

点心拔丝猪油芝麻，是一款深受人们喜爱的传统点心。精选优质猪板油，经过精心熬制，与糖、面粉等食材混合，制作出绵软香甜的拔丝猪油。每一根拔丝都缠绕着金黄酥脆的外壳，内部则是软糯可口的猪油馅料。

搭配香浓的芝麻，这款点心在口感上达到了极致的享受。芝麻的香气与猪油的滑腻相互交融，让人回味无穷。无论是作为茶点还是下午茶的小食，它都能为您带来一份别样的甜蜜与满足。

拔丝猪油芝麻的做法

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：拔丝

拔丝猪油芝麻的制作材料：

主料：猪油（板油）200克

辅料：芝麻60克

调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克

拔丝猪油芝麻的特色：

金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。

教您拔丝猪油芝麻怎么做，如何做拔丝猪油芝麻才好吃

1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。

2.将蛋清与菱粉混合调成糊。

3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。

4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。

拔丝猪油芝麻的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

拔丝猪油芝麻配料及功效--拔丝猪油芝麻特色

点心拔丝猪油芝麻的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于拔丝猪油芝麻点心的配料及其功效的详细介绍：

配料：

1. 猪板油：选用优质的猪板油，切成小块备用。

2. 白芝麻：优质白芝麻炒香后备用。

3. 白糖：根据个人口味适量添加，用于制作拔丝效果。

4. 鸡蛋：打入碗中搅拌均匀，增加点心的口感层次。

5. 面粉：与糖和猪油混合，形成面糊，便于包裹馅料。

6. 鸡蛋清：用于增加点心的嫩滑口感。

功效：

1. 拔丝效果：拔丝猪油芝麻点心最显著的功效就是其独特的拔丝效果。猪板油经过特殊处理后，与糖和面粉混合，使得每一口都能品尝到丝滑绵密的拔丝感，非常美味。

2. 富含营养：猪板油富含脂肪和胶原蛋白，具有润肤美容、滋阴润燥的功效。白芝麻则含有丰富的钙、铁等矿物质，能够滋补肝肾、润肠通便。白糖和鸡蛋则提供了甜味和蛋白质，使点心更加美味可口。

3. 促进消化：猪板油具有一定的消化促进作用，能够帮助消化吸收，改善食欲。

4. 增强免疫力：芝麻富含维生素E和不饱和脂肪酸，这些成分有助于增强免疫力，延缓衰老。

此外，拔丝猪油芝麻点心还具有以下附加功效：

1. 降低胆固醇：猪板油中的饱和脂肪酸含量较高，适量食用可以降低血液中的胆固醇水平。

2. 润肺止咳：芝麻具有润肺止咳的功效，对于缓解咳嗽、痰多等症状有一定的帮助。

3. 补血养颜：白芝麻富含铁元素和维生素B族，有助于补血养颜，改善面色苍白、肌肤干燥等问题。

总之，拔丝猪油芝麻点心以其独特的配料和显著的功效，成为了许多人喜爱的美味佳品。但需要注意的是，由于猪板油属于高脂肪食物，食用时应适量控制摄入量，以免摄入过多导致肥胖等健康问题。