蜜汁山药墩的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:13:57浏览量（）
点心蜜汁山药墩
蜜汁山药墩，是一道色香味俱佳的点心。选用新鲜山药，去皮蒸熟后，切成墩状。外层裹上一层蜂蜜糖浆，甜而不腻，口感细腻。每一口都能感受到山药的鲜美与蜜汁的香甜，让人回味无穷。它不仅是一道美味佳肴，更是一种健康的甜品。适合各个年龄段的人群享用，既可作为茶点，也可作为下午茶的小食。蜜汁山药墩的独特风味，让人在品尝中感受到甜蜜与满足，是夏日里不可多得的美味佳品。
蜜汁山药墩的做法
菜系及功效：甜品/点心 肾调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：甜味
工艺：蜜汁
蜜汁山药墩的制作材料：
主料：山药750克
调料：白砂糖150克,蜂蜜30克,猪油（炼制）30克,香精2克
蜜汁山药墩的特色：
色泽金红明亮，香甜蜜味芬芳。
教您蜜汁山药墩怎么做，如何做蜜汁山药墩才好吃
1. 将山药去皮切成3.5厘米高的墩；
2. 修成圆柱体，用开水氽烫透捞出；
3. 锅内加少许白糖，加热炒呈金红色加水、蜂蜜、白糖，倒入氽烫好的山药墩；
4. 用慢火焖至糖浆稠浓，山药熟透；
5. 用筷子夹起山药墩，码入盘内；
6. 将剩余的糖汁再焖一下，淋明油，滴入香精，浇在山药墩上即成。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
蜜汁山药墩配料及功效--蜜汁山药墩特色
点心蜜汁山药墩的配料主要包括山药、糖（传统以白糖为主，也可用蜂蜜或糖浆代替）、桂花酱或香甜酱等调味料。此外，根据个人口味和创意，还可以添加一些额外的配料，如红枣、枸杞、莲子、百合等，以增加营养价值和口感层次。
蜜汁山药墩的功效主要体现在以下几个方面：
1. 健脾益胃：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃的消化吸收功能，对消化不良、脾虚食少等症状有改善作用。
2. 滋阴补阳：山药性味甘平，不燥不腻，能滋阴补阳，适合肾虚者食用。
3. 润肺止咳：山药还含有皂苷、黏液质，具有润滑、滋润的功效，可润肺止咳，适用于肺虚久咳、虚劳咳嗽等症状。
4. 降低血糖：山药中的黏液蛋白和皂苷具有降低血糖的作用，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。
5. 增强免疫力：山药富含多种维生素和矿物质，能增强人体免疫力，提高抵抗力。
6. 美容养颜：山药中的维生素和矿物质对皮肤健康有益，可美白保湿，延缓衰老。
蜜汁山药墩的特色在于其独特的蜜汁调味，使得山药的味道更加甜美可口。同时，山药墩的口感软糯，搭配桂花酱或香甜酱的香气，让人回味无穷。此外，添加的各种配料也进一步丰富了山药墩的营养价值和口感体验。
如何做蜜汁山药墩才好吃
要制作美味的蜜汁山药墩，可以按照以下步骤进行：
材料
山药：500克
蜂蜜：适量（根据个人口味调整）
糖：适量（可选）
水：适量
步骤
1. 准备山药：
将山药去皮，切成均匀的小墩。注意去除山药的两端，以免在烹饪过程中煮烂。
将切好的山药墩放入清水中浸泡10-15分钟，去除多余淀粉，使山药更加软糯。
2. 煮山药：
将泡好的山药墩放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
水开后，转小火煮约10-15分钟，直到山药变软且容易用筷子戳透。
3. 调味：
根据个人口味，加入适量的蜂蜜和糖，继续煮至糖完全溶解。
如果喜欢更甜的口感，可以适量增加蜂蜜的用量。
4. 装盘：
将煮好的山药墩捞出，沥干水分，装入盘中。
可以在山药墩上淋上一些剩余的蜜汁，增加风味。
5. 冷却：
让山药墩自然冷却，或者放入冰箱中冷藏一段时间，使口感更加冰凉爽口。
小贴士
煮山药时，水量要充足，避免山药墩煮散。
蜂蜜和糖的用量可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少蜂蜜和糖的用量。
山药墩煮好后，可以用筷子或叉子插入山药墩中，如果能轻易插入且没有硬心，说明已经煮熟。
按照以上步骤，你可以制作出美味的蜜汁山药墩，既美味又健康。
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