猪油水发糕的做法
分类：点心时间：2025-08-09 17:13:53浏览量（）
点心猪油水发糕
猪油水发糕，是一款深受人们喜爱的传统点心。它选用优质糯米粉，搭配细腻猪油，经过精心调配与蒸制，呈现出独特的口感。水发糕色泽金黄，外皮软糯，内里鲜嫩多汁，每一口都充满了猪油的香气和糯米的香甜。这款点心不仅美味可口，还富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补养生的功效。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能带给您一份宁静与满足。快来品尝这款传统美味的猪油水发糕吧！
猪油水发糕的做法
菜系及功效：甜品/点心 心调养食谱 肾调养食谱 清热去火食谱 烧伤食谱
口味：甜味
工艺：蒸
猪油水发糕的制作材料：
主料：小麦面粉1500克
辅料：黑芝麻35克,泡打粉10克,酵母10克
调料：白砂糖200克,猪油（炼制）150克
教您猪油水发糕怎么做，如何做猪油水发糕才好吃
1. 面粉纳盆加入白糖、泡打粉、干酵母、适量清水和匀成半干的面糊状；
2. 再用布盖上饧发到原体积的两部，最后加化猪油用手搅拌均匀；
3. 上笼蒸五分钟左右，在上面撒上黑芝麻蒸至熟即成。
猪油水发糕的制作要诀：1. 此糕容易出现的问题是粘牙，主要原因是发酵时发酵膨胀程度不够；
2. 其次是蒸制的时间不够；
3. 这两点都会出现糕有粘牙现象；
4. 糕的酸味的主要原因是发酵时间过久，发酵过头；
5. 如果有了酸味，应加入适量碱或小苏打，综合它的酸味，就能保持糕的质量。
小帖士-健康提示：
1. 面粉主要含蛋白质、糖类、淀粉、糊精、膳食纤维；
2. 主要供给人们所需的热能；
3. 中医认为小麦面粉有健脾养心的作用。
小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
猪油水发糕配料及功效--猪油水发糕特色
点心猪油水发糕的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于猪油水发糕的配料及其功效，以及其特色的详细介绍：
配料
1. 面粉：作为水发糕的主要原料，面粉提供了糕点的结构基础。
2. 猪油：猪板油或肥膘肉经过熬制后，与面粉混合，不仅增加了糕点的润滑度，还赋予了特有的香味。
3. 糖：根据个人口味添加的白砂糖或红糖，为糕点增添甜味。
4. 鸡蛋：鸡蛋的加入使糕点更加松软，口感更佳。
5. 发酵粉：作为膨松剂，使水发糕在蒸制过程中能够膨胀开来。
6. 温水或牛奶：用于和面，使面团更加柔软，有助于糕点的成型。
此外，还可以根据个人喜好添加一些辅助配料，如红枣、枸杞、葡萄干等，以丰富口感和营养价值。
功效
1. 润肠通便：猪油本身具有润肠通便的功效，有助于改善便秘问题。
2. 补虚养颜：水发糕中的鸡蛋和牛奶富含蛋白质和多种维生素，有助于补充身体所需的营养，滋养肌肤。
3. 健脾养胃：面粉和发酵粉等原料在蒸制过程中会释放出一定的碱性物质，对脾胃有一定的保健作用。
4. 提高免疫力：糕点中含有的多种营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病的发生。
猪油水发糕特色
1. 口感独特：猪油与面粉的混合使得水发糕具有独特的香味和滑嫩的口感，让人回味无穷。
2. 营养丰富：除了猪油外，糕点中还添加了鸡蛋、糖等多种营养成分，既美味又健康。
3. 制作简便：水发糕的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤，适合家庭自制。
4. 寓意吉祥：在中国传统文化中，猪油象征着富贵和吉祥，因此水发糕也寓意着生活富足、吉祥如意。
总之，猪油水发糕凭借其独特的配料和显著的功效，成为了很多人喜爱的美食之一。
如何做猪油水发糕才好吃
制作点心猪油水发糕的步骤如下：
材料：
猪板油100克（切成小块）
鸡蛋4个
面粉250克
发酵粉5克
盐适量
白糖50克
清水适量
步骤：
1. 准备材料：将猪板油切成小块，鸡蛋打入碗中，面粉、发酵粉和盐混合均匀备用。
2. 搅拌：将猪板油块放入搅拌机中打成泥状，然后加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。
3. 混合：将面粉、发酵粉和盐慢慢加入猪油蛋液中，边加边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。
4. 醒发：将面糊盖上保鲜膜，放入蒸锅中静置约30分钟，让面糊充分发酵。
5. 蒸制：将蒸盘底部抹上少许油，将发酵好的面糊倒入蒸盘中，抹平表面。盖上锅盖，转小火蒸约30-40分钟，直到面糊膨胀至原来的两倍大小。
6. 冷却：蒸好的面糊需要静置冷却，直到表面凝固不流动。
7. 切割：将冷却后的面糊取出，用刀子切成小块即可享用。
提示和建议：
猪板油的选择很重要，一定要选择新鲜的猪板油，这样做出来的点心才会更加美味。
发酵粉的用量可以根据个人口味适量增减。
蒸制时间根据面糊的多少和蒸锅的火力适当调整。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的猪油水发糕了。希望对你有帮助！
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