青瓜炒肉片的做法

私家菜：青瓜炒肉片

青瓜炒肉片是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜黄瓜和猪肉，口感鲜嫩。烹饪时，先将猪肉切片腌制，再切瓜片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中爆香葱姜蒜，加入黄瓜片翻炒，再倒入肉片，调味勾芡即可。这道菜色泽翠绿，口感爽脆，肉片滑嫩，咸鲜适口，是夏日消暑的佳肴。它不仅满足了味蕾的需求，还带来了健康饮食的理念，让人在忙碌的生活中也能享受到家的味道。

青瓜炒肉片的做法

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：滑炒

青瓜炒肉片的制作材料：

主料：黄瓜150克,猪肉(肥瘦)125克

辅料：大蒜（白皮）10克,大葱10克

调料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克

教您青瓜炒肉片怎么做，如何做青瓜炒肉片才好吃

1. 将黄瓜洗净切片；

2. 大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；

3. 肉洗净也切片；

4. 将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；

5. 烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；

6. 利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。

青瓜炒肉片配料及功效--青瓜炒肉片特色

私家菜中的青瓜炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括青瓜、猪肉等，而其功效则包括促进消化、清热解毒和利尿消肿等。

配料：

1. 青瓜：又称黄瓜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和矿物质，具有解渴消暑的功效。

2. 猪肉（可选）：提供蛋白质和必需的脂肪酸，增加菜肴的营养价值。

特色：

1. 口感鲜美：青瓜的清脆与猪肉的鲜嫩相得益彰，口感层次丰富。

2. 营养均衡：青瓜富含维生素和纤维素，猪肉则提供蛋白质和能量，两者搭配使得菜肴既美味又健康。

3. 色彩鲜艳：青瓜的翠绿与肉片的粉白或红色相互映衬，使菜肴更加诱人。

4. 简单易做：这是一道家常菜，制作步骤简单，适合家庭日常食用。

功效：

1. 促进消化：青瓜中含有较为丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

2. 清热解毒：青瓜性凉，具有一定的清热解毒作用，适合在夏季食用以缓解上火症状。

3. 利尿消肿：青瓜中的水分含量较高，且含有钾元素等，有助于排除体内多余的水分，达到利尿消肿的效果。

此外，青瓜炒肉片还富含多种维生素和矿物质，如维生素C有助于提高免疫力，钙元素有助于骨骼发育等。但请注意，对于高血脂、高血糖等患者，在食用前最好咨询医生建议。

如何做青瓜炒肉片才好吃

要制作美味的家常菜青瓜炒肉片，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

青瓜：1根

猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（可选）

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

淀粉：1汤匙

食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

青瓜去皮去籽，切成薄片或小块。

猪肉切成薄片或丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。

大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。

2. 炒制：

热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入大蒜和姜片爆香。

放入青瓜片或块，翻炒均匀。

加入炒好的猪肉片，继续翻炒。

加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。

如果使用干辣椒段，可以在此时加入，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

青瓜的口感清脆，炒制时间不宜过长，以保持其爽脆口感。

猪肉片可以根据个人喜好选择腌制的时间长短，腌制时间短则口感较鲜嫩。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些鸡精或味精来提味。

烹饪时间：准备时间约15分钟，烹饪时间约5-7分钟。

分量：此菜谱适合2-3人食用。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常青瓜炒肉片。希望对你有帮助！

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