什锦豆芽的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:46:19浏览量（）
私家菜什锦豆芽
什锦豆芽是一道简单又美味的家常菜，选用新鲜豆芽为主料，搭配胡萝卜丝、木耳丝等丰富配料，色彩缤纷，口感爽脆。烹饪时，先将豆芽焯水至熟透，再与其他食材一同炒制，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜既保留了豆芽的原始鲜味，又融入了其他食材的独特风味，营养丰富，口感层次分明。它既适合家庭日常食用，也适合作为宴客佳肴，是中国家常菜中的一道经典之作。
什锦豆芽的做法
菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱
口味：清香味
工艺：拌
什锦豆芽的制作材料：
主料：绿豆芽200克
辅料：胡萝卜20克,香菇（干）10克,青椒20克
调料：盐3克,味精1克,胡麻油5克
什锦豆芽的特色：
色鲜菜嫩。
教您什锦豆芽怎么做，如何做什锦豆芽才好吃
1.豆芽掐去根须，洗净后放入沸水锅中焯一下，捞入清水内过凉；胡萝卜去皮洗净，与泡发好去蒂的冬菇和青椒均切成丝，放入沸水锅内焯烫透，取出过凉。
2.豆芽菜、胡萝卜丝、冬菇丝和青椒丝一起放入盆内，加入精盐、味精和花椒油，拌匀装盘即成。
什锦豆芽配料及功效--什锦豆芽特色
私家菜什锦豆芽是一道简单又美味的家常菜，其配料丰富多样，包括豆芽、胡萝卜、木耳、花生等，不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值。以下是什锦豆芽的特色及主要配料和功效：
配料：
1. 豆芽：豆芽是这道菜的主要成分，富含蛋白质、维生素C和膳食纤维。
2. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A和钾，有助于增强免疫力和保护视力。
3. 木耳：木耳是高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。
4. 花生：花生富含蛋白质、脂肪、维生素E和不饱和脂肪酸，具有补血、健脾胃、润肺化痰等功效。
功效：
1. 清热解毒：豆芽和胡萝卜都具有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒。
2. 润肠通便：豆芽和木耳中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 补血养颜：木耳和花生的铁质含量丰富，有助于改善贫血，养颜美容。
4. 增强免疫力：各种蔬菜中的维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，抵抗疾病。
5. 降低胆固醇：木耳中的胶质和植物固醇有助于降低血液中的胆固醇水平。
做法：
1. 将豆芽洗净，去掉两端。
2. 胡萝卜切片，木耳提前泡发，花生煮熟备用。
3. 锅中加水烧开，放入豆芽焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中加油，放入蒜末炒香，再加入胡萝卜片翻炒至断生。
5. 加入豆芽和木耳，快速翻炒均匀。
6. 最后加入煮熟的花生，调味即可出锅。
什锦豆芽色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的健康菜肴。
如何做什锦豆芽才好吃
要制作美味的私家菜什锦豆芽，你可以按照以下步骤进行：
材料：
豆芽：200克
火腿肠：1根（切丁）
黄瓜：半根（切片）
胡萝卜：1/2根（切片）
香菇：几朵（水发后切丁）
蒜瓣：3瓣（切片）
生抽：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
香醋：1茶匙
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将豆芽洗净，去除根部。火腿肠、黄瓜、胡萝卜和香菇都切成丁状。
2. 焯水豆芽：在锅中加入适量清水，烧开后放入豆芽焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制配料：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片爆香。然后依次加入火腿肠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁和香菇丁，翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽、盐、白糖和香醋，翻炒均匀，使配料充分吸收调料的味道。
5. 加入豆芽：将焯水后的豆芽倒入锅中，与配料一起翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒匀后，尝一下味道，根据个人口味适当调整盐量。然后将炒好的什锦豆芽盛入盘中即可享用。
小贴士：
豆芽焯水时可以加入一点食盐或食用油，这样可以使豆芽更加翠绿可口。
炒制配料时，可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
如果喜欢辣味，可以在炒制配料时加入几个干辣椒段，增加口感层次。
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