蒜香茄子的做法

私家菜：蒜香茄子

蒜香茄子是一道极具特色的家常美食。选用新鲜茄子，搭配浓郁的蒜香，口感细腻，香气扑鼻。在烹饪过程中，茄子经过油炸后外皮酥脆，内部软糯，与蒜香完美融合。每一口都能感受到茄子的鲜美和蒜香的浓郁，让人回味无穷。此外，蒜香茄子还富含膳食纤维和矿物质，具有开胃消食、清热解毒等功效，是家宴中的佳肴，也是品味生活的一种方式。

蒜香茄子的做法

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 消化不良食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

蒜香茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)500克

调料：大蒜（白皮）10克,大葱5克,姜4克,盐3克,酱油6克,花生油25克,料酒3克,味精3克,白砂糖3克

蒜香茄子的特色：

蒜香浓郁，咸鲜可口。

教您蒜香茄子怎么做，如何做蒜香茄子才好吃

1.将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段大葱切末、姜切末。

2.炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒，至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻炒均匀出锅即可。

蒜香茄子

蒜香茄子配料及功效--蒜香茄子特色

蒜香茄子是一道颇具特色的家常菜品，其配料主要包括茄子、大蒜、香菜、葱、姜、干辣椒等，而功效则包括促进消化、清热解毒、活血化瘀等。

配料：

1. 茄子：作为主要食材，茄子含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于消化。

2. 大蒜：大蒜具有独特的香气和辛辣味，能促进食欲，杀菌消炎。

3. 香菜：香菜能够增添菜肴的香味，同时也有助于促进消化。

4. 葱、姜：葱姜蒜是调味料，能够去腥增香，提升口感。

5. 干辣椒：干辣椒的辣味能够刺激食欲，使菜品更加美味可口。

蒜香茄子的特色：

1. 色泽金黄：茄子经过油炸后，外皮呈现出诱人的金黄色，让人垂涎欲滴。

2. 口感软糯：茄子经过烹饪后，变得软糯可口，入口即化。

3. 香气浓郁：大蒜和香菜的香气相互融合，使得整道菜品香气扑鼻，令人食欲大增。

4. 味道鲜美：蒜香茄子的味道鲜美独特，既有茄子的绵软口感，又有大蒜的辛辣味道，让人回味无穷。

此外，蒜香茄子还具有以下功效：

1. 促进消化：茄子含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。

2. 清热解毒：茄子性寒味甘，具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。

3. 活血化瘀：茄子具有活血化瘀的作用，对于跌打损伤、瘀血肿痛等有一定的治疗效果。

总之，蒜香茄子是一道色香味俱佳且营养丰富的家常菜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做蒜香茄子才好吃

要制作美味的蒜香茄子，你可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

茄子2根

大蒜4-5瓣

姜1小块

青椒1个（可选）

红椒1个（可选）

葱1根

生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油等调味料适量

2. 处理茄子：

茄子洗净后切成约5厘米长的段，然后放入蒸锅中蒸至软烂。蒸好的茄子取出晾凉，撕成条状备用。

3. 制作蒜蓉调料：

大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，青椒和红椒去籽后切成小块，葱切成葱花备用。

在一个小碗中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味料，搅拌均匀。

4. 炒制蒜香茄子：

热锅凉油，油热后加入蒜蓉和姜丝翻炒出香味。

加入青椒和红椒块翻炒至断生。

将蒸好的茄子条加入锅中，翻炒均匀。

倒入之前调好的蒜蓉调料，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

5. 注意事项：

茄子蒸熟后要尽量晾凉再撕条，这样口感更好。

炒制蒜蓉调料时要控制好火候，避免糊锅。

根据个人口味可以适量调整调料的用量。

按照以上步骤制作出来的蒜香茄子，口感软糯、蒜香浓郁，非常适合家庭日常食用。希望对你有所帮助！

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