杏仁鸡饼的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:45:48浏览量（）
私家菜杏仁鸡饼——味美且健康的佳肴
杏仁鸡饼是一道色香味俱佳的私家菜。选用鸡胸肉为主料，搭配杏仁片、鸡蛋清等食材，经过腌制后煎制而成。鸡肉鲜嫩多汁，杏仁香气四溢，口感层次丰富。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养。此外，杏仁鸡饼的制作过程简单易学，适合家常享用，是亲朋好友聚餐时的理想选择。
杏仁鸡饼的做法
菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱
口味：清香味
工艺：炸
杏仁鸡饼的制作材料：
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：肥膘肉50克,甜杏仁10克,鸡蛋清80克,火腿10克
调料：葱汁5克,姜汁3克,盐3克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,植物油50克
杏仁鸡饼的特色：
酥软鲜嫩，清香适口。
教您杏仁鸡饼怎么做，如何做杏仁鸡饼才好吃
1. 鸡脯肉，肥膘肉剁碎，加入葱姜汁、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉适量淀粉拌匀；
2. 取一平盘抹上油，将拌好的鸡茸泥挤十个丸子放在盘中拍平呈饼形；
3. 甜杏仁用开水泡浸至发涨，剥去外皮后把杏仁一分为二，沥干水分，放五成热油中炸至呈淡黄色捞出；
4. 将炸好的杏仁沾上一点蛋清、淀粉糊，斜插在鸡肉饼上，每个鸡饼上约5-7只呈花瓣形状，将火腿末放在中间制成花蕊；
5. 炒勺内放宽油，烧至五成热放入做好的鸡饼炸透呈金黄色捞出装盘，上桌时带上椒盐即可。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
杏仁鸡饼配料及功效--杏仁鸡饼特色
私家菜中的杏仁鸡饼，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到欢迎。以下是关于杏仁鸡饼的配料及其功效：
配料：
1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质、微量元素和B族维生素，有助于增强体力和免疫力。
2. 杏仁：含有丰富的杏仁苷、蛋白质、维生素和矿物质，具有止咳平喘、润肠通便等功效。
3. 鸡蛋：提供优质蛋白质、脂肪和多种维生素，使鸡饼更加鲜美可口。
4. 淀粉：增加鸡饼的口感和黏性，使其更加美味。
5. 葱姜蒜：提升鸡饼的风味，同时具有一定的杀菌作用。
6. 盐、胡椒粉、酱油等调味料：用于调整鸡饼的味道。
功效：
1. 杏仁鸡饼中的蛋白质含量丰富，有助于肌肉的生长和修复，特别适合运动员或需要增肌的人群食用。
2. 杏仁本身具有止咳平喘的作用，对于咳嗽、气喘等症状有一定的缓解效果。
3. 鸡胸肉低脂肪、高蛋白，对于正在减肥或控制体重的人群来说是一个较好的选择。
4. 鸡蛋黄中的卵磷脂有助于提高记忆力，对大脑健康有益。
5. 葱姜蒜等调味料含有多种挥发油，具有杀菌、促进消化等作用。
6. 杏仁鸡饼中的维生素和矿物质，如维生素A、C、E以及钙、铁、锌等，有助于维持身体的正常生理功能，增强抵抗力。
总之，杏仁鸡饼是一道营养丰富、美味可口的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。但请注意适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。
如何做杏仁鸡饼才好吃
材料：
鸡胸肉 300克
杏仁片 50克
鸡蛋 1个
面粉 100克
淀粉 50克
盐 适量
胡椒粉 适量
葱花 适量
植物油 适量
步骤：
1. 将鸡胸肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀。
2. 加入杏仁片，搅拌均匀。
3. 在碗中将面粉和淀粉混合均匀。
4. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉淀粉混合物，搅拌均匀，直到面糊无颗粒。
5. 热锅凉油，将鸡饼糊倒入锅中，用铲子铺平，煎至两面金黄色即可。
6. 出锅前撒上杏仁片和葱花，增加口感和味道。
注意事项：
1. 鸡胸肉要剁成肉末，不要切成小块，这样更容易搅拌均匀。
2. 面粉和淀粉的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更松软的口感，可以多加一些淀粉。
3. 煎鸡饼时要注意火候，不要太大，以免外焦里生。
4. 最后撒上的杏仁片和葱花可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢可以不加。
希望这些步骤能够帮助您制作出美味的杏仁鸡饼！
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