虾酱猪排的做法

私家菜：虾酱猪排

虾酱猪排是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜猪排，以料酒、生抽等调料腌制入味。将猪排裹上面粉炸至金黄酥脆，再搭配自制的虾酱，味道独特且浓郁。虾酱的咸鲜与猪排的鲜嫩完美融合，每一口都充满了满足感。这道菜适合与家人朋友分享，既可作为正餐的开胃菜，也可作为晚餐的美味佳肴。其独特的口感和丰富的味道，让人回味无穷，是家常菜中的一道亮丽风景线。

虾酱猪排的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱

口味：酱香味

工艺：油浸炸

虾酱猪排的制作材料：

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：虾酱50克

调料：大葱7克,姜4克,料酒3克,酱油4克,盐3克,白砂糖5克,芝麻酱3克,植物油30克

虾酱猪排的特色：

外焦里嫩，虾酱味浓。

教您虾酱猪排怎么做，如何做虾酱猪排才好吃

1.将葱，姜切丝，猪大排切6块，用开水氽一下，捞出待用。

2.碗中加虾酱、酱油、白糖、盐、料酒、葱姜丝、芝麻酱调成汁，放入猪排腌渍2小时。

3.炒锅注油烧热，将猪排放入慢火炸熟，呈金黄色时捞出。

虾酱猪排的制作要诀：备植物油400克

虾酱猪排配料及功效--虾酱猪排特色

虾酱猪排是一道特色菜肴，其配料主要包括猪排、虾酱、大葱、姜、蒜、料酒、酱油、白胡椒粉等。这些配料经过精心搭配，使得虾酱猪排具有独特的风味和丰富的营养价值。

以下是虾酱猪排的特色及配料功效：

1. 特色：

鲜香可口：虾酱的鲜美与猪排的鲜嫩相结合，口感丰富，令人回味无穷。

色香味俱佳：虾酱的红色与猪排的白嫩相互映衬，再加上大葱、姜、蒜等调料的点缀，使得整道菜肴色香味俱佳。

健康营养：猪排富含蛋白质、脂肪等营养成分，而虾酱则含有丰富的矿物质和维生素，两者搭配食用有助于满足人体对营养的需求。

2. 配料功效：

猪排：猪排富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚益气、健脾养胃等功效。搭配虾酱食用，可以增加菜肴的鲜美口感，同时提供人体所需的营养。

虾酱：虾酱中含有丰富的矿物质和维生素，尤其是钙、磷等矿物质含量丰富，有助于骨骼和牙齿的健康。此外，虾酱还具有开胃助消化的作用，有助于增进食欲。

大葱、姜、蒜：这些调料具有去腥增香的作用，能够提升虾酱猪排的口感和风味。

料酒、酱油：料酒能够去除猪肉的腥味，使菜肴更加鲜美；酱油则可以增加菜肴的色泽和味道，使其更加美味可口。

总之，虾酱猪排是一道色香味俱佳、营养丰富的特色菜肴。其独特的配料搭配使得这道菜具有鲜香可口、健康新鲜的特点，深受广大消费者的喜爱。

如何做虾酱猪排才好吃

要制作美味的私家菜虾酱猪排，可以参考以下步骤：

材料：

猪排、虾酱、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜等。

步骤：

1. 猪排处理：

将猪排洗净，用刀背拍松，两面撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。

在猪排两面蘸上一层薄薄的干淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

2. 鸡蛋打散：

将鸡蛋打散，均匀地涂抹在猪排的两面。

3. 炸猪排：

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C），将裹好鸡蛋的猪排放入锅中，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

4. 炒虾酱猪排：

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入虾酱翻炒出红油。

加入炸好的猪排，翻炒均匀，让猪排充分吸收虾酱的味道。

根据个人口味，加入料酒、生抽等调味料，继续翻炒均匀。

最后，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

注意事项：

1. 炸猪排时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

2. 虾酱的用量可以根据个人口味适量调整，如果不喜欢虾酱的味道，也可以适当减少用量或更换为其他调料。

3. 炒虾酱猪排时，要确保猪排已经完全熟透，以避免食物中毒等问题。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的虾酱猪排！

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