鲜蘑龙眼虾仁的做法

私家菜：鲜蘑龙眼虾仁

鲜蘑龙眼虾仁是一道色香味俱佳的私家菜。选用嫩滑的鲜蘑与鲜美的虾仁，搭配爽口龙眼，口感层次丰富。虾仁肉质鲜嫩，经过巧妙烹饪后，与鲜蘑的香气相得益彰。龙眼的甜味与虾仁的咸鲜完美融合，营造出一种清新而富有层次感的味道。这道菜品色彩诱人，营养丰富，既满足了味蕾，又带来了视觉享受。它适合各种场合，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。

鲜蘑龙眼虾仁的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

鲜蘑龙眼虾仁的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)250克

辅料：桂圆30克,樱桃30克,鸡蛋清30克,胡萝卜25克,青豆25克,冬笋25克

调料：植物油20克,料酒15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克,姜3克

教您鲜蘑龙眼虾仁怎么做，如何做鲜蘑龙眼虾仁才好吃

1. 将蘑菇修剪成虾形，洗净；

2. 胡萝卜、冬笋洗净，切成丁；

3. 红樱桃洗净待用；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 蛋清、淀粉调匀制成蛋清糊；

6. 炒锅注油烧至六成热，将虾仁蘸蛋清糊下入锅内炸至浅黄色，捞出控油备用；

7. 炒锅注油烧热，放入姜丝、胡萝卜丁、冬笋丁翻炒，加精盐、味精、料酒、水烧开，倒入虾仁，用水淀粉勾芡，装盘，用龙眼（桂圆）、红樱桃围边即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鲜蘑龙眼虾仁配料及功效--鲜蘑龙眼虾仁特色

私家菜：鲜蘑龙眼虾仁

配料：

1. 主料：

鲜虾仁：300克

鲜蘑菇：200克

龙眼肉：50克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

2. 辅料：

食用油：适量

鸡蛋清：适量

高汤或清水：适量

生姜汁：适量

功效：

1. 虾仁：

虾仁富含蛋白质、锌、硒等矿物质，有助于增强免疫力，促进生长发育。

含有的虾青素具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老。

2. 蘑菇：

蘑菇含有丰富的维生素B族、矿物质和膳食纤维，有助于消化、降低血压和血脂。

蘑菇中的多糖类物质具有增强免疫力的作用。

3. 龙眼肉：

龙眼肉富含葡萄糖、蛋白质、铁、钙等营养成分，具有补血安神、益智宁心的功效。

龙眼肉中的抗氧化物质有助于改善记忆力、缓解疲劳。

4. 葱姜蒜：

葱姜蒜是常用的调味品，能够去腥增香，提升菜肴的风味。

特色：

鲜嫩口感：虾仁和蘑菇的搭配使得这道菜口感鲜嫩，入口即化。

色香味俱佳：鲜美的虾仁与香气四溢的蘑菇相结合，再点缀以龙眼肉的甜美，使得整道菜肴色香味俱佳。

营养丰富：这道菜包含了多种营养成分，既美味又健康。

简单易做：配料简单，制作过程方便快捷，适合家常享用。

制作方法：

1. 将虾仁洗净，用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

2. 鲜蘑菇洗净，切片；龙眼肉洗净备用。

3. 葱姜蒜切末，与腌制好的虾仁一起放入碗中，加入生抽、生姜汁拌匀。

4. 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入蘑菇片翻炒至软，再加入龙眼肉和炒好的虾仁，翻炒均匀。

6. 倒入适量高汤或清水，煮沸后转小火炖煮片刻，最后撒上葱花即可出锅。

这道鲜蘑龙眼虾仁不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的健康菜肴。

如何做鲜蘑龙眼虾仁才好吃

要制作美味的私家菜“鲜蘑龙眼虾仁”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜蘑菇（如口蘑、香菇等）适量

龙眼肉几颗

虾仁适量

大蒜几瓣

姜一小块

葱花适量

生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉等调味料

步骤：

1. 准备食材：

蘑菇清洗干净，去蒂，切成适当大小的片或丁。

龙眼肉洗净备用。

虾仁清洗干净，去壳去肠线，沥干水分。

大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，葱切成葱花。

2. 腌制虾仁：

将虾仁放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少许生抽，抓匀后腌制10分钟。

3. 炒制虾仁：

热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，下入切好的大蒜末和姜丝，翻炒出香味。

5. 炒制蘑菇：

放入蘑菇片或丁，中火翻炒至蘑菇变软。

6. 合炒：

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。

7. 加入龙眼肉：

放入龙眼肉，继续翻炒均匀。

8. 调味出锅：

根据个人口味加入适量的生抽、盐等调味料，最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的虾仁才会鲜嫩多汁。

炒蘑菇时火候要适中，避免炒焦影响口感。

可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的“鲜蘑龙眼虾仁”了。

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