青豌豆拌土豆泥的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:14:50浏览量（）
私家菜：青豌豆拌土豆泥
青豌豆拌土豆泥是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜嫩滑的土豆，经过精心蒸煮后捣成细腻泥状，再与爽口青豌豆相拌，既保留了土豆的绵软口感，又融入了豌豆的清新香气。色泽金黄诱人，口感细腻爽滑，营养丰富。这道菜不仅适合家常享用，还能在各类聚会上大放异彩，为味蕾带来独特享受。简单易做，却能呈现出令人惊艳的味道，是家常菜单上的经典之选，让人回味无穷。
青豌豆拌土豆泥的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱
口味：椒麻味
工艺：炝
青豌豆拌土豆泥的制作材料：
主料：土豆（黄皮）250克,豌豆150克
调料：花生油15克,盐3克,花椒3克,虾米5克,味精2克
青豌豆拌土豆泥的特色：
清淡适口。
教您青豌豆拌土豆泥怎么做，如何做青豌豆拌土豆泥才好吃
1.剥出豌豆，冲洗一下，待用；土豆洗净，放入锅内加适量水，置火上煮烂，捞出，剥去土豆皮，趁热用锅铲将土豆压成泥状，加入适量精盐拌匀装盘；小海米洗净后，用少量热水泡发，捞出沥水。
2.炒锅置火上烧热，加入6克花生油，待油热后放入花椒，炸出香味后将花椒铲去，趁热将油浇在土豆泥上。
3.炒锅重置火上，加入余下的花生油，油热后倒入青豌豆，炒几下，加入余下的精盐，将豌豆炒熟后，盛入土豆泥盘中，加入发好的小海米，再加白糖和味精拌匀，即可食用。
青豌豆拌土豆泥配料及功效--青豌豆拌土豆泥特色
私家菜：青豌豆拌土豆泥
配料：
1. 土豆 2-3个（约500克）
2. 青豌豆 100克
3. 胡萝卜 1根
4. 玉米粒 50克
5. 鸡蛋 1个
6. 洋葱 少许
7. 大蒜 少许
8. 盐 适量
9. 黑胡椒粉 适量
10. 橄榄油 适量
11. 香醋 适量
12. 生抽 适量
13. 芝麻油 适量
功效：
1. 土豆泥：土豆含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气调中、缓急止痛、通利大便的功效。它可以帮助消化，增强免疫力，并提供身体所需的能量。
2. 青豌豆：青豌豆富含维生素C、维生素K、叶酸、膳食纤维以及多种抗氧化物质，有助于增强免疫力、保护视力、促进新陈代谢和维持肠道健康。
3. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A、维生素C和钾等营养素，有助于维护眼睛健康、增强免疫力、降低血压和预防心血管疾病。
4. 玉米粒：玉米粒富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道健康、降低胆固醇、预防便秘和糖尿病。
5. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育和维持肌肉健康。
青豌豆拌土豆泥特色：
这道菜将土豆泥与新鲜蔬菜和调味料巧妙结合，呈现出一种既营养又美味的家常口感。青豌豆的清新口感与土豆泥的细腻相得益彰，同时加入了胡萝卜、玉米粒等蔬菜，增加了色彩和营养价值。此外，通过橄榄油、香醋、生抽和芝麻油的调味，使得整道菜品更加美味可口。
在制作过程中，还可以根据个人口味加入一些其他配料，如肉末、虾仁等，以增加口感和营养。这道菜品适合家庭聚餐、朋友聚会或日常饮食，是一道既实用又美味的家常菜。
如何做青豌豆拌土豆泥才好吃
要制作美味的私家菜——青豌豆拌土豆泥，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
土豆 2-3个（中等大小）
青豌豆 1杯
盐 适量
黑胡椒粉 适量
橄榄油 1汤匙
柠檬汁 1茶匙（可选）
蒜末 1茶匙（可选）
芝麻 适量（用于装饰）
制作步骤：
1. 准备食材：
土豆去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。可以用叉子或筷子插入土豆，如果能轻易插入，则说明已经熟透。
同时，在另一个锅中煮熟青豌豆，可以用微波炉高火煮3-4分钟，或者用普通锅煮5-7分钟。
2. 制作土豆泥：
土豆熟透后，取出晾凉并剥皮，然后放入碗中用叉子压成泥状。如果土豆泥太干，可以适量加入牛奶或水来调整湿度。
在土豆泥中加入盐、黑胡椒粉、橄榄油和柠檬汁（如果喜欢），搅拌均匀。也可以根据个人口味加入蒜末。
3. 混合青豌豆和土豆泥：
将煮熟的青豌豆加入土豆泥中，轻轻搅拌，使两者充分混合。
4. 装盘与装饰：
将混合好的青豌豆土豆泥倒入盘中，可以在表面撒上一些芝麻作为装饰。
5. 享用：
立即食用，口感最佳。
小贴士：
蒸土豆时，可以在蒸锅底部放一张厨房纸巾，防止土豆泥过于粘底。
土豆泥的湿度可以根据个人喜好调整，如果喜欢更加细腻的口感，可以适量加入牛奶或奶油。
可以根据个人口味添加其他调料，如葱花、香菜、辣椒粉等。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的青豌豆拌土豆泥。祝你烹饪愉快！
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