干豆腐蒸肉的做法

私家菜：干豆腐蒸肉

干豆腐蒸肉是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用嫩滑的豆腐与五花肉为主料，搭配特制酱料，口感鲜美。五花肉肥而不腻，入口即化，与豆腐的清淡相得益彰。在蒸制过程中，豆腐充分吸收了肉汁的鲜香，每一口都是满满的幸福感。此外，这道菜还融入了家的味道，让人在忙碌的生活中找到一丝宁静与温暖。快来品尝这道家常美味，感受那份独特的家的味道吧！

干豆腐蒸肉的做法

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：原本味

工艺：清蒸

干豆腐蒸肉的制作材料：

主料：干豆腐200克,猪肉(肥瘦)350克

辅料：胡萝卜50克

调料：苏打粉5克,酱油20克,白砂糖2克,味精1克,香油5克,大葱5克

教您干豆腐蒸肉怎么做，如何做干豆腐蒸肉才好吃

1.将猪肉绞碎中加入酱油10克、糖2克，搅拌均匀；葱洗净切成葱末。

2.干豆腐切宽条，开水中加入5克苏打粉，放入干豆腐泡软，再用清水冲净。

3.将冲净的干豆腐放入深盘中，加入水10毫升、酱油10克、味精少许、麻油5克搅拌均匀，上面放上肉，放入蒸锅中蒸2分钟。

4.熟透后取出，撒上葱末即可。

干豆腐蒸肉配料及功效--干豆腐蒸肉特色

私家菜干豆腐蒸肉的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于干豆腐蒸肉的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 主料：

* 干豆腐：选用嫩滑的干豆腐，切成厚片或块状。

* 猪五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，切成与干豆腐大小相近的块。

2. 辅料：

* 蒜瓣：增加菜肴的香味。

* 姜片：去腥增香。

* 香菜：提味增香，提升菜品档次。

* 食用油：用于炒制香料和腌制食材。

* 料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味品：用于腌制五花肉和调和其他菜肴的味道。

3. 佐料：

* 辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等：根据个人口味添加，增加辣味和麻味。

* 花椒油、辣椒油：提升菜肴的香辣味。

功效

1. 干豆腐：

* 富含优质植物蛋白：有助于增强身体免疫力，促进新陈代谢。

* 保护血管和心脏健康：含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压。

* 促进消化：含有多种膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

2. 五花肉（虽然五花肉脂肪含量较高，但适量食用有诸多好处）：

* 提供能量：五花肉富含碳水化合物和脂肪，能为身体提供所需的能量。

* 补充营养：其中包含人体所需的多种氨基酸和微量元素。

* 促进生长发育：对于正在长身体的儿童来说，适量食用五花肉有助于补充营养。

其他注意事项

* 在烹饪过程中，注意火候的控制，避免将五花肉煮得太烂或干豆腐蒸得过软。

* 根据个人口味和健康状况适量调整配料和调味品的使用量。

* 烹饪完成后，尽快食用以确保食材的最佳口感和营养价值。

总之，干豆腐蒸肉以其独特的配料和显著的功效成为了私家菜中的一道美味佳肴。

如何做干豆腐蒸肉才好吃

要制作美味的私家菜干豆腐蒸肉，可以按照以下步骤进行：

材料

干豆腐

猪五花肉

青蒜或葱

姜

蒜

生抽（酱油）

老抽（可选，用于上色）

料酒

白糖

盐

鸡精或味精（可选）

步骤

1. 准备食材

干豆腐：提前用温水泡发，切成适当大小的块状。

五花肉：切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10-15分钟。

青蒜或葱：切段，用于最后装饰。

姜：切片。

蒜：切片。

2. 腌制五花肉

将腌制好的五花肉片放入蒸盘中，撒上适量的盐和白糖，均匀铺开。然后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，直到肉质变软。

3. 准备干豆腐

将泡发好的干豆腐取出，沥干水分，切成与五花肉大小相近的块状。

4. 蒸制干豆腐

在蒸盘的另一半放入蒸架，将切好的干豆腐块均匀铺在蒸架上。然后在干豆腐上撒上姜片和蒜片。

5. 合并蒸制

将腌好的五花肉片均匀地放在干豆腐上，确保五花肉和干豆腐充分接触。

6. 蒸制

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟。如果是比较大块的干豆腐，可以适当延长蒸制时间。

7. 调味

蒸好后，取出蒸盘，倒掉多余的水分。然后在干豆腐和五花肉上淋上调好的生抽（或老抽用于上色），撒上青蒜或葱段，再淋上少许鸡精或味精（可选）。

8. 完成

最后，将干豆腐蒸肉装盘，即可享用美味的私家菜干豆腐蒸肉。

小贴士

蒸制时间：根据干豆腐和五花肉的大小，适当调整蒸制时间。

调料：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

上色：如果喜欢颜色鲜艳，可以在蒸制前用老抽（少量）涂抹在干豆腐上。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的干豆腐蒸肉！

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