凉拌白菜丝的做法

私家菜：凉拌白菜丝

凉拌白菜丝是一道简单又美味的家常凉菜。选用新鲜的白菜，切成细丝，用开水焯熟后捞出，沥干水分。接着，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感爽脆，酸辣适中，营养丰富。它既能开胃提神，又能消食化痰，是夏日消暑的佳品。此外，白菜丝富含维生素和膳食纤维，具有润肠通便、降低血脂的功效。无论是家庭聚会还是朋友小聚，一碗凉拌白菜丝都是不可或缺的美味佳肴。

凉拌白菜丝的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 老人食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：咸酸味

工艺：拌

凉拌白菜丝的制作材料：

主料：白菜200克

辅料：虾米30克

调料：香油8克,醋5克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）5克

教您凉拌白菜丝怎么做，如何做凉拌白菜丝才好吃

1. 将白菜心洗净，切成细丝；

2. 海米（虾米）洗净备用；

3. 蒜切碎成末；

4. 将白菜丝、海米加入蒜末、香油、精盐、味精、醋拌匀即可。

凉拌白菜丝配料及功效--凉拌白菜丝特色

私家菜凉拌白菜丝是一道简单又美味的家常凉菜，其配料主要包括白菜、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖等。这些配料共同作用，赋予了凉拌白菜丝独特的口感和丰富的营养价值。

以下是凉拌白菜丝的特色：

1. 口感爽脆：白菜丝经过腌制和拌制后，口感变得爽脆可口，是下饭或开胃的佳肴。

2. 味道鲜美：蒜香、香菜味与辣椒油的香辣完美融合，使得整道菜品味道鲜美，让人回味无穷。

3. 营养丰富：白菜富含维生素C、维生素E、钙、磷等营养成分，具有清热解毒、润肠通便等功效。此外，辣椒油中的辣椒素还能刺激食欲，促进消化。

4. 颜色美观：白菜丝洁白如玉，搭配香菜、辣椒油等配料，使整道菜品颜色鲜艳，美观大方。

5. 制作简便：凉拌白菜丝的制作过程简单快捷，只需将白菜切丝，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀即可，非常适合家庭日常制作。

在配料选择上，可以根据个人口味和喜好进行搭配。例如，喜欢酸辣口味的可以多放一些辣椒油和醋；喜欢香菜味的可以多放一些香菜；喜欢甜味的可以适量添加一些糖。总之，凉拌白菜丝的配料和功效可以根据个人需求进行灵活调整。

如何做凉拌白菜丝才好吃

要制作美味的凉拌白菜丝，你可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

白菜适量

大蒜适量（根据个人口味调整）

香菜适量（可选）

干辣椒碎适量（可选）

芝麻油、生抽、醋、白糖、盐等调味料

2. 处理白菜：

将白菜洗净，沥干水分。

切下白菜的叶子和梗，分别切成细丝。

如果喜欢口感更脆爽，可以将切好的白菜丝放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

3. 调味：

在一个大碗中，加入适量的芝麻油，可以稍微冷一些以便更好地挥发香味。

加入适量的生抽、醋、白糖和盐，根据个人口味进行调整。

如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒碎。

4. 混合：

将处理好的白菜丝放入调味碗中，加入大蒜末（如果使用）和香菜碎（如果使用），轻轻拌匀。

确保每根白菜丝都均匀地裹上调味料。

5. 装盘：

将拌好的白菜丝装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者葱花作为点缀。

6. 冷藏（可选）：

如果喜欢更冰凉的口感，可以将拌好的白菜丝放入冰箱冷藏一会儿再食用。

注意事项：

白菜丝的粗细可以根据个人喜好进行调整。

焯水时可以加入一点盐和食用油，这样可以使白菜丝更加入味。

调味料的比例可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳口感。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的凉拌白菜丝了。

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