白煮肉拌黄瓜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:13:48浏览量（）
私家菜：白煮肉拌黄瓜
白煮肉拌黄瓜是一道清爽可口的家常菜。白煮肉鲜嫩滑爽，搭配黄瓜的清脆爽口，口感层次丰富。制作时，将猪肉煮熟后切片，黄瓜切丝，再加入蒜末、香菜等调料，淋上芝麻油和辣椒油，拌匀即可。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，既保留了食材的原汁原味，又增添了些许辛辣和风味。白煮肉的肥而不腻与黄瓜的爽脆相得益彰，非常适合夏天食用，既开胃又消暑。它不仅是一道下饭的好菜，也是朋友间聚会的美味佳肴。
白煮肉拌黄瓜的做法
菜系及功效：私家菜 利尿食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱
口味：清香味
工艺：拌
白煮肉拌黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克,猪肉(瘦)100克
辅料：当归3克
调料：姜5克,醋5克,白砂糖5克,盐3克,植物油10克
教您白煮肉拌黄瓜怎么做，如何做白煮肉拌黄瓜才好吃
1. 将黄瓜洗净，切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片，再切成粗条；
2. 当归洗净，切片；
3. 猪肉洗净，用开水煮熟，捞出待凉后切丝。
4. 将肉丝与黄瓜丝一同放入小盆内，加白糖、醋、精盐拌匀；
5. 将锅上火，加入植物油烧热；
6. 将锅离火，随即下入当归片，炸出香味时，将当归取出不用；
7. 将热油淋在黄瓜丝上拌匀即成。
白煮肉拌黄瓜的制作要诀：瘦肉不要煮得太烂，否则拌时容易碎。
小帖士-健康提示：
此菜具有清热解毒，利尿降压，消脂瘦身的作用。
白煮肉拌黄瓜配料及功效--白煮肉拌黄瓜特色
私家菜：白煮肉拌黄瓜
配料：
1. 猪肉（五花肉或瘦肉）：适量
2. 黄瓜：2根
3. 大蒜：3-4瓣
4. 香菜：少许（可选）
5. 芝麻油：1汤匙
6. 生抽：1汤匙
7. 醋：1汤匙
8. 白糖：1茶匙
9. 盐：适量
10. 辣椒油：1茶匙（可根据口味调整）
功效：
1. 猪肉的丰富营养：猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补虚强身、滋阴润燥的功效。对于营养不良、贫血、产后虚弱等有很好的食疗作用。
2. 黄瓜的清热解毒：黄瓜含有丰富的水分和维生素C，具有清热解渴、利尿消肿的作用。它还可以降低血压、减肥强体，是夏日消暑的佳品。
3. 大蒜的抗菌消炎：大蒜中含有多种挥发油和大蒜素，具有杀菌、抗炎、抗氧化的功效。可以预防感冒、增强免疫力。
4. 香菜的提味增香：香菜具有独特的香味，可以增加菜肴的风味层次，使白煮肉拌黄瓜更加美味可口。
特色：
白煮肉拌黄瓜是一道简单易做、口感鲜美的家常凉菜。它将猪肉的鲜美与黄瓜的清爽巧妙地结合在一起，通过简单的调味和佐料，呈现出一种清淡而醇厚的风味。白煮肉的肥而不腻，入口即化；黄瓜爽脆可口，略带微甜。搭配上蒜泥的香辣和芝麻油的浓郁，使得整道菜肴既开胃又下饭。
此外，白煮肉拌黄瓜还适合夏天食用。它具有清热解暑、利尿消肿的作用，可以帮助人们消除暑热带来的不适感。同时，黄瓜中的纤维素还有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排便。
总之，白煮肉拌黄瓜是一道健康美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做白煮肉拌黄瓜才好吃
材料
猪肉（梅花肉或猪腱子肉）：300克
黄瓜：2根
大蒜：3瓣
香菜：适量
生抽：1汤匙
香醋：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
芝麻油：1茶匙
辣椒油：1茶匙（可选）
步骤
1. 准备食材：
猪肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、少许盐和少许白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
黄瓜洗净，切成薄片或小段，放入盆中，加入少许盐腌制5分钟，使黄瓜出水。
大蒜剁成蒜蓉，香菜切成小段备用。
2. 煮猪肉：
锅中加水烧开，放入腌制好的猪肉片，中火煮至肉片变色且熟透，大约需要5-7分钟。
煮好后，捞出猪肉片，放入冰水中浸泡5分钟，使肉质更加嫩滑。
沥干水分，摆放在盘子中。
3. 拌黄瓜：
将腌制好的黄瓜沥干水分，加入蒜蓉和香菜段，加入1汤匙生抽、1汤匙香醋、少许白糖和少许鸡精，拌匀即可。
4. 组合：
将煮好的白煮肉片铺在盘子中，上面放上拌好的黄瓜片。
淋上芝麻油和辣椒油（如果喜欢辣），再撒上少许葱花或香菜点缀。
小贴士
猪肉选择梅花肉或猪腱子肉，肉质更嫩滑。
黄瓜用盐腌制后更容易入味且脆爽。
煮猪肉时注意火候，避免煮得过老。
拌黄瓜时可以根据个人口味调整调料的用量。
这样，一道美味的白煮肉拌黄瓜就完成了！
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