拌黄瓜的做法

凉菜拌黄瓜

凉菜拌黄瓜是一道简单又美味的夏日小菜。选用新鲜黄瓜，洗净后切成细丝或小段。加入蒜末、香菜、辣椒油等调料，淋上芝麻油和醋，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感爽脆，酸辣适中，是下酒的好伴侣。黄瓜富含维生素，具有解渴消暑的功效，搭配蛋白质丰富的调料，更有营养价值。在炎炎夏日，一碗清爽的凉菜拌黄瓜，既能满足味蕾，又能消暑解渴，实乃夏日必备之选。快来试试吧！

拌黄瓜的做法

菜系及功效：清爽凉菜

拌黄瓜的制作材料：

主料：嫩黄瓜七两 精盐一钱 味精一分 芝麻油三钱蒜瓣二钱

教您拌黄瓜怎么做，如何做拌黄瓜才好吃

1.将蒜瓣放臼中，加精盐二分，捣成泥（也可用刀剁碎）。

2.选用带刺的嫩黄瓜洗净，放案板上用刀稍拍至出裂纹，再斜切成菱形块，放盘内，撒入精盐，加入蒜泥和味精，淋上芝麻油，拌匀即成。

拌黄瓜

拌黄瓜配料及功效--拌黄瓜特色

凉菜拌黄瓜是一道简单又美味的凉菜，其配料主要包括黄瓜、大蒜、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐和芝麻等。这些配料不仅增加了菜肴的风味，还具有一定的营养价值。

以下是拌黄瓜的特色及主要功效：

1. 特色：

清新爽口：黄瓜富含水分，口感脆嫩，加上清爽的调料，使得整道菜肴酸辣爽口，十分开胃。

色香味俱佳：黄瓜的翠绿色彩，搭配香菜的香气和辣椒油的辣味，以及蒜末的提味，使得这道菜色香味俱全。

营养丰富：黄瓜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有解渴消暑的功效。

2. 功效：

清热解毒：黄瓜性凉，入肺、胃经，具有清热解毒的作用，适合夏季食用。

润肠通便：黄瓜富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

降血压：黄瓜中含有的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

美容养颜：黄瓜中的维生素C具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老，美白肌肤。

在制作拌黄瓜时，可以根据个人口味调整配料的比例和种类。此外，为了保持黄瓜的脆嫩口感，不宜焯水过久。拌黄瓜作为一道家常凉菜，既美味又健康，适合各个年龄段的人群食用。

如何做拌黄瓜才好吃

制作凉拌黄瓜，你可以按照以下步骤进行：

材料：

黄瓜 2-3根

大蒜 2-3瓣

香菜 少许（可选）

辣椒油 1茶匙（根据口味调整）

生抽酱油 1汤匙

醋 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

芝麻油 1茶匙

步骤：

1. 准备黄瓜：

黄瓜洗净，不去皮，切成细丝或小段。如果黄瓜较长，可以切成半圆形或斜切片。

2. 准备调料：

大蒜剁碎成蒜末。

如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒碎，用热水冲泡后取出，沥干水分。

3. 混合调料：

在一个小碗中，将蒜末、辣椒油、生抽酱油、醋、白糖和盐混合均匀，制成调味汁。

4. 拌黄瓜：

将切好的黄瓜放入大碗中，倒入调味汁，然后加入香菜（如果使用），用手轻轻搅拌，使黄瓜均匀地裹上调味汁。

5. 装盘：

将拌好的黄瓜盛放在盘子中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻。

小贴士：

黄瓜不要切得太细，保持一些口感。

调味汁的酸辣度可以根据个人口味进行调整。

如果喜欢口感丰富一些，可以加入一些花生碎或芝麻。

这样制作出来的凉拌黄瓜既爽口又美味，非常适合夏天食用。

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