五香素鸡片的做法

凉菜五香素鸡片

五香素鸡片，是一道色香味俱佳的凉菜。选用优质豆干，经过卤制、切片等工艺精心制作而成。片片素鸡片整齐排列，色泽金黄诱人。搭配上五香调料，散发出独特的香气，令人垂涎欲滴。口感鲜嫩，既有豆干的嚼劲，又不失素食的清淡。此菜富含蛋白质和多种微量元素，既美味又健康。是夏日消暑的佳品，也是下酒的好伴侣。无论是家庭聚会还是朋友小聚，五香素鸡片都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩，让您在享受美食的同时，也能感受到生活的美好。

五香素鸡片的做法

菜系及功效：清爽凉菜

五香素鸡片的制作材料：

主料：黄瓜,五香素鸡,葱油,盐

教您五香素鸡片怎么做，如何做五香素鸡片才好吃

瓜芯切片，五香素鸡切片。

浇点葱油，加点盐，拌匀，又多盘小菜。

五香素鸡片配料及功效--五香素鸡片特色

凉菜五香素鸡片的配料主要包括以下几种：

1. 素鸡：由大豆蛋白制成，口感细腻，营养丰富。

2. 五香粉：由八角、花椒、丁香、桂皮、陈皮等香料混合而成，具有浓郁的香气。

3. 辣椒油：增加菜肴的辣味和色泽。

4. 芝麻酱：提升菜肴的香味和口感。

5. 生抽：增加咸味和鲜味。

6. 香醋：提酸增香，使菜肴更加开胃。

7. 白糖：平衡辣味和酸味。

8. 蒜泥：增加菜肴的蒜香和口感层次。

五香素鸡片的主要功效包括：

1. 补充营养：素鸡富含蛋白质、大豆异黄酮等营养成分，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

2. 促进消化：五香粉中的香料成分可以刺激胃液分泌，促进消化。

3. 增进食欲：辣椒油和蒜泥等调料可以刺激味蕾，增强食欲。

4. 抗衰老：大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

5. 降低血脂：素鸡中的植物蛋白可以降低血液中的胆固醇含量，有利于预防心血管疾病。

五香素鸡片的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。它将素食与五香粉的香气完美结合，既美味可口又健康养生。在享受美食的同时，还能为身体提供必要的营养。

如何做五香素鸡片才好吃

要制作美味的凉菜五香素鸡片，可以参考以下步骤：

材料

素鸡（豆腐皮）：200克

香菜：适量

蒜末：适量

姜末：适量

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

糖：适量

辣椒油：适量

酱油：适量

醋：适量

芝麻油：适量

步骤

1. 准备素鸡：

将素鸡切成薄片或丝状，确保切得均匀。

2. 焯水：

将切好的素鸡片放入沸水中焯水约30秒至1分钟，去除多余的淀粉和杂质，捞出沥干水分。

3. 调味：

在素鸡片中加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、糖，搅拌均匀，确保每一片都裹上调味料。

4. 准备调料汁：

在一个小碗中，加入蒜末、姜末、葱花、酱油、醋、辣椒油和芝麻油，搅拌均匀，制成调料汁。

5. 拌制：

将焯好水的素鸡片放入大碗中，倒入调好的调料汁，用筷子或勺子拌匀，让素鸡片充分吸收调料的味道。

6. 装盘：

将拌好的五香素鸡片装入盘中，撒上适量的香菜即可。

小贴士

焯水时可以加入一小撮盐，帮助素鸡更好地入味。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒油，喜欢酸的可以多放醋。

素鸡片焯水后要迅速捞出沥干水分，否则会影响口感。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的凉菜五香素鸡片了。希望对你有帮助！

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