蒜泥黄瓜的做法

凉菜蒜泥黄瓜

蒜泥黄瓜是一道清爽可口的凉菜，深受人们喜爱。选用新鲜黄瓜，洗净后拍打成断裂状再切段，整齐地码放在盘中。接着，准备蒜末和调料，将蒜瓣剁成蒜蓉，与生抽、香醋、辣椒油等调料混合均匀，制成蒜泥汁。最后，将蒜泥汁均匀地淋在黄瓜上，撒上葱花点缀，即可上桌享用。这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，蒜香浓郁，既开胃又消暑，是夏日里不可多得的佳肴。它不仅满足了我们对口味的需求，更带来了健康益处，是夏日里一道简单又美味的家常凉菜。

蒜泥黄瓜的做法

菜系及功效：清爽凉菜

口味：蒜香味

工艺：拌

蒜泥黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜250克,蒜泥1汤匙,盐,酱油,辣椒油,味精,香油适量。

蒜泥黄瓜的特色：

蒜香清爽，咸鲜微辣，略有回酸。

教您蒜泥黄瓜怎么做，如何做蒜泥黄瓜才好吃

1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。

2、把黄瓜与蒜泥、酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。

蒜泥黄瓜配料及功效--蒜泥黄瓜特色

蒜泥黄瓜是一道清爽可口、开胃消食的凉菜，适合作为夏日里的下酒菜或是餐前开胃小吃。以下是蒜泥黄瓜的特色配料及其功效：

配料：

1. 黄瓜：富含维生素C、维生素K、钾等营养素，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

2. 大蒜：含有丰富的蒜素，具有杀菌消炎、抗氧化的功效。

3. 辣椒油或辣椒酱：增加菜肴的辣味和香味，刺激食欲。

4. 香菜或葱花：提升菜肴的香气和口感，增加视觉效果。

5. 白糖或醋：平衡菜肴的酸辣味，使口感更加爽脆。

6. 酱油：提味增鲜，增加菜肴的风味层次。

功效：

1. 清热解毒：黄瓜富含维生素C和钾，有助于清除体内毒素，降低体内湿气，预防便秘。

2. 杀菌消炎：大蒜中的蒜素具有强大的杀菌能力，可以预防和治疗一些常见感染性疾病。

3. 开胃消食：蒜泥黄瓜的酸辣味能够刺激唾液和胃液的分泌，促进消化，增强食欲。

4. 利尿消肿：黄瓜还具有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿。

5. 抗氧化：大蒜和黄瓜中的抗氧化成分可以帮助抵抗自由基的侵害，延缓衰老。

6. 增强免疫力：丰富的维生素和矿物质摄入有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

制作建议：

黄瓜洗净后拍打成断裂状再切段，更容易入味。

大蒜剁成蒜泥，加入辣椒油、白糖、醋、酱油等调料拌匀。

将调好的蒜泥酱汁淋在准备好的黄瓜上，撒上香菜或葱花即可上桌。

蒜泥黄瓜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合夏季享用的健康凉菜。

如何做蒜泥黄瓜才好吃

要制作美味的凉菜蒜泥黄瓜，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：黄瓜、大蒜、香菜、辣椒油、生抽、白醋、盐、糖、芝麻等。

2. 处理黄瓜：

黄瓜洗净，用刮刀或擦丝器擦成细丝或小块。

将黄瓜放入大碗中，加入适量的盐，拌匀，腌制10-15分钟，使黄瓜出水。

3. 制作蒜泥：

大蒜瓣去皮拍碎，放入碗中，加入适量的盐，捣成蒜泥。

可以根据个人口味加入一些辣椒粉或辣椒油，增加辣味。

4. 混合调料：

在蒜泥中加入生抽、白醋、糖等调料，搅拌均匀，可以根据个人口味调整比例。

5. 装盘：

将腌制好的黄瓜沥干水分，放入盘中。

将调好的蒜泥酱汁均匀地淋在黄瓜上。

6. 最后装饰：

撒上一些香菜末和芝麻，增加口感和视觉效果。

7. 冷藏食用：

将做好的蒜泥黄瓜放入冰箱冷藏30分钟至1小时，口感更佳。

这样，一道美味的凉菜蒜泥黄瓜就制作完成了。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

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