拌芹菜的做法

凉菜拌芹菜

凉菜拌芹菜是一道清爽可口的夏日小菜。选用新鲜芹菜，洗净后切成细丝，用开水焯熟，捞出沥干水分。接着，加入蒜末、香油、盐、醋等调料，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，既有芹菜的清香，又有调料的浓郁。它富含膳食纤维和维生素，具有清热解毒、润肠通便的功效。在炎热的夏天，拌芹菜不仅能为身体补充水分，还能帮助消暑解渴，是夏日里不可多得的美味佳肴。

拌芹菜的做法

菜系及功效：清爽凉菜

拌芹菜的制作材料：

主料：鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱

教您拌芹菜怎么做，如何做拌芹菜才好吃

将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

拌芹菜配料及功效--拌芹菜特色

凉菜拌芹菜是一道清爽可口、营养丰富的菜肴，适合夏季食用。其配料主要包括鲜芹菜、蒜末、香菜、红辣椒、芝麻、盐、醋、生抽等，这些配料不仅增加了菜肴的风味，还具有一定的药用价值。

以下是拌芹菜的特色和功效：

1. 配料特色：

鲜芹菜：富含维生素和矿物质，具有清热解毒、降压利水的作用。

蒜末：具有杀菌消毒的功效，还能增加菜肴的香味。

香菜：富含维生素C和矿物质，具有促进消化、增强免疫力的作用。

红辣椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化的作用。

芝麻：富含钙、铁等矿物质，具有滋补肝肾、润肠通便的作用。

盐：调味品，能增强菜肴的味道。

醋：具有杀菌消毒、降低血压的作用。

生抽：增加菜肴的鲜味和色泽。

2. 功效：

清热解毒：芹菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。

降低血压：芹菜中的钾元素含量较高，有助于降低血压，预防心血管疾病。

增进食欲：香菜和红辣椒等配料具有独特的香味，能够刺激味蕾，增进食欲。

补充营养：拌芹菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于补充人体所需营养。

促进消化：芹菜中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于消化食物。

总之，拌芹菜是一道健康美味的凉菜，适合夏季食用。在享受美味的同时，还能为身体补充一定的营养成分，有益于身体健康。

如何做拌芹菜才好吃

要制作美味的凉菜拌芹菜，可以按照以下步骤进行：

材料：

芹菜：300克

大蒜：2瓣

香菜：适量

辣椒油：2汤匙（可根据口味调整）

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：少许

鸡精或味精：少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：

芹菜洗净，切成细丝。

大蒜剁成蒜蓉。

香菜洗净，切成小段。

2. 焯水：

将切好的芹菜丝放入沸水中焯水，大约1-2分钟，以去除涩味，保持脆嫩。焯好后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

3. 调味：

在一个大碗中，加入焯好水的芹菜丝。

加入蒜蓉、辣椒油、生抽、醋、白糖、盐和鸡精（如果喜欢的话）。

用手抓匀，使每根芹菜丝都均匀地裹上调味料。

4. 装盘：

将调味好的芹菜丝装入盘中，撒上香菜段作为点缀。

5. 冷藏（可选）：

如果喜欢更冰凉的口感，可以将拌好的芹菜放入冰箱冷藏30分钟至1小时。

6. 享用：

从冰箱中取出，即可享用美味的凉菜拌芹菜。

提示和建议：

芹菜的焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

可以根据个人口味调整辣椒油的用量。

如果喜欢酸甜口味，可以适量增加醋的用量。

可以加入一些花生碎或芝麻碎，增加口感层次。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的凉菜拌芹菜！

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