香酥豆腐饼的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:12:38浏览量（）
私家菜香酥豆腐饼
香酥豆腐饼，是一道色香味俱佳的私家美食。选用嫩滑豆腐为主料，搭配猪肉馅、鸡蛋等佐料，手工制作而成。成品色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。每一口都能品尝到豆腐的细腻与肉馅的鲜香，还有鸡蛋的丰富口感。此外，香酥豆腐饼还融入了独特的家常味道，让人在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨。这道菜品不仅适合家常享用，也适合作为礼物送给亲朋好友，是一款不可多得的美食佳品。
香酥豆腐饼的做法
菜系及功效：私家菜 更年期食谱
口味：五香味
工艺：酥炸
香酥豆腐饼的制作材料：
主料：豆腐(北)500克
辅料：鸡蛋100克,花生仁（炸）50克,花生仁（生）30克,小麦面粉50克
调料：植物油30克,淀粉(玉米)10克,盐3克,椒盐3克,胡椒粉2克
教您香酥豆腐饼怎么做，如何做香酥豆腐饼才好吃
1. 花生米压成末；
2. 将豆腐加鸡蛋液、淀粉、面粉、花生末、胡椒粉、精盐搅拌均匀，压成数个豆饼；
3. 油炸花生米去皮，拍碎备用；
4. 炒锅注油烧至七成热，下入豆饼炸至两面金黄色，捞出控油，放入盘内，撒入椒盐即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
香酥豆腐饼配料及功效--香酥豆腐饼特色
私家菜香酥豆腐饼的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其特色进行的详细介绍：
配料
1. 豆腐：作为主要原料，嫩滑的豆腐经过精心研磨，与面粉等辅料混合，形成了香酥豆腐饼的基础。
2. 猪肉馅：精选猪肉，搭配葱姜末、盐等调味料，为豆腐饼增添了鲜美的口感。
3. 鸡蛋：鸡蛋的加入不仅增加了豆腐饼的黏性，还使其更加松软可口。
4. 面粉：选用优质面粉，与豆腐泥混合，使成品具有更好的口感和质感。
5. 食用油：用于煎炸豆腐饼，使其外酥里嫩。
6. 调味料：如盐、胡椒粉、孜然粉等，用于提升豆腐饼的风味。
功效
1. 降低血脂：豆腐饼中的大豆蛋白属于植物蛋白，有助于降低血液中的胆固醇含量，对预防心血管疾病有益。
2. 增强免疫力：豆腐饼中富含多种维生素和矿物质，如维生素E、钙等，这些营养成分有助于增强人体免疫力。
3. 促进消化：豆腐饼中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘状况。
4. 减肥：豆腐饼的热量相对较低，且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少食欲，对减肥有一定帮助。
香酥豆腐饼特色
1. 皮薄馅大：香酥豆腐饼的皮非常薄，而馅料则十分丰富，使得每一口都能吃到满满的肉馅和豆腐的鲜美。
2. 外酥里嫩：经过精心炸制的豆腐饼，外皮呈现出金黄色的酥脆口感，而内部则保持了豆腐的嫩滑。
3. 味道鲜美：香酥豆腐饼的调味料丰富多样，使得成品味道鲜美可口，让人回味无穷。
4. 营养丰富：香酥豆腐饼不仅美味可口，而且富含多种营养成分，对人体健康有益。
总之，香酥豆腐饼以其独特的配料和显著的功效成为了私家菜中的一道美味佳肴。
如何做香酥豆腐饼才好吃
食材：
硬豆腐：300克
面粉：2汤匙
鸡蛋：1个
盐：适量
胡椒粉：适量
葱花：适量
油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 豆腐处理：
将硬豆腐压干水分，切成小块。
豆腐块放入搅拌机中，加入少许盐，搅打成泥状。
2. 混合面粉和液体：
将面粉过筛，加入豆腐泥中。
加入鸡蛋，继续搅拌均匀，直到形成面糊。
3. 调味：
加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
如果喜欢，可以加入一些葱花增加香味。
4. 准备炸制：
锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。
用勺子舀取适量面糊，倒入热油中，迅速炸至表面金黄酥脆。
5. 出锅：
使用夹子将炸好的豆腐饼取出，放在厨房纸巾上沥油。
6. 搭配：
可以搭配自己喜欢的蘸料，如甜辣酱、番茄酱或者酱油等。
小贴士：
豆腐泥需要搅打至光滑无颗粒，这样炸出来的豆腐饼口感更好。
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的香酥豆腐饼。祝你烹饪愉快！
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