发菜长生汤的做法

粤菜发菜长生汤

发菜长生汤是粤菜中的一道传统名汤。此汤选材丰富，营养滋补。主要原料有发菜、腐竹、香菇等，搭配鸡肉、瑶柱等食材，炖煮而成。汤色清亮，口感鲜美。发菜富含胶质，有滋阴润肺、清热解毒的功效；腐竹则能清热利湿、益气健脾。整道汤品营养均衡，适合一家大小共享。品尝时，汤汁醇厚，食材鲜嫩，让人回味无穷。发菜长生汤不仅是一道美味佳肴，更承载着粤菜文化的精髓与韵味，是养生保健的佳品。

发菜长生汤的做法

菜系及功效：粤菜 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：豆豉味

工艺：煮

发菜长生汤的制作材料：

主料：发菜（干）15克,蚝豉100克,眉豆100克,花生仁（生）100克

调料：姜5克,黄酒15克,花生油15克

教您发菜长生汤怎么做，如何做发菜长生汤才好吃

1. 花生仁、眉豆洗净，用清水浸30分钟，控干水分；

2. 发菜洗净，放入滚水中煮滚捞出控干水分；

3. 将蚝豉用清水浸10分钟，洗净，加沸水煮30分钟，取出再洗一次；

4. 下油15克，爆香姜、蚝豉，撒酒，铲出；

5. 将花生、眉豆放入锅内，加水2000毫升，放蚝豉、姜慢火煮1.5小时，下发菜再煮30，放适量盐即可。

小帖士-食物相克：

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

发菜长生汤配料及功效--发菜长生汤特色

粤菜中的发菜长生汤是一道富有特色的传统汤品，其配料丰富多样，并具备多重健康功效。以下是关于发菜长生汤的配料及其功效的详细介绍：

配料：

1. 发菜：发菜是一种名贵的食用藻类，因其形如人的头发而得名。它富含蛋白质、多种氨基酸、微量元素和多种维生素，具有滋阴润肺、清热解毒等功效。

2. 腐竹：腐竹是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。它富含铁、钙、磷、镁等多种矿物质，以及维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，具有清热润肺、止咳消痰等作用。

3. 枸杞子：枸杞子是茄科植物枸杞的成熟果实，既是一种中药材，也是一种营养丰富的滋补食材。它富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、铁、锌等多种营养成分，具有补肾益精、养肝明目等功效。

4. 桂圆肉：桂圆肉是龙眼晒干后的成品，具有补益心脾、养血安神等功效。它富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、铁、钙等多种营养成分，对于心脾两虚、气血不足等症状有一定的调理作用。

5. 红枣：红枣是鼠李科植物枣的成熟果实，具有补中益气、养血安神等功效。它富含维生素C、铁、钙、磷等多种营养成分，对于提高免疫力、改善贫血等症状有一定的帮助。

功效：

1. 滋阴润肺：发菜、腐竹等食材均具有滋阴润肺的功效，有助于缓解肺燥、咳嗽等症状。

2. 清热解毒：发菜、枸杞子等食材具有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒，改善上火症状。

3. 补肾益精：桂圆肉、枸杞子等食材具有补肾益精的功效，有助于提高肾脏功能，改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。

4. 养血安神：桂圆肉具有养血安神的作用，有助于缓解失眠、心悸等症状。

总之，发菜长生汤是一道营养丰富、具有多重健康功效的传统汤品。它适合各个年龄段的人群食用，尤其对于体质虚弱、抵抗力差的人群来说，具有很好的滋补作用。

如何做发菜长生汤才好吃

粤菜中的发菜长生汤并不是一种具体的菜品，而是广东地区的一道传统名汤。发菜是一种名贵的海藻，因其形如人参，故又称“水人参”。在广东，发菜常被用来制作各种汤品，其中一道就是长生汤。

要制作美味的发菜长生汤，你可以参考以下步骤：

材料：

发菜：适量

瘦肉：适量（可选）

鸡骨汤或猪骨汤：适量

姜片：适量

枸杞子：适量

盐：适量

做法：

1. 将发菜提前浸泡，去除杂质，然后沥干水分备用。

2. 瘦肉洗净，切成小块。如果使用鸡骨汤或猪骨汤，可以提前将骨头煮沸，去除血水和杂质，然后滤去骨头，留下清汤备用。

3. 将锅烧热，加入适量的油，放入姜片炒香。

4. 倒入事先准备好的肉块，翻炒至肉色变白。

5. 倒入之前熬制的高汤（或直接用水煮开），加入发菜和枸杞子。

6. 大火烧开后转小火慢炖，根据个人口味加入适量的盐调味。

7. 炖煮约1小时左右，待汤汁浓郁，食材熟透即可关火。

这样的发菜长生汤口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。当然，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整，比如添加一些其他药材或食材来增加营养和口感。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

培根炒土豆丝怎么炒好吃 蕨菜炒肉丝可以吃吗 小西瓜的炒了可以吃吗 蚕豆怎么炒不变颜色呢 西红柿炒猪心怎么炒 莴笋炒笋丝怎么炒好吃 腐竹猪肉土豆怎么炒 毛豆炒肉丁减肥可以吃吗 小青竹炒黑木耳可以吃吗 腌菜炒鸡爪怎么炒才好吃 啤酒炒鸭怎么炒好吃 猫爪豆炒番茄怎么炒 素炒苦菊怎么炒好吃 腹泻可吃炒鸡内金吗 吃炒萝卜干有什么好处吗 瓜子炒焦了可以吃吗 大红豆炒海参可以吃吗 辣椒炒小炒牛肉怎么炒 肉炒茄子加鸡蛋可以吃吗 土豆肉丝炒茄子怎么炒