菌油墨鱼卷的做法

粤菜菌油墨鱼卷

粤菜中的菌油墨鱼卷，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜鱼肉为主料，搭配各种菌类如香菇、金针菇等，经过巧妙腌制，再以墨鱼汁为粘合剂，将食材紧密卷入其中。成品色泽红润，口感鲜嫩，既有鱼肉的细腻，又有菌类的清香。淋上特制酱汁，更是美味无比。菌油墨鱼卷不仅造型美观，而且营养丰富，是粤菜中的一道创新佳肴，深受食客们的喜爱。它融合了粤菜的烹饪技艺与现代人的口味需求，是品味广东美食文化的一大享受。

菌油墨鱼卷的做法

菜系及功效：粤菜 补血食谱 滋阴食谱 通乳食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

菌油墨鱼卷的制作材料：

主料：墨鱼500克

调料：大葱10克,姜10克,菌油30克,花椒10克,盐3克,味精3克,料酒2克,醋3克,胡椒粉2克,香油10克

教您菌油墨鱼卷怎么做，如何做菌油墨鱼卷才好吃

1.墨鱼漂洗干净，用刀在其一面剞十字花刀，适当切块；葱茎洗净切段；姜去皮洗净切片。

2.锅中加入清水600克，放入黄酒、姜片、葱段、花椒烧开，下入墨鱼块稍煮，捞出控净水，码入盘中。

3.将精盐、味精、醋和鸡汤放碗内调匀，浇在墨鱼卷上，再淋上菌油即可。

小帖士-食物相克：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

菌油墨鱼卷配料及功效--菌油墨鱼卷特色

粤菜中的“菌油墨鱼卷”是一道颇具特色的菜品，其配料和功效如下：

配料：

1. 鱼肉：通常使用鲈鱼、黄鱼或其他白肉鱼为主料，新鲜鱼肉质地细腻，低脂肪，适合制作鱼卷。

2. 菌菇：如香菇、滑蘑、金针菇等，菌菇口感鲜美，富含多种维生素和矿物质，增添菜肴的香气和营养价值。

3. 墨鱼汁：墨鱼汁是墨鱼的汁液，具有独特的鲜味，常用于烹饪海鲜类菜肴。在“菌油墨鱼卷”中，墨鱼汁不仅增加了鲜味，还能使鱼卷更加有口感。

4. 蛋卷皮：用于包裹馅料，使其成为卷状。蛋卷皮酥脆可口，能够衬托出鱼卷的美味。

5. 葱姜蒜：用于去腥增香，提升菜肴的整体风味。

功效：

1. 富含蛋白质：鱼肉和菌菇都是优质蛋白质的良好来源，有助于增强体力和免疫力。

2. 补充多种维生素：菌菇中含有丰富的维生素B族、维生素C等，有助于促进新陈代谢，保持皮肤健康。

3. 促进消化：鱼肉中的蛋白质和微量元素有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增加食欲：墨鱼汁和菌菇的鲜味能够刺激味蕾，增加食欲，使菜肴更加诱人。

5. 低脂肪健康：相比其他油炸或高脂肪的鱼类菜肴，“菌油墨鱼卷”低脂肪、高蛋白，更符合健康饮食的要求。

菌油墨鱼卷特色：

1. 口感丰富：鱼肉与菌菇的搭配使得这道菜既有鱼的鲜嫩口感，又有菌菇的爽滑口感，再加上蛋卷皮的酥脆，层次分明。

2. 味道鲜美：墨鱼汁的鲜味与菌菇的香气相互融合，再加上葱姜蒜的提味作用，使得整道菜肴味道鲜美无比。

3. 营养均衡：这道菜既包含了优质蛋白质，又补充了多种维生素和矿物质，营养均衡且全面。

4. 制作简单：相比其他复杂的海鲜料理，“菌油墨鱼卷”的制作过程相对简单，适合家庭轻松制作。

总之，“菌油墨鱼卷”以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法成为了粤菜中的一道美味佳肴。

如何做菌油墨鱼卷才好吃

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