西柠蜜糖乳鸽的做法

粤菜西柠蜜糖乳鸽

粤菜中的西柠蜜糖乳鸽，是一道色香味俱佳的佳肴。选用肥嫩乳鸽，经过腌制后，再以西柠、蜂蜜、糖等调料腌制入味。烹饪时，将乳鸽挂起，风吹至表皮微焦，再放入预热后的烤箱中烤制。外皮金黄酥脆，内肉鲜嫩多汁，西柠的酸甜与蜂蜜的香甜完美融合，每一口都充满了层次感。此菜既保留了乳鸽的原汁原味，又融入了粤菜的清淡与鲜美，是夏日里的一道清凉美食，令人回味无穷。

西柠蜜糖乳鸽的做法

菜系及功效：粤菜

西柠蜜糖乳鸽的制作材料：

主料：乳鸽：一只（十两） 干葱蓉：两茶匙 蒜蓉：一茶匙 姜蓉：一茶匙 柠檬：半只

调料： 蜜糖 ：两湯匙 生抽 ：两茶匙 老抽 ：半茶匙 麻油 ：小量 胡椒粉 ：小量 清水 ：一杯 醃料： 老抽： 一茶匙 盐： 半茶匙 绍酒： 一茶匙 生粉： 一茶匙

教您西柠蜜糖乳鸽怎么做，如何做西柠蜜糖乳鸽才好吃

(1) 乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。

(2) 将乳鸽泡油至金黄。

(3) 烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。

(4) 放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。

(5) 乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。

西柠蜜糖乳鸽配料及功效--西柠蜜糖乳鸽特色

粤菜中的“西柠蜜糖乳鸽”是一道色香味俱佳的特色菜品，其配料主要包括乳鸽、西柠、蜂蜜、糖等，这些配料经过精心搭配，使得这道菜品酸甜可口，营养丰富。

以下是“西柠蜜糖乳鸽”的配料及其功效：

1. 乳鸽：乳鸽肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。中医认为，乳鸽有滋阴健身、滋补养颜的功效。

2. 西柠：柠檬富含维生素C、柠檬酸、糖类等营养成分，具有美白肌肤、润肠通便、促进消化等功效。在烹饪中，柠檬可以增添菜品的酸味和清香。

3. 蜂蜜：蜂蜜是一种天然的甜味剂，含有多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。蜂蜜具有补中益气、润肺止咳、解毒消炎等功效。

4. 糖：糖在烹饪中起到增加菜品甜度的作用，同时也可以为身体提供能量。但需要注意的是，过多的糖分摄入会增加肥胖和糖尿病的风险。

在“西柠蜜糖乳鸽”这道菜品中，西柠的酸味与蜂蜜的甜味相互交融，使得整道菜品酸甜可口，非常开胃。同时，乳鸽肉质的鲜美与蜂蜜的甜味相互映衬，使得菜品更加美味可口。此外，蜂蜜和柠檬还具有润肠通便、美容养颜等功效，使得这道菜品不仅美味可口，还具有养生保健的作用。

请注意，虽然这道菜品美味可口且具有一定的营养价值，但过量食用仍可能对身体健康造成影响。因此，在享受美食的同时，也要注意适量饮食。

如何做西柠蜜糖乳鸽才好吃

制作粤菜西柠蜜糖乳鸽，你需要以下食材和步骤：

食材：

乳鸽：1只（约1000克）

蜂蜜：3汤匙

柠檬：1个（约200克）

糖：50克

盐：适量

料酒：适量

步骤：

1. 准备乳鸽：

将乳鸽清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。

在乳鸽身上划几刀，以便入味。

2. 腌制乳鸽：

在一个大碗中，加入适量的盐、料酒，搅拌均匀。

将腌制好的乳鸽放入冰箱中腌制2小时以上，以便入味。

3. 制作柠檬蜂蜜糖浆：

将柠檬榨汁，过滤掉柠檬皮和籽。

在锅中加入蜂蜜、柠檬汁和糖，小火煮至糖完全溶解，形成透明的糖浆。

4. 烤制乳鸽：

将烤箱预热至200摄氏度。

将腌制好的乳鸽放在烤盘上，刷上蜂蜜柠檬糖浆。

将烤盘放入烤箱中层，烤制约30分钟，期间翻面一次，并涂抹蜂蜜柠檬糖浆以增加风味。

取出烤好的乳鸽，稍微冷却后切成块或片状。

5. 装盘：

将切好的乳鸽块或片装盘，可以撒上一些柠檬皮屑和葱花作为点缀。

小贴士：

烤制乳鸽时，要注意观察乳鸽的颜色变化，以免烤焦。

蜂蜜柠檬糖浆的甜度可以根据个人口味适当调整。

可以根据个人喜好添加其他调料，如五香粉、姜蒜等。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的粤菜西柠蜜糖乳鸽了。祝你烹饪愉快！

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