夜香冬瓜盅的做法

粤菜夜香冬瓜盅

粤菜中的夜香冬瓜盅，是一道清甜可口的夏日佳肴。选用新鲜冬瓜，去皮去籽后雕刻成小杯状，注入适量冰糖和白醋，再蒸煮至冬瓜透明软烂。出锅前撒上少许葱花，增添一丝清香。此菜色泽素雅，口感清脆，冬瓜的清爽与冰糖的甘甜相融，再配以白醋的酸辣，别有一番风味。夜香冬瓜盅不仅美味可口，而且营养丰富，是消暑解渴的理想选择。在炎炎夏日，一碗冰镇后的夜香冬瓜盅更是清凉爽口，让人回味无穷。

夜香冬瓜盅的做法

菜系及功效：粤菜

夜香冬瓜盅的制作材料：

主料：冬瓜,鸡骨,猪骨,鸭肉,瘦猪肉,熟火腿丁,精盐,味精,绍酒。

夜香冬瓜盅的特色：

色泽碧绿，汤香味醇，瓜肉软烂，鲜滑爽口，清淡解暑。

教您夜香冬瓜盅怎么做，如何做夜香冬瓜盅才好吃

将冬瓜蒂端部切下为盅盖，下端成冬瓜盅，将盅口的瓜皮刨成斜边后，把盅四周修制成锯齿形，挖去瓜瓤，在皮上刻上图案，放入沸水锅内煮约十分钟取出清水洗净，将鸡骨，猪骨焯水后放入冬瓜盅内，炒锅烧热放淡鲜汤下鲜鸭肉，烧鸭肉，瘦猪肉，熟火腿丁。精盐，味精，绍酒用大火烧沸后倒入冬瓜盅内，上笼中蒸约一小时至软烂取出，烧热炒锅，放鸡汤，味精，精盐烧至汤滚，将上述所有炖煨好的原料和虾仁等放入，烧沸，撇去汤面浮沫，也放入冬瓜盅，将夜来香花竖直插满瓜盅的圆口上即成。

夜香冬瓜盅配料及功效--夜香冬瓜盅特色

粤菜夜香冬瓜盅的配料主要包括冬瓜、鸡胸肉、火腿、干贝、枸杞子、盐和胡椒粉。以下是这些配料的详细功效：

1. 冬瓜：冬瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的作用。它能够帮助消除水肿，降低血压，并对糖尿病患者有益。

2. 鸡胸肉：鸡胸肉肉质细嫩，低脂肪，富含优质蛋白质。它能够为身体提供必要的营养，增强免疫力，并帮助身体修复受损组织。

3. 火腿：火腿富含蛋白质和多种矿物质，可以为身体提供能量和营养。同时，火腿的咸香味能够增加菜肴的风味。

4. 干贝：干贝是一种珍贵的食材，含有丰富的蛋白质、矿物质和多种氨基酸。它能够滋阴补肾，益气健脾，对改善肾功能和增强免疫力有益。

5. 枸杞子：枸杞子富含维生素A、C和E，以及多种矿物质和抗氧化物质。它具有滋补肝肾、明目润肺的功效，对保护眼睛健康和增强免疫力有帮助。

6. 盐和胡椒粉：盐和胡椒粉是调味料，能够增加菜肴的口感和风味。

至于夜香冬瓜盅的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 汤色清亮：冬瓜本身透明剔透，加上鸡肉和火腿的点缀，使得整道菜肴汤色清亮，让人食欲大增。

2. 口感丰富：冬瓜的清爽与鸡胸肉的鲜嫩、火腿的醇厚、干贝的Q弹以及枸杞子的滑润相互交织，口感层次丰富，令人回味无穷。

3. 营养均衡：这道菜肴包含了多种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，能够满足人体对各种营养的需求。

4. 风味独特：夜香冬瓜盅融合了多种口味和香气，既有冬瓜的清甜，又有鸡胸肉的鲜美、火腿的咸香、干贝的鲍鱼味以及枸杞子的甜润，让人一尝难忘。

总之，粤菜夜香冬瓜盅以其独特的配料组合、丰富的口感和均衡的营养价值，成为了夏日里一道受欢迎的佳肴。

如何做夜香冬瓜盅才好吃

制作粤菜夜香冬瓜盅的步骤如下：

材料：

冬瓜：500克

猪油或植物油：适量

鸡汤或猪骨汤：250毫升

姜片：3-4片

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许（可选）

香菇：几朵（干香菇需提前浸泡）

步骤：

1. 准备冬瓜：

将冬瓜去皮，切成约2厘米厚的圆片或块状。

如果使用干香菇，提前用温水泡发，然后切片备用。

2. 炒制：

在锅中加入适量的猪油或植物油，加热至中火。

放入姜片爆香。

加入冬瓜片或块，翻炒至表面微黄。

3. 炖煮：

倒入鸡汤或猪骨汤，加入白胡椒粉（如果使用）。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约15-20分钟，直到冬瓜变软烂。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐调味。

如果使用香菇，可以在这时加入炖煮好的冬瓜中，继续炖煮几分钟以充分融合味道。

5. 装盘与上桌：

将炖好的冬瓜连同汤汁一起倒入碗中。

撒上葱花点缀，增加香气和色彩。

可以根据个人喜好在冬瓜表面淋一些葱油或香油增香。

6. 享用：

立即趁热享用，口感最佳。

小贴士：

炒冬瓜时火候要适中，避免炒焦。

炖煮时可以根据个人口味调整时间，让冬瓜更加软烂入味。

可以根据个人喜好添加其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的粤菜夜香冬瓜盅！

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