沙茶鱿鱼羹的做法

粤菜沙茶鱿鱼羹

粤菜中的沙茶鱿鱼羹，是一道色香味俱佳的汤品。选用新鲜鱿鱼，搭配特制的沙茶酱，炒香后与鸡汤融合。煮制过程中，汤汁浓郁鲜美，鱿鱼肉质鲜嫩。最后撒上葱花、胡椒粉等调味料，更添一份风味。沙茶的香辣与鱿鱼的鲜美相互交织，让人回味无穷。这道羹不仅口感丰富，而且营养丰富，是广东地区餐桌上的常见佳肴。品尝时，搭配一碗白米饭，更能体验其独特的美味。

沙茶鱿鱼羹的做法

菜系及功效：粤菜

沙茶鱿鱼羹的制作材料：

主料：鱿鱼头及须部,鸡蛋1个,香菜少许醋2茶匙,酱油2茶匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,蒜泥少许

教您沙茶鱿鱼羹怎么做，如何做沙茶鱿鱼羹才好吃

1.鱿鱼头切段放入沸水中汆烫30秒，捞出，用清水冲洗干净。

2.将煮五花肉的高汤煮开，放入调味料及鱿鱼，勾芡后倒入鸡蛋液，撒上香菜即可。

沙茶鱿鱼羹配料及功效--沙茶鱿鱼羹特色

粤菜中的沙茶鱿鱼羹是一道色香味俱佳的美食，其配料丰富多样，包括鱿鱼、牛肉、香菇、辣椒等，搭配沙茶酱调味。以下是沙茶鱿鱼羹的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 鱿鱼：鱿鱼富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有滋阴养胃、补心益肾的作用。

2. 牛肉：牛肉是优质蛋白质的来源，含有丰富的铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力。

3. 香菇：香菇口感鲜美，富含维生素B族、多糖等营养成分，具有健脾开胃、增强体质的功效。

4. 辣椒：辣椒具有增进食欲、促进消化的作用，同时还能增加菜肴的风味。

5. 沙茶酱：沙茶酱是广东地区的特色调味料，具有独特的香气和鲜美的味道，能提升整道菜肴的品质。

功效：

1. 滋补养身：沙茶鱿鱼羹中的鱿鱼、牛肉等食材富含蛋白质、微量元素等营养成分，有助于滋补身体。

2. 增强免疫力：牛肉、香菇等食材含有丰富的矿物质和维生素，有助于增强人体免疫力。

3. 健脾开胃：香菇等食材具有健脾开胃的作用，能促进食欲，改善消化不良。

4. 促进消化：辣椒等食材具有增进食欲、促进消化的作用，有助于改善胃肠功能。

此外，沙茶鱿鱼羹还具有以下特色：

1. 汤汁浓郁：沙茶酱的独特香气与鱿鱼、牛肉等食材的鲜美味道相结合，形成了浓郁的汤汁。

2. 口感丰富：鱿鱼、牛肉、香菇等食材的口感相互搭配，既有鲜嫩的口感，又有香辣的味道。

3. 色彩鲜艳：鱿鱼、香菇等食材的鲜红色与汤汁的乳白色相结合，使整道菜肴看起来更加诱人。

总之，沙茶鱿鱼羹是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做沙茶鱿鱼羹才好吃

要制作美味的粤菜沙茶鱿鱼羹，可以按照以下步骤进行：

材料

鱿鱼（干货）：适量

沙茶酱：适量

蒜末：适量

姜末：适量

青葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或鸡高汤：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

将鱿鱼洗净，切成适当大小的条状。

备好蒜末、姜末和青葱，青葱切葱花备用。

2. 焯水鱿鱼：

锅中加水烧开，放入鱿鱼条焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制沙茶酱：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。

加入沙茶酱，用小火炒至沙茶酱变得浓稠。

4. 煮制汤底：

在同一个锅中，加入适量的白胡椒粉和盐，倒入适量的鸡高汤或清水。

烧开后转小火煮5-10分钟，让汤底充分融合。

5. 加入鱿鱼：

将焯水后的鱿鱼条加入锅中，轻轻搅拌，让鱿鱼均匀受热。

6. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。

如果喜欢浓郁一些的口感，可以适量加入水淀粉勾芡。

7. 出锅装盘：

最后撒上葱花，轻轻搅拌均匀后即可出锅装盘。

小贴士

焯水鱿鱼时可以加入少许料酒去腥。

沙茶酱的用量可以根据个人口味适量增减。

勾芡时要注意火候，避免汤汁过于浓稠。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的粤菜沙茶鱿鱼羹了。希望对你有帮助！

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