青豆牛肉末的做法

粤菜青豆牛肉末

粤菜中的青豆牛肉末，鲜香可口，营养丰富。精选嫩滑牛肉，与爽口青豆搭配，口感层次分明。烹饪时，先将牛肉剁成末，与青豆一同下锅炒制，加入适量调料，迅速翻炒至熟透。色泽金黄，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。此菜既保留了牛肉的鲜美，又融入了青豆的清爽，是夏日消暑的佳品。它不仅适合家庭日常食用，还能在各类宴会中上桌，深受食客喜爱。快来尝尝这道色香味俱佳的粤菜吧！

青豆牛肉末的做法

菜系及功效：粤菜

青豆牛肉末的制作材料：

主料：绞碎牛肉140克,青豆100克

辅料：洋葱粒60克,冬菇,甘笋各50克,蒜头20克

调料：蚝油20克,糖,料酒,淀粉

教您青豆牛肉末怎么做，如何做青豆牛肉末才好吃

(1) 将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出。

(2) 在留有油的锅中加入葱头，甘笋，青豆，炒熟，

(3) 加入酱油，油，糖，料酒，蚝油拌匀，加入淀粉勾芡即可。

青豆牛肉末配料及功效--青豆牛肉末特色

粤菜中的青豆牛肉末是一道色香味俱佳的菜肴，其配料和功效如下：

配料：

1. 牛肉末：选用牛里脊或牛肉馅，口感鲜嫩。

2. 青豆：新鲜青豆，富含蛋白质和膳食纤维。

3. 红椒：增加色泽和辣味。

4. 葱姜蒜：提味增香。

5. 盐、胡椒粉、鸡精：调味。

6. 生抽、老抽：上色和增加风味。

7. 料酒：去腥增香。

8. 淀粉：使肉质更加嫩滑。

功效：

1. 补充营养：牛肉末富含蛋白质、铁质和锌，有助于增强体力和免疫力。青豆含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化和排毒。

2. 促进消化：青豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

3. 强筋健骨：牛肉末富含钙质和铁质，有助于骨骼健康和预防贫血。

4. 活血化瘀：葱姜蒜等调料具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。

5. 增强食欲：红椒等调料能够刺激味蕾，增强食欲。

特色：

1. 色泽鲜艳：红椒的红色与青豆的绿色相结合，色彩丰富，令人食欲大增。

2. 口感丰富：牛肉末的鲜嫩与青豆的爽脆相得益彰，口感层次分明。

3. 营养均衡：这道菜既包含了肉类提供的蛋白质，也包含了蔬菜提供的维生素和膳食纤维，营养均衡。

4. 简单易做：配料简单，烹饪步骤少，适合家庭日常制作。

做法示例：

1. 将牛肉末用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切末，红椒切丁。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。

4. 加入牛肉末翻炒至变色。

5. 放入青豆丁和红椒丁，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。

希望这些信息对您有所帮助！

如何做青豆牛肉末才好吃

要制作美味的粤菜青豆牛肉末，可以参考以下步骤：

材料：

牛肉末：200克

青豆：200克

红椒：1个

葱：1根

姜：1小块

大蒜：3瓣

生抽：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

牛肉剁成末，放入碗中备用。

青豆洗净，沥干水分。

红椒去籽，切成小粒。

葱切成葱花，姜和大蒜切末。

2. 腌制牛肉：

在牛肉末中加入适量的盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制牛肉末：

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉末，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，放入姜末、蒜末和葱花，翻炒出香味。

5. 加入青豆和红椒：

放入青豆和红椒粒，翻炒均匀。

6. 合炒：

将炒好的牛肉末重新倒入锅中，与青豆和红椒一起翻炒。

7. 调味：

加入生抽，继续翻炒均匀，使所有食材充分融合。

8. 出锅装盘：

炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

提示和建议：

牛肉末可以根据个人口味调整用量，喜欢更嫩滑的可以适当减少腌制时间或使用嫩肉粉。

青豆可以用冷冻青豆，提前解冻。

可以根据个人喜好加入其他调料，如鸡精、蚝油等。

按照以上步骤，你可以制作出美味的粤菜青豆牛肉末。祝你烹饪愉快！

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