酥盐鸡块的做法

粤菜酥盐鸡块——味蕾盛宴

粤菜酥盐鸡块，一道色香味俱佳的佳肴。选用嫩滑鸡肉，经过腌制后，再以独特的酥盐工艺烹制。鸡肉外酥里嫩，金黄诱人，入口鲜美多汁。搭配特制酱汁，更是香气扑鼻，令人回味无穷。每一口都能感受到厨师的匠心独运，仿佛品味到广东美食的精髓。酥盐鸡块不仅满足了味蕾的需求，更带给人一种愉悦的心情。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，它都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩，让您在品尝美食的同时，也能感受到粤菜的独特魅力。

酥盐鸡块的做法

菜系及功效：粤菜

酥盐鸡块的制作材料：

主料：鸡胸700克,生菜100克,红薯粉200克

辅料：葱15克,鸡蛋1个,油1000克

调料：椒盐粉,酱油各15克

酥盐鸡块的特色：

广东风味菜,成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳

教您酥盐鸡块怎么做，如何做酥盐鸡块才好吃

(1)鸡胸切成小块，把酱油，糖，精盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，葱，姜，大蒜放入容器中拌匀后，将鸡块腌制10分钟。

(2) 腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出，摆在铺好的生菜上即可。

酥盐鸡块配料及功效--酥盐鸡块特色

粤菜酥盐鸡块是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴，其配料主要包括鸡肉、食盐、花椒、小葱、姜片、蒜末等。以下是关于酥盐鸡块的特色介绍：

1. 配料：

鸡肉：选用肉质鲜嫩、低脂的鸡肉，如鸡胸肉或鸡腿肉，切成块状。

食盐：用于腌制鸡肉，增加咸味。

花椒：具有麻味，能提升菜肴的风味层次。

小葱、姜片：用于去腥增香。

蒜末：增添一丝蒜香。

2. 制作工艺：

鸡肉切块后，用食盐、花椒、小葱、姜片、蒜末等调料腌制入味，腌制时间可根据个人口味调整。

腌制好的鸡肉块进行晾干或烘干，使鸡肉充分吸收调料的味道。

最后，将鸡肉块放入油锅中炸至金黄酥脆，即可出锅食用。

3. 特色与功效：

特色：酥盐鸡块色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感层次丰富。搭配特制的调味料，味道鲜美独特，让人回味无穷。

功效：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、温中补虚等功效。花椒则具有驱寒除湿、活血通络的作用。此外，酥盐鸡块还具有一定的饱腹感，适合减肥期间食用。

总之，粤菜酥盐鸡块以其独特的配料和丰富的营养价值成为了众多食客喜爱的佳肴之一。在享受美味的同时，还能为身体补充所需营养。

如何做酥盐鸡块才好吃

要制作美味的粤菜酥盐鸡块，可以参考以下步骤：

材料：

鸡胸肉 500克

盐 100克

糖 30克

蒜末 2茶匙（可选）

姜末 2茶匙（可选）

香菜 适量（可选）

步骤：

1. 准备鸡肉：

将鸡胸肉洗净，切成约1厘米厚的块状。

如果喜欢更嫩的口感，可以将鸡肉放入冰箱中冷冻一段时间，然后再取出解冻。

2. 腌制鸡肉：

在一个大碗中，将切好的鸡肉块放入。

加入适量的盐、糖、蒜末和姜末，用手抓匀，确保每块鸡肉都均匀地裹上调味料。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上，以便鸡肉充分吸收调味料的味道。

3. 炸鸡肉：

准备一个深油锅，加入足够的植物油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。

将腌制好的鸡肉块逐个放入油锅中，中小火炸至金黄色和酥脆的外皮。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

4. 检查味道：

将炸好的酥盐鸡块放回锅中，加入适量的盐，轻轻翻炒几下，使鸡肉均匀地裹上额外的盐。

根据个人口味调整盐量。

5. 装盘：

将炸好的酥盐鸡块摆放在盘中，撒上一些香菜作为点缀（可选）。

6. 享用：

现在你可以享用美味的粤菜酥盐鸡块了！

小贴士：

炸鸡肉时，油温不要太高，以免外焦里生。可以用筷子插入鸡肉中，如果能够轻易插入且没有血水流出，说明已经炸熟。

腌制鸡肉时，可以根据个人口味添加其他调味料，如五香粉、辣椒粉等。

炸好的鸡肉块可以在室温下放置一段时间，让鸡肉稍微冷却并吸收一些油脂，这样更加美味可口。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的粤菜酥盐鸡块！

KEY: 酥盐鸡块

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