香菇虾球粥的做法
分类：粤菜时间：2025-08-09 16:25:01浏览量（）
粤菜香菇虾球粥
粤菜香菇虾球粥，是一道色香味俱佳的美食。选用鲜嫩虾仁与香菇相融，再搭配上香滑的粥底，口感层次丰富。虾仁的鲜美与香菇的醇香交织在一起，让人回味无穷。煮制过程中，火候的掌握与时间的把控尤为关键，以确保虾球与粥体完美融合，达到入口即化的效果。此粥不仅营养丰富，而且具有滋阴补肾、健脾养胃的功效，是粤菜中的一道经典之作，深受食客们的喜爱。
香菇虾球粥的做法
菜系及功效：粤菜 补阳食谱 夜尿多食谱 营养不良食谱 胃炎食谱
口味：清香味
工艺：煮
香菇虾球粥的制作材料：
主料：粳米50克
辅料：虾仁80克,香菇（干）20克
调料：大葱20克,盐10克,味精5克,香油1克,胡椒粉1克
教您香菇虾球粥怎么做，如何做香菇虾球粥才好吃
1. 将粳米煮粥；
2. 香菇泡软去蒂，切块；
3. 葱切成2厘米长的小段；
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菇虾球粥配料及功效--香菇虾球粥特色
香菇虾球粥是一道色香味俱佳的粤菜，其配料丰富多样，包括大米、香菇、虾仁、瘦肉、葱花等。以下是关于这道粥的特色及配料的详细解释：
配料：
1. 大米：作为主要食材，大米煮熟后口感软糯，为粥提供基础。
2. 香菇：干香菇提前浸泡后切丁，富含蛋白质和多种维生素，为粥增添鲜香。
3. 虾仁：新鲜虾仁肉质鲜嫩，富含蛋白质和微量元素，与香菇搭配口感更佳。
4. 瘦肉：如猪肉或鸡肉，用于增加粥的营养价值和口感。
5. 葱花：用于点缀，使粥更加美观可口。
6. 姜片：用于去腥增香。
7. 盐：调味品，用于调整粥的味道。
功效：
1. 增强免疫力：香菇和虾仁富含蛋白质、锌等营养成分，有助于增强人体免疫力。
2. 健脾养胃：大米具有补中益气、健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱者食用。
3. 通乳：虾仁具有通乳作用，对于产后乳汁不通的女性有一定的帮助。
4. 利尿消肿：虾仁和香菇都含有丰富的钾元素，有助于排出体内多余的水分，达到利尿消肿的效果。
5. 促进消化：香菇和虾仁中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
特色：
1. 口感丰富：香菇的鲜香与虾仁的鲜嫩相结合，再加上大米的软糯，使得整道粥口感丰富多变。
2. 营养均衡：配料种类丰富，营养价值高，既美味又健康。
3. 色彩缤纷：香菇、虾仁、大米等多种颜色的食材相互映衬，使得粥呈现出诱人的色彩。
4. 制作简便：香菇虾球粥的制作过程相对简单，只需将各种食材按顺序放入锅中煮熟即可。
总之，香菇虾球粥以其独特的口感、丰富的营养和便捷的制作方式深受人们喜爱。
如何做香菇虾球粥才好吃
制作粤菜香菇虾球粥的步骤如下：
所需材料：
珍珠米
香菇
虾仁
姜片
葱花
盐
白胡椒粉
鸡精
料酒
胡椒粉
油
制作步骤：
1. 提前准备：
珍珠米提前浸泡一晚，然后沥干水分备用。
香菇洗净，去蒂，切成小朵。
虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒制：
热锅凉油，放入姜片爆香。
加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
放入香菇，继续翻炒至出香味。
3. 熬制：
将泡好的珍珠米放入砂锅中，加入适量的水。
大火烧开后转小火，搅拌防止粘底。
加入炒好的虾仁和香菇，继续小火熬制20分钟左右，直到粥变得浓稠。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。
如果喜欢，可以撒上一些葱花增香。
5. 出锅装盘：
关火，将熬好的香菇虾球粥盛入碗中。
撒上葱花点缀，即可享用美味的粤菜香菇虾球粥。
注意事项：
珍珠米比较难煮，所以熬制时间要适当延长，直到粥变得浓稠。
炒虾仁时不要炒得太久，以免虾仁变老。
可以根据个人口味加入一些其他配料，如瘦肉、蔬菜等，增加口感和营养。
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