白灼芥兰的做法

粤菜白灼芥兰

白灼芥兰是粤菜中的一道经典清爽佳肴。选用鲜嫩的芥兰，焯水至熟透，保持其翠绿和脆嫩口感。搭配特制的蒜末、豉油等调料，瞬间激发芥兰的香气。白灼芥兰色泽诱人，口感鲜美，既保留了芥兰的原汁原味，又融入了粤菜的清淡与鲜香。这道菜营养丰富，富含膳食纤维和维生素，适合夏日食用，既能清热解毒，又能润肠通便。白灼芥兰以其独特的风味和健康的营养价值，深受食客喜爱，是粤菜中不可多得的美味佳肴。

白灼芥兰的做法

菜系及功效：粤菜 家常菜谱 私家菜 防癌抗癌食谱

工艺：炒

白灼芥兰的制作材料：

主料：芥兰

调料：鲜姜,大葱,生抽酱油,糖,少许花生油

教您白灼芥兰怎么做，如何做白灼芥兰才好吃

做法：

1.先把芥兰择洗干净，根部用小刀刮去表皮。

2.鲜姜切丝、大葱切丝备用。

3.把洗净的芥兰放到沸水里烫熟，捞出待用。

4.炒 锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。

5.放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动，闻到香味了即可。

6.加工 好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥兰整齐摆放装盘。

白灼芥兰配料及功效--白灼芥兰特色

粤菜中的白灼芥兰，其配料主要包括新鲜的芥兰、蒜末、姜末以及特制的白灼汁。以下是这些配料的详细说明及其功效：

1. 芥兰：芥兰是粤菜中常用的一种蔬菜，富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质。它具有清热解毒、利尿消肿等功效。

2. 蒜末和姜末：蒜末和姜末是常用的调味料，它们不仅可以提升菜肴的香气，还有消毒、抗生素的作用。蒜末能够杀菌，而姜末则具有温中散寒、止呕的作用。

3. 白灼汁：白灼汁是粤菜中的一种特色酱汁，主要由蚝油、生抽、糖、鸡精、盐等调配而成。它具有鲜美的口感，同时能够突显出芥兰的原味，并增加菜肴的风味。

白灼芥兰的特色主要体现在以下几个方面：

1. 原汁原味：白灼芥兰保留了芥兰本身的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。

2. 简单易做：白灼芥兰的制作过程简单，只需将芥兰焯水后装盘，淋上调好的白灼汁即可。

3. 营养健康：白灼芥兰中的膳食纤维和多种矿物质有助于促进肠胃蠕动，预防便秘；同时，它还能清热解毒，适合在夏季食用。

4. 颜色鲜艳：白灼芥兰的翠绿色泽搭配上诱人的白灼汁，使得整道菜肴看起来十分诱人。

5. 口感丰富：芥兰的清脆与蒜末、姜末的香气相互融合，使得白灼芥兰的口感更加丰富多变。

总之，白灼芥兰是一道色香味俱佳且营养丰富的粤菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。

如何做白灼芥兰才好吃

要制作美味的白灼芥兰，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：新鲜的芥兰、蒜末、姜末、辣椒丝（可选）、盐、食用油、鸡精或味精（可选）。

2. 处理芥兰：

清洗芥兰，去除老根和杂质。

将芥兰切成适当大小的段。

在锅中加入适量清水，放入一小撮盐，将水煮沸。

3. 焯水芥兰：

将切好的芥兰放入沸水中。

焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以保持芥兰的翠绿色和口感。

捞出芥兰，用冷水冲洗，沥干水分。

4. 调味：

在小碗中加入蒜末、姜末、辣椒丝（如果喜欢辣），以及适量的盐和食用油（油可以用鸡油或花生油）。

将调味汁搅拌均匀。

5. 拌匀芥兰：

将焯水后的芥兰放入大碗中。

倒入之前调好的调味汁。

全部拌匀，让芥兰充分吸收调味汁的味道。

6. 装盘：

将拌好的白灼芥兰装盘，即可上桌享用。

注意事项：

芥兰的焯水时间不宜过长，以免口感变得软糯。

调味汁的盐量可以根据个人口味适量调整。

可以根据个人喜好添加其他调味料，如鸡精、芝麻油等。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的白灼芥兰了。

KEY: 白灼芥兰

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