菠菜鸡煲的做法
分类：粤菜时间：2025-08-09 16:24:22浏览量（）
粤菜菠菜鸡煲
广东的菠菜鸡煲，鲜香四溢，口感滑嫩。选用嫩菠菜，搭配鸡肉精心熬制，汤汁浓郁，菠菜的微甜与鸡肉的鲜美相得益彰。煲中鸡肉炖得软烂，入口即化，与菠菜的爽脆口感形成完美对比。此外，鸡煲还融入了广东特有的调料，使得整道菜品更加美味可口。菠菜富含多种维生素和矿物质，鸡肉则提供优质蛋白质，两者搭配营养均衡，适合全家享用。快来品尝这道地道的广东名菜，感受粤菜的魅力吧！
菠菜鸡煲的做法
菜系及功效：粤菜
菠菜鸡煲的制作材料：
主料：鸡半只,菠菜5两
辅料：冬菇仔0.5两,干葱6两,姜数片,甘笋数片
调料：蚝油1汤匙半。生油1汤匙,糖半茶匙,生粉半汤匙,油1汤匙,盐适量
教您菠菜鸡煲怎么做，如何做菠菜鸡煲才好吃
1.菠菜洗净，切短段放在煲仔内，干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加盐料腌十分钟，泡油；
2.下油2汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。
菠菜鸡煲配料及功效--菠菜鸡煲特色
菠菜鸡煲的特色配料及功效如下：
配料：
1. 菠菜：富含多种维生素和矿物质，特别是维生素A、C、K、叶酸等，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。
2. 鸡肉：是优质蛋白质的来源，含有丰富的氨基酸，有助于身体修复和增强体力。
3. 香菇：含有多种维生素和矿物质，如香菇多糖，具有增强免疫力、抗肿瘤等作用。
4. 大葱：具有温中散寒、解表发汗的功效，还能促进消化液分泌，增进食欲。
5. 姜：有温中散寒、止呕的作用，还能促进消化，增进食欲。
6. 蒜：具有杀菌消炎、驱寒除湿的功效，还能促进血液循环，改善肤色。
7. 精盐：调味品，能提味增香，使菜肴更加美味可口。
功效：
1. 菠菜鸡煲中的菠菜富含多种营养素，有助于提高人体免疫力和促进新陈代谢。同时，菠菜中的草酸能与钙结合形成草酸钙，从而减少钙的吸收。但适量食用菠菜对健康有益。
2. 鸡肉作为主要食材，提供了人体所需的优质蛋白质，有助于维持肌肉和组织的健康。鸡肉还含有一些对人体有益的脂肪酸，如不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。
3. 香菇和大葱姜蒜等配料均具有一定的药用价值。例如，香菇多糖具有增强免疫力的作用；大葱姜蒜则具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。
此外，菠菜鸡煲还具有以下附加功效：
1. 补血：菠菜鸡煲中的铁元素丰富，有助于预防缺铁性贫血，改善面色苍白、乏力等症状。
2. 通便：菠菜中含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。
3. 养肝明目：菠菜中的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，有助于保护肝脏，改善视力。
总之，菠菜鸡煲是一道营养丰富、具有多重健康功效的佳肴。但请注意适量食用，并根据个人体质和健康状况进行调整。
如何做菠菜鸡煲才好吃
制作粤菜菠菜鸡煲，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
鸡肉：适量（根据人数调整）
菠菜：适量
姜：几片
葱：1根
蒜：3-4瓣
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
料酒：适量
水淀粉：适量（用于腌鸡肉和勾芡）
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
鸡肉洗净，切成块或条状，用料酒、盐、白胡椒粉和少许鸡精腌制20分钟。
菠菜洗净，沥干水分，切成适当长度。
姜切片，葱切段，蒜拍碎。
2. 煎鸡肉：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：
锅中留底油，放入姜片、葱段和蒜末，翻炒出香味。
4. 煮鸡汤：
倒入适量清水，加入煎好的鸡肉，大火烧开后转小火煮15-20分钟，让鸡肉充分入味。
5. 加入菠菜：
将切好的菠菜放入锅中，继续煮5-8分钟，直到菠菜变软。
6. 调味勾芡：
根据口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。
如果喜欢勾芡，可以用水淀粉勾个薄芡，使汤汁更加浓郁。
7. 出锅装盘：
关火，将菠菜鸡煲盛入大碗中，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
煎鸡肉时要用中小火，避免煎焦。
菠菜煮的时间不宜过长，以免过于软烂。
勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉并搅拌均匀，以免出现疙瘩。
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