金钱冬瓜的做法

粤菜金钱冬瓜

金钱冬瓜是一道颇具特色的粤菜，其选材与制作都极为讲究。新鲜的冬瓜经过精心雕琢，形似古代的金币，寓意吉祥如意。在烹饪过程中，冬瓜与虾仁、瘦肉等食材巧妙结合，既保留了冬瓜的清爽口感，又融入了虾仁的鲜美和瘦肉的醇厚。金钱冬瓜色泽金黄，外酥里嫩，香气四溢，让人垂涎欲滴。此菜不仅造型美观，更富含营养，是粤菜中的一道经典佳肴，深受食客们的喜爱。品尝这道美食，不仅能感受到冬瓜的清甜，还能体验到粤菜的独特魅力。

金钱冬瓜的做法

菜系及功效：粤菜 水肿食谱 利尿食谱 防暑食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

金钱冬瓜的制作材料：

主料：冬瓜2000克

辅料：竹荪(干)125克,香菇（鲜）100克,猪肋条肉（五花肉）250克,鸡骨架500克,猪肉皮30克,竹笋30克

调料：盐10克,味精10克,香油8克,猪油（炼制）15克

教您金钱冬瓜怎么做，如何做金钱冬瓜才好吃

1. 将冬瓜去皮，然后分为12块，将冬瓜块改为圆型，直径6厘米，然后用小尖刀雕成金钱形；

2. 竹笋洗净切成花状；

3. 火腿切片备用；

4. 起锅下猪油把冬瓜略炸，捞起，另用锅入竹箅垫底，把冬瓜排下；

5. 倒去油顺锅把切开的五花肉、鸡肉一起炒香，烹黄酒，下二汤600毫升、猪肉皮、精盐，滚15分钟；

6. 把汤、肉、骨轻轻倒入冬瓜上面，?10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用；

7. 起锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回冬菇和冬瓜，连汁加精盐，味精，再加入笋花、火腿片，打芡，加香油，猪油入碟即成。

金钱冬瓜

金钱冬瓜配料及功效--金钱冬瓜特色

金钱冬瓜的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于金钱冬瓜的详细信息：

配料

1. 冬瓜：这是金钱冬瓜的主要成分，冬瓜肉质清淡，含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养成分。

2. 瘦肉或鸡肉：用于提供蛋白质，使菜肴更加营养均衡。

3. 瑶柱（干贝）：瑶柱富含多种氨基酸和微量元素，能增加菜肴的风味和营养价值。

4. 火腿肠或香肠：增添口感和风味，同时提供一定的脂肪。

5. 蒜白或葱白：提升菜肴的香气，增加食欲。

6. 姜片：去腥增香，使菜肴更加美味。

功效

1. 清热解毒：冬瓜本身具有清热利水的作用，有助于排出体内多余的热毒，适合在夏季食用。

2. 利尿消肿：冬瓜有利尿效果，可以帮助消除水肿，对于水肿型肥胖者有一定的帮助。

3. 降血压：冬瓜中含有的钾元素丰富，可以促进血液中过多的钠排出，对降低血压有一定作用。

4. 养胃生津：冬瓜性凉，有润燥生津的作用，适合胃部不适或需要养胃的人群食用。

5. 增强免疫力：冬瓜中含有的多种维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，预防疾病。

制作方法

1. 将冬瓜去皮去籽，切成块状。

2. 瘦肉或鸡肉洗净切块，用料酒、姜片腌制片刻去腥。

3. 瑶柱提前泡发，撕成丝状备用。

4. 火腿肠或香肠切片备用。

5. 蒜白或葱白切段，姜切片。

6. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的瘦肉或鸡肉翻炒至变色。

7. 加入冬瓜块、瑶柱丝、火腿肠或香肠片继续翻炒均匀。

8. 加入适量的清水没过食材，大火烧开后转小火煮至冬瓜熟透即可出锅。

金钱冬瓜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多美食爱好者的首选。在享受美味的同时，还能为身体带来诸多益处。

如何做金钱冬瓜才好吃

制作粤菜金钱冬瓜，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材

冬瓜：500克

猪肉（可选）：200克

葱花：适量

姜末：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

水淀粉：适量

鸡精或味精（可选）：少许

食用油：适量

步骤

1. 准备冬瓜：

冬瓜去皮，切成约2毫米厚的片，然后切成大小均匀的金钱块。确保每块冬瓜都大小一致，这样烹饪时才能受热均匀。

2. 处理猪肉（可选）：

如果使用猪肉，将其切成薄片或丝，用盐、白胡椒粉、水淀粉和少许生抽腌制10-15分钟，以增加口感和风味。

3. 炒制：

热锅凉油，油温五成热时（约150摄氏度），下入切好的冬瓜块快速翻炒。

中火快速翻炒，使冬瓜表面微微金黄，这样可以锁住冬瓜的水分，使其更加鲜嫩多汁。

如果使用猪肉，此时加入腌制好的肉片，继续翻炒至肉片变色且熟透。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。

最后撒上葱花和姜末，翻炒均匀即可出锅。

5. 装盘：

将炒好的金钱冬瓜盛出装盘，可以搭配一些清淡的蘸料一起食用，如蒜泥、酱油等。

小贴士

炒冬瓜时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免冬瓜过熟变软。

可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入干辣椒段增加口感。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的粤菜金钱冬瓜了。

#广东菜 #福建菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

橘子蒸着吃会长胖吗 怎样蒸柚子雪梨好吃窍门 莲藕肉末怎么蒸的好吃 珠海蒸米粉哪家好吃 蒸箱蒸鸡蛋虾怎么蒸好吃 昆明蒸霉豆腐哪里好吃 安琪酵母蒸馒头好吃吗 诊刮术后吃蒸苹果可以吗 点痣后可以吃粉蒸排骨吗 蒸螃蟹蘸料蒸姜的做法 为什么要蒸方便面吃呢 整只蒸鸡蛋做法大全 蟹蒸火腿肉的做法大全 波龙蒸完咋吃才好吃呢 手工怎样蒸馒头好吃 射洪汗蒸哪里好吃啊 吃蒸菜为什么拉肚子呢 福建蒸豆腐丸子做法大全 豆角炖肉蒸花卷好吃嘛 蒸草鱼怎么蒸的好吃窍门