四宝豆腐的做法

粤菜四宝豆腐

粤菜中的四宝豆腐，是一道色香味俱佳的佳肴。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，搭配虾仁、鸡肉和火腿，经过精心的烹饪，使得四者完美融合。豆腐的绵软与虾仁的鲜美相得益彰，鸡肉的醇厚与火腿的咸香相互映衬。菜品色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻。四宝豆腐不仅营养丰富，而且寓意吉祥如意，是粤菜中的一道经典之作，深受食客们的喜爱。

四宝豆腐的做法

菜系及功效：粤菜

四宝豆腐的制作材料：

主料：白豆腐3块,虾仁,冬菇,火腿,青豆粒各20克。花生油20克,10克,味精10克,白糖5克。

教您四宝豆腐怎么做，如何做四宝豆腐才好吃

1.白豆腐切厚片，摆入碟内，虾仁、冬菇、火腿、青豆都切粒。

2.加入虾仁、青豆、冬菇、火腿、盐、味精、白糖、撒入豆腐上待用。

3.用蒸锅烧开水，放入摆好的原料，用旺火蒸6分钟拿出，烧开油淋入原料上面即成。

四宝豆腐配料及功效--四宝豆腐特色

粤菜中的“四宝豆腐”是一道色香味俱佳的菜品，其配料丰富多样，主要包括以下几类，并各自具有独特的功效：

配料：

1. 豆腐：作为这道菜的主要成分，豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等营养物质。

2. 莲子：莲子具有养心安神、健脾止泻的功效，对失眠、心悸、脾虚泄泻等有良好效果。

3. 香菇：香菇富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。同时，香菇还含有多种维生素和矿物质，有助于身体健康。

4. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，常用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩等症状。

功效与特色：

1. 四宝豆腐”中的豆腐与香菇搭配，既能为身体提供充足的蛋白质，又能起到降血压、降血脂的作用。香菇中的多糖类物质还能增强机体抵抗力，对预防感冒等疾病有一定帮助。

2. 莲子的加入则带来了养心安神的功效。对于失眠多梦、心悸不安的人群来说，食用四宝豆腐可以有效改善睡眠质量。

3. 枸杞的点缀不仅增加了菜品的口感和色泽，还起到了滋补肝肾、明目的作用。对于肝肾不足引起的视力模糊、眼疲劳等症状有一定的缓解作用。

4. 整道菜品色彩丰富，造型美观，不仅满足了人们的口腹之欲，还为餐桌增添了一抹亮丽的风景线。

此外，“四宝豆腐”的制作工艺也颇具特色，采用嫩豆腐为主料，搭配香菇、莲子等食材，经过精心烹制后，口感细腻，入口即化，同时保留了食材的原汁原味。

总的来说，“四宝豆腐”凭借其丰富的配料和独特的功效，成为了粤菜中的一道经典名菜，深受食客们的喜爱。

如何做四宝豆腐才好吃

粤菜四宝豆腐是一道色香味俱佳的菜品，以下是制作这道美食的步骤：

材料：

硬豆腐 1块（约200克）

肉末 100克（猪肉或鸡肉均可）

香菇 5朵

蟹肉 50克

蒜末 1茶匙

姜末 1茶匙

葱花 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 1汤匙

水淀粉 1汤匙

鸡精 适量

油 适量

步骤：

1. 准备材料：

硬豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯水去腥备用。

香菇洗净，切成小朵。

蟹肉切成小块。

2. 炒制馅料：

热锅凉油，下入蒜末和姜末爆香。

加入肉末翻炒至变色，加入香菇丁继续翻炒。

倒入蟹肉块，加入生抽、盐、白胡椒粉和适量清水，煮开后转小火煮5分钟。

最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花增香。

3. 组装菜品：

将焯好水的豆腐片放入盘中，均匀铺上炒好的馅料。

上蒸锅，水开后转中火蒸8-10分钟，使豆腐充分吸收馅料的味道。

4. 出锅装盘：

蒸好后取出豆腐，倒扣在盘中。

在豆腐上淋上剩余的汤汁即可。

提示和建议：

硬豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜品更加清爽。

馅料可以根据个人口味进行调整，增加或减少某些配料。

蒸制时间根据豆腐的厚度和蒸锅的火力适当调整。

烹饪时间：准备时间约20分钟，烹饪时间约15分钟，总时间约35分钟。

分量：此菜谱适合3-4人食用。

希望你能成功制作出美味的粤菜四宝豆腐！

KEY: 四宝

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