纸包鸡的做法

粤菜纸包鸡

纸包鸡是粤菜中的一道经典名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而广受赞誉。这道菜以鸡肉为主料，经过腌制、包裹、烘烤等多道工序精心制作而成。鸡肉鲜嫩多汁，皮薄肉香，再搭配上特制的酱料，味道醇厚而不腻。纸包鸡的独特之处在于其用纸包裹的制作方式，既保留了鸡肉的原汁原味，又增添了一份神秘感。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美与纸包的香脆，让人回味无穷。纸包鸡不仅是美食，更是中华文化的瑰宝，体现了粤菜的精湛技艺和独特魅力。

纸包鸡的做法

菜系及功效：粤菜

纸包鸡的制作材料：

主料：鸡胸肉（切片）

辅料：豌豆荚,葱丝,姜丝,玻璃纸,葱

调料：料酒,酱油,盐,麻油,胡椒

教您纸包鸡怎么做，如何做纸包鸡才好吃

(1) 将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。

(2) 一张玻璃纸包上一块鸡肉，一片豌豆荚及少许葱、姜丝，包裹成长方形状。

(3) 油烧熟，放入纸包鸡大火炸2分钟，见鸡浮起后，用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或辣椒丝。

纸包鸡

纸包鸡配料及功效--纸包鸡特色

粤菜中的纸包鸡，也被称为“纸包鸡”，是一道具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统名菜。其配料丰富多样，包括鸡肉、香菇、火腿、虾仁等，并通过巧妙的烹饪工艺将它们包裹在特制的纸张中，经过烘烤而制成。以下是纸包鸡的特色配料及其功效：

配料：

1. 鸡肉：选用肥嫩的鸡肉，如三黄鸡或土鸡，为菜肴提供鲜美的口感和丰富的营养。

2. 香菇：干香菇或鲜香菇，富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。

3. 火腿：金华火腿或低钠火腿肠，增加菜肴的咸香和醇厚口感。

4. 虾仁：活虾仁或冻虾仁，为菜肴增添鲜甜口感，同时富含蛋白质和微量元素。

5. 面包糠：用于包裹鸡肉，使其外酥里嫩。

6. 鸡蛋：打散后加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀后涂抹在鸡肉上，增加口感和味道层次。

7. 淀粉：用于腌制鸡肉，使其更加入味。

8. 五香粉：用于腌制鸡肉，赋予其独特的香气。

9. 沙拉酱：用于涂抹在包裹好的鸡肉上，增加风味和口感。

功效：

1. 鸡肉：富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、温中补虚等功效。

2. 香菇：含有多种对人体有益的活性成分，如香菇多糖、香菇素等，具有增强免疫力、抗癌防癌、降血脂等作用。

3. 火腿：富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，具有健脾开胃、增强食欲的功效。

4. 虾仁：富含蛋白质、锌、硒等营养成分，有助于提高免疫力、促进生长发育、补充身体所需营养。

5. 面包糠：外酥里嫩，口感独特，为菜肴增添了丰富的口感层次。

6. 鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂以及多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养、改善记忆力等。

总之，纸包鸡凭借其独特的配料和丰富的营养价值，成为了粤菜中的一道经典名菜。它不仅美味可口，还具有多种养生保健功效。

如何做纸包鸡才好吃

制作粤菜纸包鸡的步骤如下：

1. 准备原料：鸡肉（三黄鸡）500克、香菇20克、火腿肠15克、洋葱1个、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、橄榄油适量。

2. 制作过程：

首先，将鸡肉洗净，切成块状，用盐、胡椒粉、生抽、蚝油、五香粉等调料腌制20分钟。

然后，将香菇、火腿肠、洋葱等食材切丁备用。

接着，取一张锡纸，将腌制好的鸡肉放在锡纸的中间，然后将切好的香菇、火腿肠、洋葱等食材放在鸡肉的周围。

最后，将锡纸的四角向内折叠，然后将整个锡纸包裹起来，用牙签在锡纸外包一圈，确保包裹紧密。

在烤箱中预热至200度，然后将包裹好的纸包鸡放入烤箱中烤制30分钟即可。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。

2. 包裹纸包鸡时，要确保锡纸包裹紧密，以免烤制过程中食材漏出。

3. 烤制时间要根据鸡肉的大小和厚度来调整，避免烤焦或烤不熟。

按照上述步骤制作完成后，即可品尝美味的粤菜纸包鸡。

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