甘柠芝麻虾的做法

粤菜甘柠芝麻虾

粤菜中的甘柠芝麻虾，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩虾肉，搭配特制的甘柠汁和芝麻，口感鲜美且富有层次感。虾肉经过精细处理，外酥里嫩，与甘柠汁的酸甜相映成趣，再点缀上香脆的芝麻，让人回味无穷。此外，甘柠芝麻虾还融入了粤菜的清淡鲜美，是夏日里不可多得的美味佳肴。无论是作为主食还是小吃，都能让人感受到粤菜的魅力，是一道深受食客喜爱的佳肴。

甘柠芝麻虾的做法

菜系及功效：粤菜

甘柠芝麻虾的制作材料：

主料：无头大虾125克

辅料：面包25克,芝麻6克,鸡蛋18.5克

调料：味精0.5克,盐0.5克,生粉8.5克,柠檬汁18克,油105克

甘柠芝麻虾的特色：

虾鲜面包香,有芝麻香和柠汁甘甜风味

教您甘柠芝麻虾怎么做，如何做甘柠芝麻虾才好吃

1、将无头虾去皮留尾,调去虾线,洗净,用刀从中间开成一片,放碗中加味精,盐入味.

2、鸡蛋与生粉调承蛋糊,面包切成10片.

3、将虾沾匀蛋糊,一面粘上芝麻,然后放在面包片上,用手轻按一下.

4、武火烧镬,下油至沸,端离火位,将大虾入油中,用文火浸炸至金黄色,捞起,放盘中即成,上菜时柠檬汁同上.

甘柠芝麻虾配料及功效--甘柠芝麻虾特色

粤菜中的“甘柠芝麻虾”是一道色香味俱全的特色菜品，其配料主要包括鲜虾、柠檬、芝麻等，而功效则体现在多个方面。

配料：

1. 鲜虾：选用活虾，确保新鲜口感和丰富营养。

2. 柠檬：新鲜柠檬的酸味能为菜品增添一抹清新，同时富含维生素C，有助于增强免疫力。

3. 芝麻：优质的黑芝麻具有滋补肝肾、润肠通便等功效，为菜品增添香浓口感。

4. 大蒜：增加鲜味，同时具有消毒杀菌的作用。

5. 生姜：提味增香，使菜品更加美味可口。

6. 葱花：用于装饰，提升菜品的视觉效果。

功效：

1. 柠檬：柠檬富含维生素C，不仅具有美白养颜的功效，还能提高人体免疫力，促进新陈代谢。此外，柠檬还具有分解脂肪、促进消化的作用。

2. 芝麻：黑芝麻富含大量的不饱和脂肪酸和维生素E，具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，还能乌发养颜、延缓衰老。

3. 大蒜：大蒜具有消毒、抗生素作用，能预防感冒、流感、肺炎等疾病，还有健胃、利尿、祛痰等功效。

4. 生姜：生姜具有独特的辛辣味，能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲，还有一定的镇痛、消炎和解热作用。

5. 葱花：葱花富含蛋白质、矿物质和维生素，能为菜品增添色彩和香气，同时具有解毒消肿、活血止痛的功效。

综上所述，“甘柠芝麻虾”这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有多种保健功效。

如何做甘柠芝麻虾才好吃

要制作美味的粤菜甘柠芝麻虾，你可以按照以下步骤进行：

材料：

虾仁：300克

甘柠：1个

芝麻：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生粉：适量

鸡蛋：1个

油：适量

步骤：

1. 处理虾仁：

将虾仁洗净，去掉虾线。

在虾仁两面撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

打入一个鸡蛋，加入少许生粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 制作甘柠蜂蜜酱：

将甘柠汁挤入一个小碗中，加入适量的蜂蜜、生抽（或酱油）、料酒和少量的水，搅拌均匀即可。

3. 炸虾：

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C），将腌制好的虾仁逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 制作芝麻虾：

另起一干净的锅，放少量油，放入剩余的甘柠蜂蜜酱，小火煮至汁液浓稠。

将炸好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀，让每个虾仁都裹上甘柠蜂蜜酱。

最后撒上芝麻，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

虾仁要炸得酥脆，但不要炸得过火，以免虾肉变老。

甘柠蜂蜜酱的甜度和酸度要适中，可以根据个人口味调整。

炸虾和炒虾的时候火候要掌握好，避免炸焦或炒糊。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的粤菜甘柠芝麻虾了。祝你烹饪愉快！

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