糖醋嫩藕的做法

粤菜糖醋嫩藕

粤菜中的糖醋嫩藕，是一道色香味俱佳的佳肴。嫩藕经过精心处理，口感脆嫩，色泽红润。烹饪时，先炸后炒，巧妙地将糖醋的酸甜与藕的清香融为一体。出锅前撒上葱花，点缀视觉。这道菜既开胃又下饭，酸甜可口，让人回味无穷。糖醋嫩藕不仅是一道美食，更体现了粤菜的烹饪智慧和艺术。它将糖醋的酸甜味道与藕的清甜完美结合，让人在品尝美食的同时，也能感受到粤菜的独特魅力。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，糖醋嫩藕都能展现出其独特的风味和魅力。

糖醋嫩藕的做法

菜系及功效：粤菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：糖醋味

工艺：拌

糖醋嫩藕的制作材料：

主料：莲藕500克

调料：白砂糖30克,醋15克

教您糖醋嫩藕怎么做，如何做糖醋嫩藕才好吃

1. 藕去皮洗净，切成薄片，放开水锅中烫一下捞出晾凉，放碟中；

2. 将白糖、醋淋在藕片上拌匀即成。

糖醋嫩藕配料及功效--糖醋嫩藕特色

粤菜中的糖醋嫩藕是一道色香味俱佳的菜品，其配料主要包括嫩藕、白糖、醋、番茄酱、葱姜蒜等，而功效则包括清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等。

以下是糖醋嫩藕的特色：

1. 配料：

嫩藕：作为主要食材，嫩藕富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒的作用。

白糖：用于平衡酸甜口感，同时也有润肺止咳的功效。

醋：提供酸味，使菜品更加开胃消食。

番茄酱：增加菜品的色泽和口感，使糖醋嫩藕更加美味可口。

葱姜蒜：用于爆香调味，提升菜品的香气。

2. 制作工艺：

将嫩藕洗净后切成薄片，放入开水中焯熟，捞出沥干水分备用。

锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

加入番茄酱炒出红油，再加入白糖、醋、适量的清水烧开。

将焯熟的藕片倒入锅中，翻炒均匀，让藕片充分吸收糖醋汁。

最后大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。

3. 功效与营养：

清热解毒：嫩藕本身具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。

润肺止咳：白糖和醋的搭配可以润肺止咳，适合干燥季节食用。

健脾开胃：糖醋嫩藕口感酸甜可口，可以刺激食欲，促进消化。

丰富的营养成分：嫩藕富含膳食纤维、维生素和多种矿物质，有助于维持身体健康。

总之，粤菜糖醋嫩藕以其独特的配料和功效深受人们喜爱。在享受美食的同时，还能起到一定的保健作用。

如何做糖醋嫩藕才好吃

要制作美味的粤菜糖醋嫩藕，可以按照以下步骤进行：

材料：

嫩藕：1根

白糖：50克

醋（白醋或陈醋）：50克

料酒：15毫升

生姜：一小块

蒜瓣：几瓣

干淀粉：适量

盐：适量

步骤：

1. 准备食材：

将嫩藕去皮，切成薄片，确保切面整齐。

生姜切片，蒜瓣拍碎备用。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入藕片焯水1-2分钟，捞出沥干水分，这样可以去除藕的腥味，并使藕片更加入味。

3. 调味腌制：

在碗中将白糖、醋、料酒、生姜片、蒜瓣和少量盐混合均匀，调成糖醋汁。

将焯好水的藕片放入糖醋汁中，确保每片藕都裹上调味汁，然后腌制10-15分钟。

4. 裹粉炸制（可选步骤，使藕片外酥里嫩）：

将腌制好的藕片沥干多余的糖醋汁。

深入适量的干淀粉，将藕片均匀地裹上一层淀粉。

锅中倒入足够的食用油，油温升至7-8成热时，将裹粉的藕片逐片下入油锅中，中火炸至金黄酥脆，然后捞出沥油。

5. 装盘：

将炸好的糖醋嫩藕片装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

注意事项：

焯水时可以加入少量盐，以增加藕片的底味。

糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋，喜欢不那么酸的可以适当减少醋的用量。

炸藕片时油温不宜过高，以免外焦里生，中火炸至金黄即可。

按照以上步骤操作，你就可以做出一道美味的粤菜糖醋嫩藕了。

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

肉丝炒豇豆怎么做好吃 甲亢可以吃酸菜炒肉吗 腰果西芹红菜头怎么炒 来姨妈炒的菜可以吃吗 榨菜粒炒辣椒怎么炒 鸡蛋番茄炒茴香怎么炒好吃 莴笋炒猪肚孕妇吃可以吗 清炒生菜的做法简单 黄鱼籽炒黄瓜可以吃吗 香菇炒鸡肉先炒什么好吃 白菜苔炒葱花怎么炒好吃 藕怎么炒莲藕怎么炒好吃 炒卷心菜虾米怎么炒 韭菜炒猪肝汤做法窍门 蘑菇炒肥牛减脂可以吃吗 粉肠炒猪肝做法云南做法 最好吃的炒春笋做法 木耳能一起炒的吃吗 年糕炒乌鸡卷怎么炒好吃 醋炒南瓜怎样炒才好吃