芒果鸡的做法
分类：粤菜时间：2025-08-09 16:17:31浏览量（）
粤菜芒果鸡
粤菜芒果鸡是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩鸡肉，搭配特制酱汁和芒果，口感鲜美，营养丰富。鸡肉经过腌制后，再蒸熟，肉质鲜嫩多汁。淋上由芒果、糖、醋等调制的酱汁，酸甜可口，令人回味无穷。此外，芒果鸡的色彩搭配也极为讲究，金黄的鸡肉与红亮的酱汁相互映衬，让人食欲大增。这道菜不仅适合家常享用，还能在各类宴会上大放异彩，是粤菜中的一道经典之作。
芒果鸡的做法
菜系及功效：粤菜
芒果鸡的制作材料：
主料：鸡肉,芒果,青椒,干红辣椒,姜蒜,鸡肉,生抽,料酒,盐
教您芒果鸡怎么做，如何做芒果鸡才好吃
1.鸡肉入热锅炒干水分乘出
2.干红辣椒少许放油锅翻炒，再依次放入姜蒜、鸡肉、生抽、料酒、盐
3.翻炒5分钟左右倒入压力锅，压10分钟.如果没有压力锅也可以多翻炒至入味,基本熟透为止.
4.油锅放入放入青椒翻炒出香味，再将上面压力锅里的鸡肉加入炒锅内翻炒
5.接着就是将切好块的芒果倒入～翻炒2分钟后起锅，撒上葱花就完工了.
芒果鸡
芒果鸡配料及功效--芒果鸡特色
粤菜中的芒果鸡，其配料主要包括以下几个部分：
1. 鸡肉：通常使用三黄鸡或者土鸡。
2. 芒果：成熟的芒果对半切开去核，可以作为主要的调味料。
3. 姜：用于去腥增香。
4. 蒜：增加菜肴的香味。
5. 辣椒：根据口味添加，一般使用干辣椒或辣椒酱。
6. 葱：用于爆炒增加香气。
7. 酱油、盐、糖、料酒：用于腌制和烹饪过程中调味。
8. 高汤或水：用于炖煮鸡肉。
9. 淀粉：用于腌渍鸡肉，使其更加嫩滑。
10. 食用油：用于炒制菜肴。
芒果鸡的特色主要体现在以下几个方面：
1. 酸甜可口：芒果的酸甜与鸡肉的鲜嫩相结合，口感丰富多变。
2. 色泽诱人：芒果的黄色与鸡肉的洁白相映成趣，加上姜葱蒜和辣椒的点缀，使得菜肴色泽鲜艳。
3. 营养丰富：鸡肉富含蛋白质，而芒果则含有丰富的维生素C和其他微量元素，两者搭配既美味又健康。
4. 风味独特：芒果的香气与姜葱蒜的香气相互融合，再加上辣椒的刺激，使得这道菜具有独特的风味。
5. 制作简便：芒果鸡的配料和步骤都相对简单，适合家庭日常制作。
在烹饪时，可以根据个人口味调整辣椒和姜葱蒜的用量，以达到最佳口感。此外，也可以尝试将芒果与其他水果如菠萝、山竹等搭配，创造出更多元化的风味。
如何做芒果鸡才好吃
制作粤菜芒果鸡，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
整鸡 1 只（约 1.5 公斤）
芒果 2 个（中等大小）
姜 3 片
大蒜 6 瓣
青葱 3 根
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽酱油 适量
老抽酱油 适量
白糖 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1 个
清水 适量
步骤：
1. 准备鸡肉：
将整鸡清洗干净，去除内脏。
在鸡身上涂抹适量的盐和白胡椒粉，腌制 15 分钟。
将鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉，搅拌均匀后，将鸡肉放入鸡蛋液中滚动，确保鸡肉均匀裹上一层淀粉。
2. 准备芒果：
芒果去皮去核，切成小块备用。
3. 炸鸡：
锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约 180°C），将裹粉的鸡肉放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆，大约需要 8-10 分钟。
炸好后，将鸡肉捞出沥油。
4. 制作酱汁：
锅中留少许底油，放入姜片和大蒜瓣爆香。
加入适量的料酒、生抽酱油、老抽酱油和白糖，翻炒均匀。
倒入适量清水，水量以能覆盖鸡肉为准。
将切好的芒果块加入锅中，翻炒均匀，让芒果和酱汁充分融合。
调小火煮 5-10 分钟，让酱汁稍微收浓。
5. 装盘：
将炸好的鸡肉放入盘中，均匀地裹上酱汁。
在鸡肉上撒上切好的青葱末作为点缀。
现在，美味的粤菜芒果鸡就做好了！你可以根据个人口味调整调料的用量，祝你烹饪愉快！
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