四宝上汤的做法

粤菜四宝上汤

粤菜四宝上汤，汇聚了鸡肉、瑶柱、花胶与鱼翅四种珍稀食材。选用上等鸡肉，肉质鲜嫩；瑶柱晶莹剔透，滋阴补肾；花胶弹性十足，滋补养颜；鱼翅轻盈爽滑，富含胶原蛋白。四种食材搭配炖煮，汤色清亮，香气四溢。此汤营养丰富，口感细腻，既可滋养身体，又可美容养颜。每一口都能感受到食材的鲜美与精华，是粤菜中的一道经典之作，让人回味无穷。

四宝上汤的做法

菜系及功效：粤菜

四宝上汤的制作材料：

主料：大白菜500克,水发海参,金菇,香菇,猪里脊肉各200克

辅料：葱10克,姜20克

调料：盐5克,酒5克,味精2克,高汤400克

教您四宝上汤怎么做，如何做四宝上汤才好吃

1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；

2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；

3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。

四宝上汤配料及功效--四宝上汤特色

粤菜中的“四宝上汤”是一道深受人们喜爱的经典汤品，其特色主要体现在选材和配料上。以下是“四宝上汤”的配料及其功效：

配料：

1. 干贝：干贝是江海之珠，味道鲜美，营养丰富，具有滋阴补肾、调中消食的功效。

2. 枸杞子：枸杞子味甘性平，具有滋补肝肾、益精明目的作用。

3. 桂圆肉：桂圆肉甘温质润，具有补益心脾、养血安神的功效。

4. 海参：海参含多种营养成分，具有补肾益精、养血润燥的作用。

功效：

1. 滋补养生：四宝上汤中的干贝、枸杞子、桂圆肉和海参均具有滋补作用，能够滋养身体，增强体质。

2. 补中益气：配料中的枸杞子、桂圆肉等具有补中益气的功效，有助于提升机体的免疫力。

3. 安神定志：桂圆肉具有养血安神的作用，对于失眠、心悸等症状有一定的缓解作用。

4. 补血养颜：枸杞子、桂圆肉等配料富含铁元素和维生素C，有助于改善贫血症状，促进血液循环，使肌肤红润有光泽。

制作方法：

1. 将干贝用清水浸泡发好，切成小块备用。

2. 枸杞子、桂圆肉、海参分别洗净备用。

3. 将以上配料放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至1小时。

4. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料即可食用。

总之，“四宝上汤”以其独特的配料和丰富的功效成为了粤菜中的一道佳肴。

如何做四宝上汤才好吃

制作粤菜四宝上汤，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

瘦肉（如排骨、瘦肉）：适量

鲜蘑菇：200克

胡萝卜：1根

干贝：适量

枸杞：一小把

姜片：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

鸡精或味精（可选）：少许

步骤：

1. 准备食材：

将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制15-20分钟。

胡萝卜洗净切块，蘑菇洗净去蒂，干贝提前泡发。

枸杞用清水浸泡备用。

2. 煮汤：

在锅中加入适量清水，放入腌制好的瘦肉片，大火煮沸后撇去浮沫。

加入姜片继续煮沸，然后转小火煮10分钟左右。

3. 加入蔬菜和干贝：

将切好的胡萝卜块和洗净的蘑菇放入锅中，继续小火煮15-20分钟。

加入泡发的干贝，继续煮5-10分钟。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

如果喜欢浓郁一些的口感，可以加入少许鸡精或味精。

5. 最后加入枸杞：

将浸泡好的枸杞放入锅中，煮5-10分钟，让枸杞的营养充分融入汤中。

6. 出锅装盘：

关火，将煮好的四宝上汤倒入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

煲汤时火候要掌握好，先用大火煮沸，然后转小火慢炖，这样汤品才会鲜美且营养不流失。

可以根据个人喜好添加其他食材，如猪骨、鸡骨等，增加汤品的鲜味和营养价值。

枸杞的加入时间不宜过早，以免破坏其营养成分，一般在最后5-10分钟加入即可。

KEY: 四宝

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