生菜龙虾的做法

粤菜生菜龙虾

生菜龙虾是粤菜中的一道经典佳肴，选用鲜嫩的龙虾为主料，搭配爽口的生菜，口感清脆，营养丰富。龙虾肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。生菜则增添了菜肴的鲜甜口感，使整道菜品更加美味可口。烹饪时，先将龙虾处理干净，焯水至熟透，再与生菜一同翻炒，最后淋上特制的酱汁，色香味俱佳。这道菜品既展现了粤菜的精致与鲜美，又满足了人们对健康饮食的追求。

生菜龙虾的做法

菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱

口味：酸甜味

工艺：其他

生菜龙虾的制作材料：

主料：龙虾1500克,生菜（团叶）200克,番茄250克

辅料：火腿30克,鸡蛋120克

调料：香菜25克,盐5克,味精3克,芥末20克,番茄汁20克,芝麻酱15克,白砂糖10克,白醋10克,花生油30克

生菜龙虾的特色：

形态逼真，肉质鲜爽，香滑可口。

教您生菜龙虾怎么做，如何做生菜龙虾才好吃

1. 龙虾洗净，用竹签一支从尾部穿到头部，放入沸水锅内用旺火滚氽约10 分钟，使虾外壳红透至熟，捞起晾干；

2. 鸡蛋蒸熟，冷却后切成两半，制出蛋黄盛入碗中；

3. 蛋黄用汤匙研碎后加入芝麻酱，边拌边徐徐加入花生油搅匀，使其溶合；

4. 然后再加入白醋、白糖、芥末、茄汁、精盐、味精制成“沙律酱”；

5. 蛋白用冷开水洗净留用；

6. 生菜消毒洗净后切块，摆在碟中；

7.番茄用沸水略浸切片叠在上菜上面；

8. 将虾头取出摆在碟的上部，两边的虾螫切下留用；

9. 虾身剖成两半，去掉虾肠和外壳，将尾摆在碟的下部；

10. 虾肉切成块，排好覆盖在番茄上，然后把虾螫排在虾肉两边，砌成龙虾原形；

11. 熟瘦火腿切薄片；

12. 蛋白按虾肉的厚度切块；

13. 然后是一片火腿上叠一块蛋白排在虾肉上面，把香菜消毒后伴在碟的两旁即可。

生菜龙虾的制作要诀：本菜选用的是鲜龙虾一只，约重1500克。

小帖士-健康提示：

此菜是中西制法结合的佳肴，冬季最宜。

小帖士-食物相克：

龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

生菜龙虾配料及功效--生菜龙虾特色

粤菜中的生菜龙虾是一道色香味俱佳的菜肴，其配料丰富多样，包括生菜、龙虾、粉丝、柠檬等。以下是关于生菜龙虾的特色及主要配料和功效的分析：

配料：

1. 生菜：生菜是这道菜的主角之一，它口感脆嫩，营养丰富，含有大量的维生素和矿物质。

2. 龙虾：龙虾肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素，具有很高的营养价值。

3. 粉丝：粉丝是这道菜的另一个重要配料，它吸足了汤汁，口感滑嫩，增添了菜肴的风味。

4. 柠檬：柠檬的酸甜口感能够中和龙虾的油腻感，使整道菜肴更加开胃。

功效：

1. 生菜：生菜富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、润肠通便、美容养颜等功效。

2. 龙虾：龙虾富含蛋白质、氨基酸、锌、硒等营养成分，具有壮阳补肾、滋阴健胃、益气补虚等功效。同时，龙虾肉还有助于降低胆固醇，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

3. 粉丝：粉丝富含膳食纤维、碳水化合物等营养成分，具有促进消化、预防便秘等功效。

4. 柠檬：柠檬富含维生素C、柠檬酸等营养成分，具有美白淡斑、润肠通便、提高免疫力等功效。

特色：

1. 鲜美可口：生菜龙虾的口感鲜美，龙虾肉与生菜、粉丝和柠檬的搭配相得益彰，让人回味无穷。

2. 营养丰富：这道菜的配料营养丰富，能够满足人体对各种营养成分的需求。

3. 色香味俱佳：生菜龙虾色泽鲜艳，香气扑鼻，味道鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴。

总之，生菜龙虾是一道充满粤菜特色的美味佳肴，其丰富的配料和独特的口感让人回味无穷。同时，这道菜还具有多种营养价值和保健功效，适合各个年龄段的人群食用。

如何做生菜龙虾才好吃

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