豉汁青口螺的做法

粤菜豉汁青口螺

粤菜中的豉汁青口螺是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜青口螺，搭配特制的豉汁，口感鲜美，咸香四溢。烹饪时，先将青口螺清洗干净，用豉汁腌制入味，再放入热油锅中快速翻炒至熟透。此时，螺肉鲜嫩多汁，豉汁的咸香与螺肉的鲜美完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅保留了青口螺的原汁原味，还融入了粤菜的精致与风味，是夏日里不可多得的美味佳肴。品尝时，搭配上一杯冰镇的啤酒，更是别有一番风味。

豉汁青口螺的做法

菜系及功效：粤菜 利尿食谱 滋阴食谱 明目食谱

口味：豆豉味

工艺：蒸

豉汁青口螺的制作材料：

主料：螺2500克

调料：豆豉20克,大蒜（白皮）10克,味精5克,生抽20克,植物油50克

豉汁青口螺的特色：

肉鲜美，豉味浓。

教您豉汁青口螺怎么做，如何做豉汁青口螺才好吃

1. 将螺（青口螺）外壳刷洗干净后，投入沸水中煮约2 分钟，取出掰开外壳，去清污物，洗净螺肉，放回一边螺壳内，排好放在碟上；

2. 豆豉、蒜同剁为茸；

3. 豉蒜茸内加入味精、酱油、植物油调成豉汁料，分放在螺肉上；

4. 旺火烧沸蒸锅，把青口螺放入蒸约5 分钟，取出；

5. 旺火烧热炒锅，下油30 克，烧沸后淋在青口螺肉上便可。

豉汁青口螺的制作要诀：青口螺是海产贝类，此乡土风味适宜其他贝类菜式仿制。

小帖士-食物相克：

螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

豉汁青口螺配料及功效--豉汁青口螺特色

豉汁青口螺是一道广东地区的特色美食，其配料主要包括青口螺、豉汁、姜片、葱段、蒜末、红辣椒以及香菜等。这些配料共同赋予了豉汁青口螺独特的风味和功效。

以下是豉汁青口螺的特色及配料功效：

配料特色：

1. 青口螺：作为主要食材，青口螺肉质鲜嫩，口感独特。

2. 豉汁：豉汁是广东地区的传统调味料，具有浓郁的豆豉香味，能够提升整道菜肴的风味。

3. 姜片、葱段：这些配料能够去腥增香，使菜肴更加美味可口。

4. 蒜末、红辣椒：蒜末能够增添一丝微辣的味道，而红辣椒则可以增加菜肴的色彩和辣度，提升食欲。

5. 香菜：作为最后的点缀，香菜能够提升整道菜肴的香气和口感。

功效：

1. 清热解毒：青口螺本身具有清热解毒的功效，对于一些热性疾病有一定的缓解作用。

2. 滋阴补肾：豉汁和姜片等配料也具有一定的滋阴补肾作用，对于肾虚的人群有一定的保健效果。

3. 活血化瘀：红辣椒具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环和促进新陈代谢。

4. 增强食欲：蒜末和葱段等配料能够刺激味蕾，增强食欲，让人更加享受美食的过程。

此外，豉汁青口螺还具有以下附加功效：

1. 降低胆固醇：青口螺肉含有丰富的蛋白质和微量元素，长期食用可以降低人体胆固醇，预防高血压、高血脂等疾病。

2. 强筋壮骨：青口螺肉富含钙、磷等矿物质元素，有助于强筋壮骨，预防骨质疏松等疾病。

3. 美容养颜：青口螺肉中的蛋白质和微量元素对皮肤细胞有很好的滋养作用，长期食用可以使皮肤更加光滑细腻，具有美容养颜的效果。

总之，豉汁青口螺是一道美味可口且具有多种功效的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

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