金华玉树鸡的做法

粤菜金华玉树鸡

金华玉树鸡，色泽金黄，皮脆肉嫩，是粤菜中的一道经典佳肴。选用肥嫩的鸡肉，经过腌制后，再以独特的烹饪工艺慢炖而成。鸡肉口感鲜美，骨香四溢，搭配上浓郁的酱汁，让人回味无穷。金华玉树鸡的独特之处在于其烹饪方式，将鸡肉与多种药材巧妙结合，既保留了鸡肉的原汁原味，又增添了滋补养生的功效。这道菜适合各个年龄段的人群食用，是亲朋好友聚餐时的美味佳肴。品尝金华玉树鸡，不仅能满足味蕾的享受，更能感受到中华美食文化的博大精深。

金华玉树鸡的做法

菜系及功效：粤菜

金华玉树鸡的制作材料：

主料：原料/

调料：鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤,火腿 20片(约3两),绿花椰 适量 调味料Ａ：盐 1大匙,米酒 1大匙,葱段,姜片 各少许 调味料Ｂ：太白粉 1小匙,水 2小匙

教您金华玉树鸡怎么做，如何做金华玉树鸡才好吃

(1)将调味料Ａ均匀涂抹在鸡肉上，腌1小时。

(2)把鸡放入蒸锅内，用大火蒸15～20分钟，鸡肉一熟就可取出。蒸鸡的汤汁可以倒出留用。

(3)等鸡放凉时去骨，用刀将鸡肉片成一片片。

(4)准备一个大盘子，一块鸡肉夹一片火腿的顺序排在盘上。

(5)将刚才蒸鸡剩下的汤汁1杯(先尝尝看，若不够咸可再加少许盐)烧开，以调味料Ｂ芶芡淋在鸡肉上，并用炒熟的绿花椰围边。

如何做金华玉树鸡才好吃

要制作美味的粤菜金华玉树鸡，可以参考以下步骤：

材料：

鸡腿肉 500克

香菇 10个（干香菇需提前泡发）

豆腐 2块

葱 2根

姜 2片

料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉、玉米淀粉等调味料适量

步骤：

1. 准备鸡肉：将鸡腿肉洗净，切成小块或条状，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

2. 准备香菇和豆腐：将香菇清洗干净，去蒂并切片；豆腐切块备用。

3. 炒制鸡肉：锅中倒入适量的食用油，油热后加入腌制好的鸡腿肉，中火翻炒至表面微黄，捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入姜片、葱段爆香，然后加入香菇片翻炒出香味。

5. 加入豆腐：将切好的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，使豆腐与香菇和姜葱充分融合。

6. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和五香粉调味，根据个人口味调整。

7. 收汁：将炒好的鸡肉和豆腐回锅，加入适量的清水，小火慢炖10分钟左右，让鸡肉和豆腐充分入味。

8. 勾芡：最后，将适量的玉米淀粉水倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。

9. 出锅装盘：将做好的金华玉树鸡盛入盘中，撒上葱花即可享用。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整。此外，为了保证口感和营养价值，建议选用新鲜的食材，并尽量减少烹饪时间和火候。

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