龙凤大呈祥的做法

粤菜龙凤大呈祥

粤菜中的“龙凤大呈祥”是一道极具代表性的佳肴。此菜以龙凤造型为设计，寓意吉祥如意。选用鲜嫩的鸡肉和优质的鱼肉为主料，经过精细的烹饪工艺，鱼肉鲜嫩可口，鸡肉口感滑嫩。菜品色泽金黄，造型典雅，摆盘精美。品尝时，鱼香与肉香交织在一起，味道醇厚而不油腻，令人回味无穷。这道菜不仅展现了粤菜的精湛技艺，更传递了人们对美好生活的向往和祝福，是节日庆典和家庭聚餐的理想之选。

龙凤大呈祥的做法

菜系及功效：粤菜

龙凤大呈祥的制作材料：

主料：去头乌梢蛇1条,老母鸡1只,火腿丝25克,枸杞3克

辅料：湿菇丝25克,柠檬叶丝9克,菊花9克,生姜15克

调料：盐少许

龙凤大呈祥的特色：

蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。

教您龙凤大呈祥怎么做，如何做龙凤大呈祥才好吃

(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。

(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。

(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。

(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。

(5) 用文火煲至熟烂即可。

(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。

龙凤大呈祥配料及功效--龙凤大呈祥特色

“龙凤大呈祥”是广东地区的一道传统名菜，其配料丰富多样，包括鸡肉、火腿、海米、冬菇、枸杞等，这些配料在烹饪过程中相互融合，形成了这道色香味俱佳的佳肴。以下是“龙凤大呈祥”的配料及功效：

配料：

1. 鸡肉：选用优质的鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩，低脂肪。

2. 火腿：增加菜肴的鲜香和口感层次。

3. 海米（江虾米）：富含蛋白质和多种微量元素，提升菜肴的营养价值。

4. 冬菇：干香菇提前泡发，增添独特的香气和口感。

5. 枸杞：可增加菜肴的甜味和色泽，同时滋补肝肾。

功效：

1. 均衡营养：这道菜中的鸡肉、火腿、海米、冬菇和枸杞等配料富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于满足人体对各种营养素的需求。

2. 补气养血：鸡肉和枸杞具有补气养血的作用，适合气血不足的人群食用。

3. 强健筋骨：火腿和冬菇等食材有助于强健筋骨，适合需要补充能量和体力的人群。

4. 滋阴补肾：枸杞具有滋阴补肾的功效，适合肾虚的人群食用。

5. 健脾开胃：冬菇和枸杞等食材能够刺激食欲，促进消化，有助于改善食欲不振等问题。

此外，“龙凤大呈祥”还具有一定的美容养颜功效。鸡肉富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽；枸杞则能滋养肝肾，从而有助于保持皮肤健康。

在烹饪时，“龙凤大呈祥”通常采用红烧的方法制作，将鸡肉切成块状，与火腿、海米等配料一起炖煮至熟烂入味。最后撒上枸杞点缀即可。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，味道鲜美，深受人们喜爱。

如何做龙凤大呈祥才好吃

要制作美味的粤菜“龙凤大呈祥”，你可以参考以下步骤：

材料：

鲍鱼（或其他海鲜，如虾、蟹等）

鸡胸肉

红椒

青椒

葱

姜

蒜

盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉等调味料

步骤：

1. 准备食材：

将鲍鱼处理干净，切成适当大小的片或块。

鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制20分钟。

红椒和青椒去籽后切条，葱切段，姜蒜切片。

2. 烹饪海鲜：

锅中加水烧开，放入鲍鱼片或块，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

锅中加油，放入姜片和蒜片爆香，然后加入红椒、青椒和葱段翻炒至断生。

3. 烹饪鸡肉：

锅中再加油，将腌制好的鸡胸肉片下锅，中火快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 合炒：

将焯好水的鲍鱼或海鲜倒入锅中与蔬菜一起快速翻炒均匀。

再将炒好的鸡肉片倒入锅中，快速翻炒，使所有食材充分混合。

根据口味加入适量的盐、胡椒粉、糖等调味料进行调味。

5. 出锅装盘：

最后撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可出锅装盘。

注意事项：

焯水时可以加入一点料酒去腥味。

炒海鲜时火候要快，以保持其鲜嫩口感。

炒鸡肉时也要火候适中，不要炒得过老。

调味料可以根据个人口味适量增减。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的粤菜“龙凤大呈祥”了。当然，这只是一个基本的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

KEY: 呈祥

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