咖喱田鸡的做法

粤菜咖喱田鸡

粤菜咖喱田鸡是一道颇具特色的佳肴。选用鲜嫩的田鸡，搭配香浓的咖喱汁，烹饪过程中保留了田鸡的鲜美和咖喱的香辣。田鸡肉质滑嫩，与浓郁的咖喱相得益彰，口感层次丰富。此外，粤菜独特的烹饪技法使得整道菜肴色香味俱佳，令人回味无穷。无论是作为主菜还是配菜，都能展现出粤菜的精湛技艺和独特魅力。快来品尝这道融合了中式与西式烹饪手法的美食，让味蕾领略到粤菜的无限可能。

咖喱田鸡的做法

菜系及功效：粤菜

咖喱田鸡的制作材料：

主料：田鸡2只,洋葱1/2颗,胡萝卜1条,马铃薯1个,咖哩块2小块,油2大匙。

教您咖喱田鸡怎么做，如何做咖喱田鸡才好吃

①田鸡洗净切块沥干；胡萝卜去皮切块状；洋葱去老膜洗净切块状；马铃薯去皮，亦切块状。咖哩剥小块备用。

② 油锅加热加油，先爆香洋葱，拌炒均匀过油。

③ 续下胡萝卜、马铃薯，加1/2碗水小火焖煮，将熟时再下田鸡块。

④ 至田鸡将熟前再下咖哩块，待入味，试咸淡，不够咸再加盐，即可盛起。

⑤ 咖哩块的辛辣并不同，随个人口味选择。

咖喱田鸡配料及功效--咖喱田鸡特色

粤菜咖喱田鸡的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于粤菜咖喱田鸡的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 鸡肉：选用鲜嫩鸡腿肉，肉质鲜美，低脂肪，适合切成块状。

2. 土豆：新鲜土豆，去皮切块，炸至金黄后捞出沥油，为咖喱增添香滑口感。

3. 胡萝卜：洗净去皮，切成小块，与土豆一同炸制，增加菜肴的色彩和口感层次。

4. 洋葱：去皮切丝，炒香后与咖喱粉和其他原料一起炖煮。

5. 椰浆：选用椰浆作为咖喱的调味料之一，增加菜肴的香浓口感和滑嫩度。

6. 咖喱粉：选用优质的咖喱粉，为咖喱增添浓郁的香气和微辣味。

7. 香茅草：切碎后与咖喱粉一同炒制，增加独特的香气。

8. 姜黄粉：用于上色和增香，使咖喱田鸡呈现出诱人的金黄色。

功效

1. 鸡肉的营养价值：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。对于身体虚弱、气血不足的人群来说，适量食用咖喱田鸡有助于改善身体状况。

2. 土豆的功效：土豆含有丰富的淀粉、维生素以及矿物质，具有健脾开胃、益气调中、缓急止痛的作用。炸制的土豆块口感香脆，与咖喱的浓郁香气相结合，令人回味无穷。

3. 胡萝卜的功效：胡萝卜富含维生素A、维生素C以及多种矿物质，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒的功效。与土豆一同炖煮，既增加了菜肴的营养价值，又使口感更加丰富多样。

4. 洋葱的功效：洋葱具有解热、镇痛、抗炎以及抗肿瘤等作用。炒香后的洋葱丝与咖喱粉和其他原料一起炖煮，不仅增加了菜肴的香气和口感层次，还有助于缓解感冒症状。

5. 椰浆的功效：椰浆富含电解质和多种维生素，具有补气养血、生津止渴、强健筋骨的作用。与咖喱粉和其他原料一同炖煮，使咖喱田鸡更加香浓可口，同时也有助于补充身体所需的营养和水分。

总之，粤菜咖喱田鸡以其独特的配料和显著的功效成为了众多美食爱好者的最爱。适量食用不仅可以满足味蕾的需求，还有助于改善身体状况和增强免疫力。

如何做咖喱田鸡才好吃

要制作美味的粤菜咖喱田鸡，可以参考以下步骤：

材料

田鸡（青蛙）：500克

咖喱块：120克

红薯：1个（约300克）

马铃薯：2个（约200克）

胡萝卜：1根

洋葱：1个

蒜瓣：3瓣

生姜：1小块

青椒：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

鸡精：适量

植物油：适量

清水：适量

步骤

1. 准备食材

将田鸡洗净，切成块。

红薯、马铃薯和胡萝卜去皮，切成块状。

洋葱切丝，蒜瓣和生姜切片，青椒切块。

2. 焯水

将田鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒香

锅中倒入适量植物油，加热至六成热。

放入洋葱丝、蒜片和生姜片，翻炒至洋葱变透明。

4. 加入咖喱块

倒入适量清水，加入咖喱块，用小火慢慢炒化。

5. 炖煮

将焯水后的田鸡块放入锅中，加入料酒。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。

6. 加入其他食材

放入红薯块、马铃薯块和胡萝卜块，继续炖煮约30分钟。

7. 调味

加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

最后撒上青椒块，翻炒均匀。

8. 出锅

汤汁浓稠后，关火，装盘即可。

小贴士

田鸡要选择活的，这样做出来的咖喱田鸡才会鲜嫩多汁。

炒香洋葱、蒜片和生姜时，可以加入少许料酒去腥增香。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者辣椒酱，增加辣味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的粤菜咖喱田鸡！

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