雀巢鸡丁的做法

粤菜雀巢鸡丁

雀巢鸡丁是一道经典的粤菜，以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱。这道菜以鸡肉丁为主料，辅以花生米、葱姜蒜等配料，色香味俱佳。烹饪时，先将鸡肉腌制入味，再与花生米一同炒制，最后撒上葱姜蒜末提味。成品色泽金黄，鸡肉鲜嫩多汁，花生米香脆可口，深受人们喜爱。雀巢鸡丁不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。它既适合家庭日常食用，也适合在宴会上品尝。

雀巢鸡丁的做法

菜系及功效：粤菜

雀巢鸡丁的制作材料：

主料：材料（4~6 人份）： 姜8小片 ,葱2支 ,鸡腿2支 ,青椒半个 ,荸荠6个 ,草菇10个 ,甜红椒1/4个 ,马铃薯12两 腌鸡料： 太白粉半汤匙 ,蛋白,酱油..各1汤匙 综合

调料： 酱油半汤匙 ,糖,麻油..各1/2茶匙 ,水,酒,蚝油..各1汤匙 ,盐,胡椒粉,鲜鸡晶..各1/4茶匙

教您雀巢鸡丁怎么做，如何做雀巢鸡丁才好吃

1、鸡去骨，切成半寸四方大小的鸡丁。腌鸡料调匀后，放下鸡丁仔细拌匀，腌半小时

2、青椒、红椒及荸荠都切成四方丁(约半寸大小)

3、2杯油烧至8分热，放下鸡丁过油至熟，捞出鸡肉，倒出油，仅留3汤匙左右

4、油中先爆香葱段和姜片，再放入草菇等配料同炒，倒入鸡丁及先调好的综合调味料，大火拌炒均匀，装入雀巢中

雀巢之做法：

将马铃薯切细丝，泡入加盐的水中浸泡片刻，沥干后太白粉半杯拌匀，排放在一个漏勺中，再将另一个漏勺压在上面，放入热油中炸酥黄后，捞出，轻轻取下(2个漏勺均要在油中沾润一下，以免黏住马铃薯)

雀巢鸡丁配料及功效--雀巢鸡丁特色

粤菜中的雀巢鸡丁是一道色香味俱全的菜品，其配料丰富多样，并具有多种健康功效。以下是关于雀巢鸡丁的特色介绍：

配料：

1. 鸡肉：通常使用鸡胸肉或鸡腿肉，切成小丁状。

2. 鸡蛋：打散后与鸡肉丁混合，增加口感的嫩滑。

3. 面包糠：用于裹粉炸制，使鸡肉丁外酥里嫩。

4. 葱姜蒜：切末或切片，用于提味增香。

5. 干淀粉：与鸡蛋混合，增加鸡肉丁的粘稠度和酥脆度。

6. 雀巢蛋（或称酒楼蛋）：一种传统粤菜配料，用鸡蛋、鸡汤和味料制成，味道鲜美。

7. 青红椒：切成小丁，用于增加色彩和口感的层次感。

8. 花椒粉、盐、胡椒粉：调味料，用于腌制鸡肉丁。

功效：

1. 补充营养：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，有助于增强体质、促进生长发育。

2. 促进消化：鸡肉易消化吸收，有助于改善食欲、促进消化。

3. 增强免疫力：鸡肉中的蛋白质和多种微量元素有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

4. 降低血脂：鸡肉中的脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。

5. 抗氧化：鸡肉中的维生素E等抗氧化物质有助于清除自由基、延缓衰老。

食用方法：

将腌制好的鸡肉丁裹上面粉和鸡蛋液，再裹上雀巢蛋液，最后裹上面包糠。然后下入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。最后撒上葱姜蒜末和青红椒丁，翻炒均匀即可出锅。

总之，雀巢鸡丁是一道色香味俱佳且营养丰富的粤菜。在享受美味的同时，还能为身体提供多种必需的营养物质。

如何做雀巢鸡丁才好吃

制作粤菜雀巢鸡丁，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

鸡胸肉 300g

红椒 1个

黄椒 1个

葱 1根

姜 1小块

大蒜 3瓣

干淀粉 1汤匙

淀粉 1汤匙

鸡蛋 1个

盐 适量

白糖 1茶匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

鸡精 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉切成小丁，加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉和干淀粉，拌匀腌制15分钟。

红椒、黄椒去籽后切成小丁。葱切段，姜蒜切末。

2. 制作蛋液：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 炸鸡丁：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），下入腌制好的鸡丁，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 炒制雀巢：

另起一干净的锅，放少量食用油，下入姜蒜末爆香。

接着放入红椒丁和黄椒丁，中火翻炒至断生。

倒入炸好的鸡丁，快速翻炒均匀。

5. 调味出锅：

加入适量的盐、白糖和生抽调味，根据个人口味调整。

最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

鸡肉丁要切得细小均匀，这样炸出来的颜色才会一致。

炸鸡丁时油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，以免鸡肉吸油过多。

炒制时火候要快，保持中高火迅速翻炒，以保持食材的口感和营养。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加风味。

按照以上步骤操作，你就能制作出美味的粤菜雀巢鸡丁了。

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