果汁煎鸡肉的做法

粤菜果汁煎鸡肉

粤菜中的果汁煎鸡肉，是一道色香味俱佳的佳肴。选用嫩滑的鸡肉，搭配果汁的甜香与微酸，使鸡肉口感更加丰富多汁。在烹饪过程中，鸡肉经过腌制后，再用果汁和少许油煎至金黄，外酥里嫩。撒上葱花点缀，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还融入了粤菜的清淡与鲜美，是夏日里的一道清爽选择。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能品尝到这道美味佳肴带来的愉悦感受。

果汁煎鸡肉的做法

菜系及功效：粤菜

果汁煎鸡肉的制作材料：

主料：鸡肉500克,净鸡蛋60克,果汁200克,味精,生油少许,生粉60克,虾片20克,绍酒15克,花生油750克（耗油150克）。

教您果汁煎鸡肉怎么做，如何做果汁煎鸡肉才好吃

1.将鸡肉切成大片，用刀背把鸡肉片捶松，再改切为长约一寸二分、宽约九分、厚约一分的小件（鸡脯）。先用味精、生抽腌过，再加净蛋、生粉拌匀。

2.武火烧锅，倒入花生油，烧至120度时，下虾片炸至身脆（注意边炸边翻动），捞起，倒去油。把鸡脯排在油锅中，半煎至鸡脯身硬，去净油，溅入绍酒，再加果汁、包尾油拌匀上碟，以炸好的虾片围边即可。

果汁煎鸡肉配料及功效--果汁煎鸡肉特色

粤菜中的果汁煎鸡肉是一道色香味俱全的特色菜品，其配料丰富多样，包括鸡肉、洋葱、红椒、青椒、菠萝等，搭配果汁的甜味和清香，使得整道菜品口感鲜美，营养丰富。以下是果汁煎鸡肉的特色配料及其功效：

1. 鸡肉：作为主要食材，鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有补中益气、温中补虚的功效。

2. 洋葱：洋葱富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，具有清热解毒、降血压、降血脂的作用。

3. 红椒：红椒含有丰富的维生素A、维生素C以及辣椒素，具有增强免疫力、抗氧化、抗衰老的功效。

4. 青椒：青椒富含维生素C、维生素A以及多种矿物质，具有缓解疲劳、增强食欲、促进消化的作用。

5. 菠萝：菠萝中含有丰富的果胶、维生素C以及锰元素，具有消食健脾、补气养血、利尿消肿的功效。

6. 果汁：果汁通常以橙子、苹果、菠萝等水果榨制而成，含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，具有补充身体所需水分、促进新陈代谢、美容养颜的功效。

在烹饪过程中，将鸡肉切成块状，用盐、胡椒粉等调料腌制片刻后，放入热油锅中煎至两面金黄。接着加入切好的洋葱、红椒、青椒等蔬菜翻炒至熟，再加入适量的果汁，煮至汁浓味美即可出锅。这样一道色香味俱全的果汁煎鸡肉就完成了。

总之，粤菜果汁煎鸡肉的特色在于其丰富的配料和独特的烹饪方法，不仅能够满足味蕾的需求，还能够为身体提供多种必需的营养成分。

如何做果汁煎鸡肉才好吃

制作粤菜果汁煎鸡肉，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

鸡胸肉 400克

苹果 1个（中等大小）

橙子 1个（榨汁）

红葡萄 一小把（洗净去籽）

柠檬 1个（切片）

大蒜 3瓣（切片）

生姜 一小块（切片）

盐 适量

白胡椒粉 适量

橄榄油 适量

步骤：

1. 准备鸡肉：

鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鸡胸肉两面撒上适量的盐和白胡椒粉。

2. 煎鸡肉：

平底锅中加入适量的橄榄油，中火预热。

放入鸡肉，每面煎约5-7分钟，或直到鸡肉完全变色且酥脆。

取出鸡肉，放在盘子上备用。

3. 制作果汁酱：

在同一个平底锅中，加入少量的橄榄油，放入大蒜片和生姜片，炒香。

倒入橙子汁、苹果汁（去皮去核）、红葡萄和柠檬片，搅拌均匀。

调整果汁酱的浓稠度，可以适量加入水或牛奶。

加入适量的盐调味，煮沸后转小火煮几分钟，让风味融合。

4. 混合鸡肉和果汁酱：

将煎好的鸡肉重新放回锅中，均匀裹上果汁酱。

煎至鸡肉完全裹上果汁酱，并且汁液微微收干。

5. 装盘：

将裹满果汁酱的鸡肉盛出，装盘即可。

小贴士：

煎鸡肉时，火候要适中，避免鸡肉煎焦。

果汁酱的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢更稀一点的可以适量加水或牛奶。

可以根据个人喜好添加其他水果，如菠萝、芒果等，增加风味。

这样一道美味的粤菜果汁煎鸡肉就完成了！享受烹饪的过程吧！

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