广式蒸鱼的做法

粤菜广式蒸鱼

粤菜中的广式蒸鱼，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜的海鱼，鱼肉鲜嫩细腻，口感极佳。烹饪时，鱼身被放入蒸笼中，加入适量的姜丝、葱段和豉油，蒸熟后鱼肉散发出淡淡的香气。出锅时，淋上热油和豉油，再撒上葱花和红椒丝，色彩鲜艳，令人垂涎欲滴。广式蒸鱼不仅保留了鱼肉的原汁原味，还融入了粤菜的清淡与鲜美，是夏日里不可多得的美味佳肴。它既能满足味蕾的需求，又兼顾营养健康，是粤菜文化中不可或缺的一部分。

广式蒸鱼的做法

菜系及功效：粤菜

广式蒸鱼的制作材料：

主料：鲜鱼1条(约600克)(洗净,抹及抹上少许盐),姜6片（切丝）,葱3根（切丝）,香菜3根,热油3汤匙,李锦记蒸鱼豉油100毫升（6-8汤匙）。

教您广式蒸鱼怎么做，如何做广式蒸鱼才好吃

1、 将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟。

2、 倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及李锦记蒸鱼豉油，趁热享用。

广式蒸鱼配料及功效--广式蒸鱼特色

粤菜广式蒸鱼是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴。以下是关于广式蒸鱼的特色、配料及其功效的详细介绍：

特色

1. 选材讲究：广式蒸鱼注重选用新鲜的海产鱼类，如鲈鱼、黄鱼等，确保鱼肉鲜嫩、无腥味。

2. 工艺独特：采用传统的蒸制方法，保留了鱼肉的原汁原味和营养成分。同时，搭配特制的调料和烹饪技巧，使鱼肉口感鲜美、滑嫩。

3. 口味清淡：广式蒸鱼以清淡为主，不油腻，适合各种口味的人群食用。

配料

1. 鱼：选用新鲜的海产鱼类，如鲈鱼、黄鱼等。

2. 姜丝：用于去腥增香，增加菜肴的香气。

3. 葱花：用于装饰，使菜肴更加美观。

4. 蒜末：增加菜肴的香味和口感。

5. 红椒丝：用于增加色彩，提升菜肴的视觉效果。

6. 酱油：用于调味，增加菜肴的风味。

7. 醋：用于提鲜，增加菜肴的鲜味。

8. 糖：平衡菜肴的口感，增加其甜味。

9. 油：用于淋在蒸好的鱼身上，增加其光泽度和口感。

功效

1. 补充营养：鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于人体健康。广式蒸鱼选用新鲜的海产鱼类，更能为身体提供丰富的营养。

2. 促进消化：鱼肉中的蛋白质属于优质蛋白质，易于消化吸收，有助于改善食欲和促进消化。

3. 增强免疫力：鱼肉中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 美容养颜：鱼肉中的胶原蛋白和多种维生素对皮肤有良好的滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。

总之，广式蒸鱼以其独特的风味、丰富的配料和显著的功效，成为了粤菜中的一道经典菜肴。

如何做广式蒸鱼才好吃

要制作美味的广式蒸鱼，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

新鲜鱼一条（如鲈鱼、黄鱼等），约500克。

姜丝适量。

葱丝适量。

香菜少许。

盐适量。

白胡椒粉适量。

料酒适量。

生抽酱油适量。

蒸鱼豉油适量。

糖少许。

油适量。

2. 处理鱼：

将鱼清洗干净，在鱼身两侧各划几刀，方便入味。

在鱼身上均匀地撒上适量的盐和白胡椒粉。

将姜丝和葱丝铺在鱼身上，然后将鱼放入蒸盘或蒸笼中。

3. 蒸鱼：

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

蒸至鱼肉变白，且用筷子轻轻一戳就能穿透时，表示鱼已经蒸熟。

4. 准备调料汁：

在一个小碗中，加入适量的料酒、生抽酱油、蒸鱼豉油、糖和少许清水，搅拌均匀。

5. 出锅装盘：

将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的多余水分。

将调好的调料汁均匀地淋在鱼身上。

撒上葱花和香菜，增加口感和美观。

6. 热油浇顶：

锅中倒入适量的油，烧至七成热时，关火。

将热油均匀地浇在鱼身上，发出“嗤嗤”的声音，增加香味。

现在，美味的广式蒸鱼就制作完成了！可以搭配米饭或面食一起享用。

KEY: 广式蒸鱼

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